Daudzi vasaras iedzīvotāji domā par to, kā izmantot sezonā saņemto zaļo sīpolu pārpalikumu. Lai zaļumi nepazustu velti, to var nožūt ziemai. Kā to izdarīt - lasiet zemāk.

Vai jūs zināt Ēģiptes faraona Tutanhamona kapa arheoloģisko pētījumu laikā tika atklāti sīpolu attēli, kas datēti ar 1352. gadu pirms mūsu ēras. e.

Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Par 100 g žāvētu zaļo sīpolu spalvu 218,5 kcal. Žāvējot, sīpoli saglabā savas vērtīgās īpašības un tiem ir bagātāks ķīmiskais sastāvs nekā saldētiem. Turklāt žāvēti augi satur fitoncīdus, ēteriskās eļļas, vairākus B vitamīnus, filohinonu, biotīnu un retinolu ar askorbīnskābi. Produkts ir bagāts arī ar šķiedrvielām un organiskajām skābēm.

Kāda ir žāvētu sīpolu izmantošana

Žāvētu sīpolu spalvu izmantošanu nosaka bagātīgs vitamīnu un minerālu komplekss. Pateicoties nepastāvīgajai ražošanai, produktam ir dezinficējoša iedarbība. Organiskās skābes un šķiedra stimulē kuņģa sulas ražošanu, palielina apetīti un paātrina toksīnu izvadīšanu no organisma.

B grupas vitamīni ir atbildīgi par gandrīz visu sistēmu un orgānu veidošanu šūnu līmenī, veicina atmiņas uzlabošanu. Retinols palīdz uzlabot ādas stāvokli, un C vitamīns palielina ķermeņa vispārējo izturību pret infekcijām. Liels skaits vitamīnu un minerālvielu palīdz normalizēt ūdens un sāls līdzsvaru.

Svarīgi! Piesakoties garšvielām no sīpoliem, noteikti ņemiet vērā sava ķermeņa iezīmes.

Attiecīgā dārzeņa žāvētas spalvas nevar pievienot ēdieniem ar gastrīta, nieru, aizkuņģa dziedzera un aknu slimību saasinājumiem, kā arī ar peptiskām čūlām. Garšvielas ir diezgan asas un satur lielu ēterisko eļļu koncentrāciju ar skābēm un fitoncīdiem, kas var negatīvi ietekmēt šādu cilvēku veselību, izraisot smagas spazmas gremošanas traktā.Jums vajadzētu būt ļoti uzmanīgiem attiecībā uz garšvielu lietošanu bronhu spazmām un pilnībā izslēgt to no uztura individuālai sīpolu nepanesībai. Šādu garšvielu lietošana dienā ir no 15 līdz 50 g. Pārsniedzot ieteiktās devas, var novērot gremošanas traucējumus, smagu atraugas, grēmas.

Kā mājās nožūt zaļos sīpolus

Sīpolu žāvēšanai ir vairāki veidi. Tie ir saistīti ar krāsniņu un elektrisko žāvētāju izmantošanu vai dabisku žāvēšanu brīvā dabā. Izejvielu sagatavošana neatkarīgi no izvēlētās metodes būs vienāda. Vispirms jāizvēlas veselīgākās un biezākās spalvas, bez trūkumiem. Tad izejvielas rūpīgi jāiztīra no netīrumiem un žāvētām plēvēm. Pēc tam spalvas mazgā un žāvē uz papīra dvieļa. Tiklīdz zaļumi labi izžūst, viņi to sasmalcina ar gabaliņiem, kas nav garāki par 0,5 cm.

Vai jūs zināt Čempioni sīpolu lietošanā ir lībieši. Valstī uz vienu iedzīvotāju gadā ir aptuveni 33 kg šī dārzeņa.

Cepeškrāsnī

Garšvielu žāvēšanas procedūra cepeškrāsnī:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz +40 ... + 50 ° С.
2. Ielieciet izejvielas uz cepešpannas vienā kārtā, ieteicams zem tā likt pergamentu.
3. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un ļaujiet tai sēdēt 2-3 stundas.
4. Katru 30 minūšu laikā ar koka karoti viegli samaisiet izejvielas, lai tās vienmērīgi sasiltu.
5. Pēc 2-3 stundām izslēdziet cepeškrāsni un, kad izejvielas ir atdzisušas, ielejiet traukā uzglabāšanai.

Elektriskajā žāvētājā

Elektriskajos žāvētājos sasmalcinātas spalvas žāvē uz augšējās režģa + 70 ° C temperatūrā. Šādos apstākļos ir pietiekami izturēt izejvielas 30 minūtes. Tad jums jāgaida, līdz tas pilnībā atdziest, un ievietojiet to traukā uzglabāšanai.

Video: zaļumu žāvēšana elektriskā žāvētājā

Brīvā dabā

Šī metode ir visizplatītākā. Sasmalcinātus zaļumus plānā kārtā izklāj sietā, kas iepriekš pārklāts ar marli, vai uz papīra lapas. Žāvē ēnā labi vēdināmā vietā.Jūs varat ievietot garšvielas uz balkona. Periodiski tas jāsakrata un jāsamaisa. Izmantojot šo ražas novākšanas metodi, izejvielas būs gatavas pēc 3–5 dienām, atkarībā no apkārtējās vides temperatūras.

Svarīgi! Jūs nevarat izžūt sīpolus saulē. Ja jūs neievērosit šo noteikumu, izejviela kļūs dzeltena un zaudēs daudz noderīgu vielu.

Kā noteikt sīpolu gatavību

Garšvielu gatavību nosaka organoleptiski. Izejvielām jābūt sausām, vieglām, bet ne pārāk sausām putekļiem. Berzējot uz ādas, jāpaliek vieglai taukainai sajūtai. Noberžot, zaļumi atstāj raksturīgu, tik tikko uztveramu sīpolu aromātu.

Kā mājās uzglabāt žāvētus sīpolus

Šādas izejvielas var uzglabāt 12 mēnešus. Uzglabāšanai tas tiek izlikts sausā stikla traukos un noslēgts. Stikla trauku vietā var izmantot auduma maisiņus. Uzglabāšanas apstākļi:

• gaismas trūkums;
• mitrums nepārsniedz 65%;
• temperatūra nav augstāka par + 10 ° С.

Ja jūs nezināt, kā uzklāt lieko zaļo sīpolu, ir vērts apsvērt iespēju ziemai nožūt. Šajā stāvoklī izejviela nezaudē uzturvērtību un saglabājas visu gadu.