Viens no vispopulārākajiem un iecienītākajiem mērcēm dažādiem ēdieniem ir dilles. Tāpēc ir noderīgi zināt veidus, kā sagatavot šo augu nākotnei. No šī raksta jūs uzzināsit, kā vislabāk sasaldēt dilles ziemai, saglabājot tās aromātu un vai pirms ilgstošas sasaldēšanas tās jāmazgā.
Dilles atlase un sagatavošana sasaldēšanai
Apstādījumu saglabāšanas atslēga ir augstas kvalitātes izejvielu izvēle. Lai to izdarītu, jums rūpīgi jānovērtē tā ārējais stāvoklis.
Piemērotām dillēm vajadzētu būt šādām īpašībām:
- atšķiras ar bagātīgu zaļu nokrāsu;
- lai būtu svaigas lapas un kāts, bez sausiem ieslēgumiem;
- ir elastīga audu tekstūra;
- diļļu lapām un kātiem nevajadzētu pielipt, tie izskatās ūdeņaini (atkausēšanas pazīme), un tajos ir arī pūžņojoši ieslēgumi.
Svarīgi! Ziedošus augus nav ieteicams novākt. Viņiem ir ne tikai raupjāka konsistence, bet arī mazāk izteikta garša un aromāts.
Lai kvalitatīvi sagatavotu zaļumus ziemai, tas iepriekš jāsagatavo.
Lai to izdarītu, rīkojieties šādi:
- Noņemiet stublāja liekās daļas - spilgtākais aromāts ir tikai jauno dzinumu galotnēm.
- Ja nepieciešams, sagrieziet dzeltenās, sausās vai sapuvušās daļas.
- Noskalojiet zaļumus zem tekoša ūdens, pretējā gadījumā nevar izvairīties no nepatīkamās smilšu smakas uz zobiem.
- Ja augi ir stipri piesārņoti, iemērciet tos ūdenī 15–20 minūtes.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4638/image_x9hrhUlVS7NK9hH00afJ.jpg)
Saldēšanas dilles ziemai mājās
Lai pareizi sasaldētu zaļumus ziemai, jums būs nepieciešams minimālais prasmju komplekts un virtuves piederumi, tāpēc pat mājsaimnieces ar nelielu pieredzi var izmantot šo procedūru. Tajā pašā laikā papildus zaļumiem jums jāiegūst tikai viena sastāvdaļa - sauja attīrīta virtuves sāls. Viela ir labākais antiseptiskais un drošais insekticīds pret vairākiem kaitēkļiem.
Vai jūs zināt Viduslaikos dilles tika izmantotas kā universāls amulets pret raganām. Bija ierasts pakārt augu ķekarus pa visu māju, lai tā smarža aizvestu ļaunos spēkus.
Saldējiet zaļumus šādi:
- Sagatavotos augus 20-30 minūtes iemērciet fizioloģiskā šķīdumā (1 ēd.k. L sāls 10 litros ūdens). Tas palīdzēs izvilkt no to virsmas mazus kukaiņus, kā arī kaitēkļu vaboļu kāpurus.
- Noskalojiet zaļumus zem tekoša ūdens un 5–10 minūtes nometiet caurdurī.
- Rūpīgi nosusiniet augus, iemērciet tos ar papīra vai lina dvieli. Šim solim ir jāpieiet saudzīgi un ļoti uzmanīgi, pretējā gadījumā iegūtie zaļumi sasalšanas laikā saķersies kopā.
- Sadaliet augus mazos saišķos un pēc tam uzmanīgi sasmalciniet.
- Iesaiņojiet zaļumus mazos caurspīdīgos maisos un izrullējiet tos iegarenos cilindros. Produkts ir gatavs sasaldēšanai: šādā formā to ir ērti ne tikai uzglabāt, bet arī turpmāk izmantot, bez atkausēšanas.
Video: Frosting dilles ziemai
Uzglabāšanas noteikumi un iespējas
Saldētas dilles neko sliktāku par svaigi sagrieztu augu aromātu un garšu, bet šim nolūkam ir jārada nepieciešamie apstākļi saglabāšanai. Vislabāk to uzglabāt temperatūrā –5 ... 20 ° C. Šis temperatūras režīms veicina audu dziļu sasalšanu, kā arī aromātisko vielu saglabāšanos tajos, praktiski nemainoties.
Šādos apstākļos augu var droši uzglabāt 12 mēnešus. Bet tas ir stingri aizliegts to atkārtoti sasaldēt, pretējā gadījumā tiek zaudēta ne tikai zaļumu bagātīgā garša, bet arī tā spēja vēl vairāk saglabāt.
Svarīgi! Dilles pagatavošanas laikā karstā ūdens lietošana ir aizliegta. Tās ietekmē notiek tūlītēja audu mīkstināšana. augi, kas reizēm samazina to ilgumu glabāšana.
Dilles ir slavens pikants augs, ko universāli izmanto karstu un aukstu ēdienu pagatavošanai. Lai to sagatavotu nākotnes ziemai, īpašas zināšanas un prasmes nebūs vajadzīgas, tomēr īpaša uzmanība jāpievērš apstādījumu sagatavošanai. Tas ir ne tikai rūpīgi jāiztīra no piesārņotājiem, bet arī pareizi jāizmērcē, bez kura nebūs viegli sagatavot augstas kvalitātes sagataves.