Šampinjons ir visizplatītākā un populārākā sēne, ko šodien audzē visā pasaulē. Tas aizņem 37,2% no kopējās sēņu produkcijas. Kā mājās audzēt šo sēņu valstības pārstāvi, raksts pastāstīs.
Micēlijs vai micēlijs
Šampinjonu uzskata par vienas un tās pašas ģints Šampinjonu dzimtas lamelāro sēņu ģintīm. Mūsdienās dabā aug apmēram 200 sugu, no kurām lielākā daļa ir ēdama. Viņu augļķermeņi var būt dažāda lieluma - no 3 līdz 25 cm.
Cepures ir izliektas, bet ar vecumu kļūst plakanas. Jaunu paraugu plāksnes ir brīvas, baltas. Vecās sēnēs tās ir tumšas. Kāja ir plakana, vidū var būt vaļīga vai doba. Tam ir sega. Šampinjonu mīkstums ir balts, ar patīkamu sēņu vai anīsa aromātu.
Aprakstīto sēņu valstības pārstāvju micēlijs jeb micēlijs ir plāns sazarots pavediens. Šī veģetatīvā daļa atrodas pazemē, var izplatīties lielā attālumā. Tas ir paredzēts piestiprināšanai augsnei, sporu saglabāšanai, aizsardzībai, barošanai un pavairošanai. Tieši ar micēlija palīdzību sēnes audzē mājās. To var iegādāties gatavu specializētā veikalā vai audzēt ar savām rokām. Turpmākā raža ir atkarīga no micēlija kvalitātes.
Gatavā formā tiek parādīti 2 sēnītes veģetatīvās daļas veidi:
- dzemde, kas audzēta laboratorijās no sporu pulvera;
- starpprodukts, ko iegūst no dzemdes kultūras barotnē.
Svarīgi! Neiegādājieties stādāmo materiālu no rokām. Lai to iegādātos, jums jāsazinās ar specializētiem tirgiem vai tiešsaistes veikaliem, sēņu uzņēmumiem, kuriem ir daudz pozitīvu atsauksmju.
Stādītā sēne ir līdzīga baltam pūkainam pārklājumam ar skaidri nodalāmiem pavedieniem.Stādīšanai jūs varat iegādāties graudaugu vai komposta micēliju.
Video: Šampinjonu dzemdes micēlijs
Sēņu audzēšana
Dīgt šampinjonus no micēlija ir viegli. Pietiek zināt, kādos apstākļos tam vajadzētu augt, kā to pagatavot, kur stādīt un kādai jābūt augsnei stādīšanai. Jums būs arī jāiepazīstas ar tehnoloģiju un jāpraktizē micēlija stādīšana.
Sēņu audzēšanai būs nepieciešami šādi nosacījumi:
- augsts mitrums;
- temperatūra +23 ... + 30 ° С robežās;
- pietiekama gaismas padeve;
- laba gaisa plūsma un cirkulācija.
Mūsdienās sēņu kultivēšanai ir vairāki veidi:
- konteineros;
- maisos;
- briketēs.
Kā radīt sterilus apstākļus
Sterili apstākļi micēlija audzēšanai ir nepieciešami, lai izvairītos no inficēšanās ar micēliju. Tos var panākt, ievietojot substrātu tvertnē, kuru apstrādā ar karstu tvaiku. Šādā telpā jābūt jaudīgai ventilācijai. Parasti gaiss tiek piegādāts caur sprauslām, kas atrodas zem grīdas. Mājās šādu sistēmu sarežģītības dēļ neizmanto. Bunkurus izmanto tikai rūpnieciskai stādīšanai.Micēlijs tiek pareizi audzēts sterilos apstākļos. Procesa veikšanai ir nepieciešams iegādāties īpašu aprīkojumu, kā arī sagatavot vairākas telpas.
Ja mēs runājam par sterilitāti, audzējot micēliju mājās, tad mēs runājam par istabas dezinfekciju šādos veidos:
- Fumigācija ar sēra pārbaudītāju.
- Sienu un griestu mazgāšana ar kaļķu un vara sulfāta maisījumu.
- Izsmidzinot ar formalīnu (4%).
Ja telpās ir aizdomas par kaitēkļiem, jāveic hlorofosomu apstrāde. Pēc dezinfekcijas telpa vairākas dienas jāvēdina.Lai to aizsargātu no infekcijas no ārpuses, pirms ieiešanas ieteicams ievietot trauku ar zāģu skaidām, kas iepriekš apstrādātas ar dezinfekcijas šķīdumu.
Vai jūs zināt Ilgā laika posmā šampinjoni bija ļoti dārgi un bija pieejami tikai turīgiem cilvēkiem. Monarhu valdīšanas laikā tika izveidotas īpašas telpas sēņu audzēšanai, kuras tika pasniegtas pie karalisko personu galda.
Kā mājās pagatavot šampinjonu micēliju
Micēlija audzēšanai ir nepieciešams sagatavot uzturvielu barotni. Tam var būt trīs veidi:
- misas agars;
- auzu agars;
- burkānu agars.
Šādu veidu sagatavošanas tehnoloģijas ir atrodamas tabulā:
Medija nosaukums | Komponenti | Soli pa solim gatavošanas instrukcijas |
Misas agars |
|
|
Auzu agars |
|
|
Burkānu agars |
|
|
Pēc barības vielas sacietēšanas ir nepieciešams ņemt sēnītes kāju pinceti ar pinceti, iepriekš apstrādātu ar dezinfekcijas līdzekļiem, iemērkt tos ūdeņraža peroksīdā un ievietot mēģenēs. Jums jārīkojas sterilos apstākļos. Pāriešana mēģenēs jāveic ar pastāvīgu karsēšanu virs degļa. Pēc daļiņu ievietošanas substrātā caurulei jābūt cieši korķētai.
Lai dīgtu micēlijs, tas jānovieto telpā bez gaismas. Pēc 14 dienām micēlijam jāaizpilda visa caurule. Uzglabāt micēliju temperatūrā + 2 ° C.Turpmākai pavairošanai micēlijs jāpārvieto lielos traukos, kas ar substrātu piepildīti par 2/3. Bankas ar augsni divas stundas jāsterilē autoklāvā. Pēc substrāta atdzesēšanas micēliju pārnes līdz + 24 ° C.
Labības micēlijs tiek iegūts citā veidā. Pamatnes sagatavošanas dīgtspējai tehnoloģija ir šāda:
- Ievietojiet divas kviešu vai auzu graudu daļas 3 daļās ūdens, pievienojot ūdeņraža peroksīdu (1:10).
- Vāra šķidrumu.
- Pavārs 20-30 minūtes, līdz pupiņas mīkstina.
- Noņemiet graudus un nosusiniet.
- Ielieciet tos burkās, piepildot ¾ tilpuma.
- Sterilizējiet.
- Pievienojiet substrātam dzemdes kultūru.
- Ielieciet traukus termostatā, kurā temperatūras režīms tiek pastāvīgi uzturēts + 24 ° C un mitrums 60%.
Pēc tam, kad micēlijs piepilda visu substrātu, jūs varat sākt to sēt. Graudu micēliju 4 mēnešus varat uzglabāt temperatūrā 0 ... + 2 ° C. Vēl viena vienkāršā un ekonomiskā micēlija audzēšanas metode ir uz kartona. Šim nolūkam ir piemērots gofrēts biezs brūns papīrs.
Dīgst micēliju šādi:
- Sagrieziet kartonu mazos gabaliņos.
- 60 minūtes iemērciet to siltā vārītā ūdenī.
- Ievietojiet plastmasas traukā ar caurumiem kanalizācijai.
- Ar dezinficētu nazi sadaliet šampinjonu šķiedrās.
- No kartona noņemiet augšējo slāni.
- Iemērciet ūdeņraža peroksīdā un izklājiet sēņu gabalus uz gofrētās virsmas.
- Pārklājiet ar noņemtu augšējo slāni.
- Aizlīmē.
- Nosedziet plastmasas trauku ar foliju.
- Ieliec telpā, kur nav saules gaismas, un tiek uzturēta silta temperatūra.
Katru dienu ir jāizvēdina stādījumi un jāpārliecinās, ka kartons neizžūst. Periodiski tas ir jāsamitrina no smidzināšanas pistoles.Micēlijs dīgst apmēram trīs mēnešus. Pēc tam, kad tas ir pilnībā pārklājis kartonu, to var pārstādīt pastāvīgā vietā.Kafijas biezumi, tējas lapas, papīrs ir piemēroti arī kā micēlija audzēšanas substrāts.
Video: DIY šampinjonu micēlijs
Nosēšanās vietas izvēle
Istaba, kuru mājās visbiežāk izmanto sēņu kultivēšanai, ir pagrabs. Tieši tajā var sasniegt optimālus apstākļus labas sēņu ražas iegūšanai. Lai kontrolētu apstākļus, ir svarīgi tajā uzstādīt piespiedu ventilāciju, termometru un higrometru. Ja jūs plānojat audzēt šampinjonus visu gadu, jums būs nepieciešams aprīkojums ar apkures sistēmu.
Vēlams, lai pagrabs būtu sadalīts 2 zonās:
- micēlija inkubācijai ar temperatūras režīmu + 23 ... + 30 ° С;
- augļiem - ar temperatūru + 16 ... + 17 ° C.
Ja iespējams, jums vajadzētu aprīkot laukumu sagatavošanās darbiem, tajā tiks sagatavots komposts.
Kā iestādīt šampinjonu micēliju
Stādīšanai jums jāsagatavo vai jāiegādājas barības vielu substrāts. Šis ir vissvarīgākais sēņu valstības pārstāvju audzēšanas posms.Ja gatavajā formā iegādātais micēlijs ir dīgts, tad substrāts jāveic saskaņā ar ražotāja norādījumiem uz iepakojuma vai jāiegādājas gatavs specializētā veikalā.
Sējot pats stādāmo materiālu, jums ir jāsagatavo augsne, vadoties pēc vispārējiem noteikumiem. Stādīšanai mājās vislabāk der komposts, kura pamatā ir zirgu mēsli, kas iegūti no dzīvniekiem, kuri barojas ar sienu.
Šīs ir dažas pamatnes izgatavošanas iespējas:Svarīgi! Stādot zirgu kūtsmēslos, var sasniegt maksimālu augļu daudzumu. Audzēšana putnu mēslos un govju mēslos noved pie zemākas ražas.
- kūtsmēsli ar mitruma saturu 40–45% (850 kg), sajaukti ar urīnvielu (3 kg), superfosfātu (13 kg), amonija nitrātu (8 kg), ģipsi (18 kg);
- kūtsmēsli (2000 kg) sajaukti ar salmiem (50 kg), urīnviela (5 kg), amonija sulfāts (8 kg), superfosfāts (5 kg), krīts (7,5 kg);
- kūtsmēsli (75–80%) apvienojumā ar ziemas kviešu vai rudzu salmiem (20–25%).
Lai izgatavotu pamatni, jums jāievēro šādi norādījumi:
- Lai novērstu kaitēkļu iekļūšanu, uz zemes novietojiet plastmasas plēvi.
- Ievietojiet salmus siltā ūdenī 24 stundas.
- Ievietojiet to kaudzēs, sajaucot ar kūtsmēsliem, veidojot 6-8 slāņus.
- Katru kārtu ielej ar siltas temperatūras ūdeni.
- Pēc 3-4 dienām samaisa un pievieno urīnvielu ar superfosfātu.
- Pēc 3-4 dienām samaisiet, pievienojot šādas 2 sastāvdaļas.
- Atkārtojiet iepriekšējo procedūru 4–5 reizes.
- Ar pēdējo maisīšanu ievada ģipsi.
Sagatavoto kompostu vajadzētu sadalīt pa kastēm vai konteineriem, kuros dīgst micēlijs, 25-30 cm augstumā.Tad tajā būtu jāizveido 5 cm dziļi caurumi. Starp padziļinājumiem jāuztur 20 cm attālums. Ieteicams tos ievietot šaha galdiņa zīmējumā. Neliels micēlija daudzums jāievieto iedobēs. 1 m² substrātam nepieciešami 500 g komposta un 350–400 g graudu micēlija.
Inkubācijas laikā gaisa mitrums jāuztur 70–95% līmenī. To var panākt, pārklājot traukus ar papīru vai aploksni, kas periodiski jāsamitrina. Aktīvu micēlija augšanu var novērot no 10. līdz 12. dienai pēc sēšanas. Šajā laikā kompostam jānovieto 3-4 cm augsts zemes slānis. Zemei vajadzētu sastāvēt no šādām sastāvdaļām:
- kūdra (5 daļas);
- kaļķakmens (1);
- dārza augsne (4).
Cits integrontā substrāta variants: krīts (1 daļa), dārza augsne (4), kūdra (9). 40-50 kg zemes parasti atstāj uz 1 m² .Kad substrāts izžūst, samitriniet to ar siltu ūdeni. Ja vēlaties palielināt mitrumu telpā, kur aug sēnes, tad ir nepieciešams izsmidzināt. Lai pazeminātu šo parametru, nepieciešama ventilācija.
Kad inkubācijas periods beidzas, ir jāmaina temperatūras režīms, pazeminot temperatūru līdz + 12 ... + 17 ° C, vai arī konteineri jāpārvieto uz iepriekš sagatavotu sēņu attīstības telpu. Pirmajai kultūrai vajadzētu parādīties pēc 3-4 mēnešiem. Ražas novākšanu veic nevis griežot, bet griežot, jo patogēnie organismi griešanas laikā var iekļūt augsnē.Parasti maksimālo ražu novēro pirmo trīs augļu laikā. Kopumā jūs varat novākt no 5 līdz 8 kultūrām. Augļu ilgums ir 8–14 nedēļas. Vidēji no 1 m² jūs varat iegūt 5-12 kg.Kā novērst stādīšanu no kaitēkļiem
Ja sēņu audzēšanā ir pieļauta kļūda, tās var ietekmēt patogēnās baktērijas un kaitīgie kukaiņi. Lai no tā izvairītos, jums jāievēro šādi noteikumi:
- regulāri dezinficē telpas, kur audzē šampinjonus;
- veikt pamatnes kvalitatīvu apstrādi;
- izmanto stādītu materiālu, kas audzēts sterilos apstākļos;
- regulāri nomainiet augsni;
- stādīšanas un kopšanas laikā ievērojiet sanitāros un higiēniskos pasākumus;
- uzturēt nepieciešamo mikroklimatu.
Tātad mājās audzēt šampinjonus no micēlija ir viegli. Galvenais ir iegūt vai audzēt augstas kvalitātes stādāmo materiālu un substrātu, ievērot stādīšanas tehnoloģiju, uzturēt nepieciešamo mikroklimatu un veikt regulāru kopšanu.