Lēcas ir pākšaugu augs. Daudzas tautas to aktīvi izmanto kulinārijā, kā rezultātā selekcionāri ir izaudzējuši daudzas šķirnes. Rakstā ir sniegta informācija par to, kādas ir šīs kultūras šķirnes, kāda ir atšķirība starp tām un kādas noderīgas īpašības tām piemīt.

Labākās šķirnes

Lēcas nav dārznieku tik iecienītas kā kartupeļi, taču tās var audzēt arī vasarnīcās. Zemāk ir nosaukumi un apraksti visproduktīvākajām šķirnēm ar garšīgiem augļiem.

Vai jūs zināt Lēcas tiek uzskatītas par vienu no senākajiem augiem no pākšaugu ģimenes. Lēcas bAbas arheologi atklāja mūsdienu Šveicē ēkās, kas datētas ar bronzas laikmetu.

Anfija

Šī ir viena no produktīvākajām šķirnēm. Nogatavošanās notiek 3 mēnešos. Augi aug 57 cm gari. Papildus augstajai produktivitātei šķirnei ir arī vairākas pozitīvas īpašības: tā ir pašapputes, ko raksturo izturība pret sausiem periodiem, nopietnām slimībām, nepatika pret naktsmājām un kaisīšanu. Šīs šķirnes augļi ir zaļi, plakani. Nogatavojies jūnijā.

Lyubava

Augi aug pusmetra augstumā un veido daudzas lapas. Nogatavošanās periods ir 70–75 dienas. Ražu var novākt jūlijā. Graudi ir dzelteni, plakani apaļi. Šķirnei Lyubava raksturīga laba panesamība pret temperatūras atšķirībām, pašapputes. Augi negulē, augļi nenokrīt.

Lugančanka

Šīs lēcas nogatavojas vidēji nogatavojoties - augļi nogatavojas 81–95 dienas pēc rašanās. Krūmi aug ne vairāk kā 57 cm, ražas līmenis ir līdz 300 graudiem no viena krūma. Luganchanka galvenās pozitīvās īpašības ir skaisti un garšīgi dzelteni augļi, laba imunitāte pret galvenajām slimībām.

Penza 14

Šīs šķirnes pupiņas nogatavojas vidējā termiņā - 90–95 dienu laikā. Šķirne tiek apputeksnēta neatkarīgi, neizžūst un labi pretojas slimībām un kaitīgiem kukaiņiem. Krūmu augstums ir apmēram 45 cm, augļiem ir plakana apaļa forma. Viņu apvalka krāsa ir zaļa. Pāksts garums ir 14 cm.

Šifika paraugi 7

Šķirnei raksturīgs vidējs nogatavošanās periods (80–85 dienas), vidējs produktivitātes līmenis, nosliece uz apmešanos, pašapputes un spēcīga imunitāte. Ražas novākšanu var veikt no jūnija. Augļi ir trapecveida vai romboīdi. Apvalks ir nokrāsots dzeltenīgi zaļā krāsā, plāns, labi vārīts.

Petrovskaya zaļa

Šis šķirnes paraugs tiek novērtēts, ņemot vērā tā augsto produktivitāti, izturību pret nogulšanu un kaisīšanu, pašapputes. Krūmi sasniedz maksimālo augstumu 45 cm Augļi ir veidoti zaļā krāsā ar zilganu nokrāsu. Tās ir plakanas, apaļas formas.

Petrovskaja 6

Šķirnes galvenās priekšrocības: augļi nenokrīt, krūmi nemelojas, augs pats apputeksnē. Lēcas nogatavojas 90 dienu laikā. Tas ir plakanas, apaļas formas, dzeltenā krāsā. Pāksti ir 3 cm gari.

Stepnaya 244

Pupiņas sasniedz briedumu 90 dienu laikā. Krūmi aug apmēram 45 cm. Uz tiem veidojas ļoti daudz lapu un pākšu, 2 cm garu, tie negulē, augļi no tiem nenokrīt. Augi labi panes sausumu. Apaļas pupiņas, saplacinātas. Krāsa ir dzelteni zaļa.

Aida

Augsti ražīga šķirne ar vidēji agru nogatavošanos. Ražu var novākt 90 dienas pēc asnu parādīšanās. Krūmi sasniedz 55 cm augstumu, un uz tiem veidojas liels skaits lapu. Augļi ir dzeltenīgi zaļi, noapaļoti, plakani.

Donskaja

Augstie produktivitātes rādītāji padara šo šķirni pievilcīgu audzēšanai. Krūmi aug par 58 cm .Tās reti iziet slimības, negulē. Augļu kaisīšana nenotiek. Pupiņas ir apaļas, plakanas, dzeltenīgi zaļas.

Mīļie

Pirmie šīs lēcas augļi parādās 3 mēnešus pēc kāpostu dīgšanas. Tās ir noapaļotas formas, saplacinātas, dzeltenīgi zaļas. Augu maksimālais augstums ir 55 cm.Šķirnes produktivitāti raksturo augstas likmes.

Ņiva 95

Šīs šķirnes auglība svārstās no vidējas līdz augsta un ir atkarīga no audzēšanas apstākļiem. Augļi nogatavojas 68–85 dienu laikā. Krūmi aug par 50 cm, augļi ir apaļi, plakani, dzelteni. Šķirnei ir vairākas pozitīvas īpašības, tai skaitā spēcīga imunitāte, izturība pret kaisīšanu un nogulšanu.

Vehovskaja 1

Augs veido mazizmēra krūmus līdz 36 cm augstiem ar labu lapotni. Darbības rādītāji un raksturlielumi ir lieliski. Starp Vekhovskaya lēcu “plusiem” ir tas, ka tās nenogulstas un nesadrupina, tās panes sausus periodus, nesaslimst un nav pakļautas kaitīgiem kukaiņiem. Tās augļi ir noapaļoti, plakani, dzelteni.

Ceru

No asnu sadīgšanas līdz augļu gatavībai paiet 81–96 dienas. Krūmi ir līdz 50 cm augsti. Sausuma laikā viņi jūtas normāli, nemirst, augļi no zariem nesadrupina. Pupiņas ir dzeltenas, noapaļotas formas, plakanas.

Rause

Šai šķirnei ir vidēja augstuma krūmi - parasti tie nepārsniedz 57 cm, augļi tiem nogatavojas 81–96 dienu laikā. Rouse lēcu galvenās īpašības: augsta produktivitāte, pašapputes, lieliska izturība pret slimībām. Pupiņas ar dzeltenīgi zaļu apvalku, plakanas, noapaļotas.

Sugu klasifikācija

Ir vairākas lēcu šķirnes. To atšķirības ir krāsā, sastāvā, formā, derīgajās īpašībās, čaumalas klātbūtnē / neesamībā, gatavošanas metodē un garšā.

Svarīgi! Ēšanai jums vajadzētu izvēlēties tikai augstas kvalitātes pupiņas. Tiem jābūt neskartiem kukaiņiem, viendabīgas krāsas, viendabīgiem, sausiem, cietiem, tīriem.

Melns

Šīs sugas augļi ļoti atgādina melno ikru, par kuru viņi saņēma nosaukumu "beluga". Audzēts skats Kanādā. Graudi ir mazi, apmēram 2-3 mm. Tie satur aptuveni 35% olbaltumvielu un 53% ogļhidrātu. Pēc vārīšanas pupiņas saglabā savu krāsu un formu, un to apvalks mīkstina. No tiem tiek gatavoti pirmie ēdieni, sautējumi, sānu ēdieni, salāti, mērces un saldie ēdieni.

Šo veidu ieteicams ieviest uzturā cilvēkiem ar sirds patoloģijām, asinsvadu problēmām, vēzi, reimatismu, vitamīnu trūkumu, kuņģa un zarnu trakta slimībām, diabētu, neregulāru zarnu kustību

Sarkans

Sarkano pupiņu īpašība ir tāda, ka tām nav čaumalas, tāpēc pēc termiskās apstrādes tās tiek vārītas un zaudē formu. Tos ieteicams gatavot zupām. Atšķirībā no citiem veidiem, tie satur visvairāk dzelzs un augu olbaltumvielas, kā arī ir visvairāk kaloriju.

Sarkanās lēcas ieteicams ēst tiem, kam ir zems hemoglobīna līmenis un kuriem ir asinsrites sistēmas slimības

Zaļš

Tiek uzskatīts, ka šo sugu izstrādājuši franči. Zaļajā šķirnē ir visvairāk šķiedrvielu. Gatavojot, tas nevārās, ēdieni ir ļoti garšīgi. No tā tiek gatavoti salāti, sānu ēdieni, sautēti ēdieni, pirmie ēdieni.

Svarīgi! Ēdot zaļās lēcas vienlaikus ar rīsiem vai citām labībām, ķermenī nonāk gandrīz viss aminoskābju komplekss, kas nepieciešams olbaltumvielu sintēzei.

Šis tips ir ieteicams tiem, kam diagnosticēts holecistīts, hipertensija un reimatisms.

Oranžs

Apelsīnu pupiņām nav čaumalas, tāpēc no tām iznāk garšīgas graudaugi, kotletes, kartupeļu biezeni, sānu ēdieni. Tos sagatavo ātri un vienkārši, un to asimilācija ir vienkārša, jo tie kļūst ļoti mīksti. Termiskās apstrādes laikā augļi nezaudē vērtīgās vielas un derīgās īpašības.

Dzeltens

Dzeltenām lēcām, tāpat kā sarkanām un oranžām, nav čaumalas, kas pēc termiskās apstrādes nodrošina to ātru sagatavošanu, maigumu, maigu garšu un labu sagremojamību. Šī auga augļi šajā formā neaug, tos iegūst, samaļot zaļās pupiņas.

Dzeltenās lēcas visbiežāk izmanto kartupeļu biezeni, pastas, sautējumus un virskārtas cepšanai receptēs. Tas ir izplatīts Indijas nacionālajā virtuvē.

Balts

Lēcu milti un uzkodas ir izgatavotas no baltās šķirnes. Viņai ir viszemākā garša un aromātiskās īpašības. Graudi ir lieli, nedaudz atgādina mazas pupiņas. Cietākās ir baltās pupiņas, tāpēc pirms vārīšanas tās noteikti iemērciet. Tie ir vislabāk piemēroti sautēšanai: viņi gatavo sautējumu vai sautējumu ar dārzeņiem.

Brūns

Brūnās pupiņas ir ideāli piemērotas zupu gatavošanai, jo tās nevārās un nesamazinās līdz putras konsistencei. Visvairāk šo sugu novērtē amerikāņi.

Šai sugai ir lieli graudi. Viņiem ir pikanta garša un riekstu smarža. Pirms vārīšanas viņiem nav nepieciešams mērcēt.

Sekla

Papildus tam, ka lēcām ir atšķirīga krāsa, tās joprojām ir lielas un mazas. Lielie graudi sasniedz 6–8 mm diametru, mazie graudi līdz 5 mm. Pēdējais - pagatavojiet ātrāk.

Derīgās īpašības

Ēdienu gatavošanā lēcas ir populāras, pirmkārt, to uzturvērtības un bagātīgā vitamīnu un minerālu sastāva dēļ.

Vitamīni

Pupiņas satur gandrīz visus vitamīnus. Lielākajā daļā no tiem ir B1 vitamīns - 100,3 g produkta satur 33,3% no ikdienas normas cilvēka ķermenim, B4 - 19,3%, B6 - 27%, B5 - 24%, B9 - 22,5%, PP - 27 , 5%, B2 - 11,7%. Arī vitamīni A, C, E, H, K, beta-karotīns.

Svarīgi! Lai saglabātu maksimālu vērtīgo vielu daudzumu, lēcas nevajadzētu vārīt, bet sadīgt.

Dzelzs

No minerāliem lēcas ir īpaši bagātas ar dzelzi. Lai apmierinātu dienas devu šajā elementā, cilvēkam jāapēd apmēram 180 g pupiņu (glāze 200 ml).

Produkts satur arī daudz kālija (27%), silīcija (266%), magnija (20%), sēra (16%), fosfora (48%), kobalta (116%), mangāna (59%), vara (66%). ), molibdēns (110%).

Fitoestrogēni

Lēcas pieder pie tiem produktiem, kas satur fitoestrogēnus no izoflavonu klases - vielām, kurām var būt estrogēna un antiestrogēna iedarbība. Mūsdienās viņu ietekme uz cilvēka ķermeni nav pilnībā izprotama. Ir pētījumi, kas norāda, ka tie var mazināt dzimumhormonu iedarbību vīriešiem, izraisīt traucētu reproduktīvo funkciju bērniem, novērst prostatas vēža attīstību un paaugstināt garastāvokli.

Lēcu kalorijas

Lēcu augļi ir diezgan augstas kalorijas - 100 g satur no 297 līdz 318 kcal (atkarībā no veida), kas ir 18–20% no dienas devas cilvēkiem. Tajā pašā daudzumā ir:

• 24 g olbaltumvielu;
• 1,5 g tauku;
• 46,3 g ogļhidrātu;
• 11.5 diētiskās šķiedras;
• 14 g ūdens.

Lēcu derīgās un kaitīgās īpašības

Bagātīgā ķīmiskā sastāva dēļ lēcas spēj gan labvēlīgi, gan negatīvi ietekmēt cilvēka ķermeni.

• Starp noderīgām darbībām jāmin:
• Veicināt ātrāku muskuļu atjaunošanos pēc fiziskas slodzes;
• uzlabota asinsrite;
• sirds un asinsvadu slimību attīstības novēršana;
• holesterīna līmeņa pazemināšana asinīs;
• smadzeņu darbības uzlabošana;
• metabolisma un gremošanas normalizēšana;
• sausas ādas likvidēšana;
• vēža profilakse;
• imūnsistēmas stiprināšana;
• toksīnu izvadīšana.

Lēcas var nodarīt kaitējumu, ja tās lieto pārmērīgi vai ja personai ir individuāla neiecietība. To nedrīkst ēst cilvēki ar podagru, nieru slimībām, jo ​​purīns, kas ir daļa no augļiem, noved pie urīnskābes uzkrāšanās.

Vai jūs zināt Uz seno ēku sienām, kas datētas ar Ēģiptes faraona Ramses II laikiem, ir attēloti ēdieni, kuru laikā tiek izmantota lēcu zupa, kā arī šī ēdiena gatavošanas process.

Tātad, lēcas ir vērtīgs pārtikas produkts ar bagātīgu vitamīnu un minerālu sastāvu. Ir vairāki veidi un daudz šķirņu, kas atšķiras pēc krāsas, garšas, izskata un citām īpašībām, taču tie visi ir piemēroti pārtikai un var patīkami dažādot ikdienas uzturu.