Trifele ir dārgākā sēne pasaulē. Daudzām tautām to uzskata par delikatesi. Tas tiek novērtēts ar tā uzturvērtību, neparastu garšu, kas atgādina ceptas sēklas vai valriekstus, kā arī bagātīgu ķīmisko sastāvu. Vai ir iespējams tikties ar šo sēņu valstības pārstāvi Maskavas reģionā, raksts pastāstīs.
Trifeles apraksts
Trifele tiek klasificēta kā marsupials. Šī sēņu valstības pārstāvja galvenā atšķirīgā īpašība ir augļķermeņu veidošanās pazemē, 30–50 cm dziļumā. Tās ir noapaļotas vai bumbuļveida. Konsistence ir gaļīga vai skrimšļaina. Tie var sasniegt mazus izmērus ar valriekstiem vai būt kā lieli kartupeļi. Ārējais slānis, atkarībā no šķirnes, ir gluds, saplaisājis vai kārpveida. Iekšējo daļu veido tumšas un gaišas vēnas. Sadaļā tas izskatās kā marmors.
Svaigai, kvalitatīvai sēnei ir ass aromāts. Nospiests, tas ir mīksts, smags. Aprakstīto sēņu augšanas vietas ir lapu koki. Trifele veido mikorizu ar daudziem kokiem.
Tās melnās un vasaras šķirnes aug ozolu, dižskābarža, skābenes, lazdas, Pjemontes tiešā tuvumā - no bērziem, papelēm, gobām, liepām, kalnu pelniem. Gatavošanā kā delikateses tiek izmantoti visu sugu trifeļu paraugi. Pārdodiet tos par ļoti augstu cenu.Vai jūs zināt Francijas un itāļi, lai zemē atrastu trifeles, vēršas pēc palīdzības pie īpaši apmācītiem suņiem un cūkām ar smalku ožu. Šādi dzīvnieki var atrast augļu ķermeņus, kas aug līdz 20 cm dziļumam.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3733/image_Wt8idistju.jpg)
Kad sākas komplektēšanas sezona?
Visizplatītākie trifeļu veidi ir melnā (perigorska), itāļu (baltā īstā), ķīniešu, ziemas. Krievijā jūs varat satikt tikai vienu bumbuļu ģints sugu - melno krievu vai vasaru. Tās augļķermeņi sasniedz 2,5-10 cm diametru, sēņu virsma ir nokrāsota melnā krāsā. Viņu garša ir riekstu, salda. Smarža ir patīkama. Krievu šķirnes augļi notiek augustā - septembrī.
Bieži vien trifeles sauc arī par Choiromyces ģints sēnēm. Tomēr tie ir mazāk vērtīgi nekā pašreizējās sugas. Šīs ģints pārstāvis ir atrodams arī Krievijas reģionos. Šī ir baltā trifele, ko sauc arī par Trīsvienību, Posad. Tajā veidojas augļu ķermeņi 2-8 cm diametrā.Vai jūs zināt Zem āmura tiek pārdotas visvērtīgākās trifeļu šķirnes. Tātad Ķīnā viens no pretendentiem iesūtīja USD 330 tūkstošus par baltu kopiju pāri.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3733/image_Gg1jht4l1vb7Rh0nh5x0d.jpg)
Āda ir gluda, bālgana. Kad tas nogatavojas, tas kļūst dzeltenbrūns. Dažās valstīs šī sēne tiek uzskatīta par garšīgu, citās tā tiek klasificēta kā indīga, kas var izraisīt saindēšanos. Balto sugu savākšanas sezona sākas augusta beigās un beidzas novembrī.
Vai Maskavas reģionā aug trifeles un kā tās atrast
Abas šķirnes, kas aug Krievijas teritorijā, ir sastopamas arī priekšpilsētās. Viņi ilgu laiku parādījās mežos pie Maskavas. Ir zināms, ka pirms revolūcijas šajās vietās gadā tika savākti līdz 100 tonnām balto šķirnes pārstāvju. Ir pierādījumi, ka vienā reizē viņi tikās pat mūsdienu Maskavas teritorijā birzī, ko sauca par tā saukto - trifele.
Balto sugu pārstāvjus nav pārāk grūti atrast. Tie ir lieli un atrodas tuvu zemes virsmai, bieži parādās virs augsnes. Viņi aug, parasti grupās. Tāpēc, ja viens gadījums nokrita zem kājām, jums vajadzētu paskatīties apkārt, meklējot citus sēņu valstības pārstāvjus.
Eksperti iesaka meklēt aprakstītās sēnes apgabalos ar vieglu, vaļēju, mitru augsni, atvērtu un labi apgaismotu. Labāk ir nobraukt 100 km no pilsētas un meklēt meža jostās, kas iestādītas aizsardzībai pret vēju, kur nav biezas zāles.Sēnes var atrast netālu no šādu koku saknēm:
- eļļa;
- priedes;
- bērzi;
- lapegles koki;
- apses.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3733/image_cPvR8F2LW9vAhgRAaLejQ.jpg)
Tā kā trifeles visbiežāk atrodamas pazemē, jums tās jāmeklē zem tuberkuliem, kas izvirzīti virs augsnes virsmas.Spēcīga smaka bieži piesaista kukaiņu un dzīvnieku pudurus uz vietu, kur aug augļu ķermeņi.
Svarīgi! Virspusē augošo melno sugu pārstāvji nebūtu jāvāc. Tie ir seni paraugi, kuriem nav uzturvērtības.
Ja sēņu savācējs pirmo reizi dodas pie aprakstītā sēņu valstības pārstāvja, tad viņam ieteicams nofotografēties ar viņu, lai pēc atklāšanas viņš būtu pārliecināts, ka šī patiešām ir vērtīga sēne. Ir arī svarīgi iepazīties ar citu sugu attēliem, kas ir līdzīgi trifelēm. Starp tiem, starp citu, var būt neēdami vai gadījumi ar zemāku garšu. Tātad, piemēram, Brūma melanogasters, brieža trifele un parastā sklerodermija ir līdzīgas baltajai šķirnei. Visas šīs sēnes nav piemērotas pārtikai.
Tā kā aprakstītās sēnes dod priekšroku augšanai tajā pašā vietā, katru gadu jūs varat atgriezties vienā un tajā pašā zemes gabalā ražas novākšanai. Daži vērtīgu sēņu cienītāji dod priekšroku meklēšanas vienkāršošanai, izmantojot palīgu - suni. Lai to izdarītu, viņi tos māca, berzējot nūju ar trifeļu aromātu un ļaujot dzīvniekam to saost. Nākotnē šādi suņi zem zemes ātri atrod augļu ķermeņus.
Kā to salikt
Var būt sarežģīti ne tikai trifeļu meklēšana, bet arī to savākšanas process.
Vācot vērtīgas sēnes, jums jārīkojas uzmanīgi un jāievēro vairāki noteikumi:
- Atrodot sēņu valstības pārstāvi, notīriet teritoriju ap to.
- Neizraujiet augļu ķermeņus no zemes, bet uzmanīgi noņemiet tos ar nazi.
- Lai iegūtu šķēli, nesabojājot virsmu un sakni.
Tātad tik vērtīga un garšīga sēne kā trifele aug Krievijas Federācijas teritorijā, jo īpaši Maskavas reģionā. To nav viegli atrast - jums jāzina, kurās vietās jums jāmeklē, koncentrējoties uz sēnītes vēlmēm augsnes sastāvā, apgaismojumā, augiem, ar kuriem tā mikorizējas.Svarīgi! Jaunos mežos nevajadzētu meklēt trifeles. Viņiem ir slikta augsne, kas nav piemērota aprakstīto sēņu augšanai.