Daudziem cilvēkiem patīk gaileņu sēnes ar patīkamo garšu. Tomēr ne visi zina par produkta labvēlīgajām īpašībām. Bet tas ir gandrīz brīnumlīdzeklis, kas ļauj ārstēt daudzas slimības! Apraksts ar fotogrāfijām, ķīmiskais sastāvs un darbības joma ir apskatīti zemāk.

Sēņu apraksts

Droši vien katrs pieredzējis sēņu savācējs zina, kā izskatās gailenes. Tomēr cilvēki, kas ir tālu no “klusajām medībām”, ne vienmēr var tos atšķirt pēc izskata. Pirms došanās uz mežu ir svarīgi atcerēties aprakstu. Izpētiet arī sēnītes izplatītās vietas, lai veltīgi ilgi nemelojaties mežā.

Kā tas izskatās?

Ārēji sēnes izskatās kā apgriezts lietussargs vai piltuve. Cepure un kāja ir sapludinātas. Sēņu cepurītes ir gludas ar apgrieztām viļņainām malām, forma ir nevienmērīga. Ādas krāsa ir matēti dzeltena, retos gadījumos dzeltenīgi balta. Vāciņa diametrs ir vidēji 7 cm, bet tiek atrasti mazi (līdz 5 cm) un lieli (līdz 10 cm). Mizu noņem slikti.

Kāja ir lamelāra, tās pašas krāsas ar cepuri vai nedaudz gaišāka. Augstums nav lielāks par 7 cm. Kāju biezums ir līdz 2 cm. Mīkstums vāciņā ir blīvs un gluds, kāju rajonā tas ir šķiedrains. Nomizotu sēņu smarža ir līdzīga žāvētu augļu aromātam. Tas garšo mīkstumu ar skābumu.

Kur tas aug?

Galvenais biotops ir skujkoku un jauktie meži mērenos reģionos. Micēlijs apvienojas ar koku saknēm, tāpēc gailenes aug netālu no:

• eļļa;
• priedes;
• dižskābarža koki;
• ozoliem.

Uzsākot meža ražu, uzmanīgi pārbaudiet sūnu un zāles uzkrāšanos. Gailenes aug grupās, tāpēc, ja aug viena sēne, jūs varat savākt duci citu. Nogatavojas divos posmos: jūnijā un no augusta līdz oktobrim. Aktīvais augšanas periods sākas pēc lietus ar pērkona negaisiem.

Ēdams vai ne?

Runājot par gailenēm, tas galvenokārt attiecas uz parastu šķirni. Sēnes, kas atbilst iepriekšminētajām īpašībām, var pagatavot un ēst bez bailēm. Šo veidu izmanto medicīniskiem nolūkiem. Galvenais nav to sajaukt ar indīgiem un neēdamiem dubultniekiem.

Šķirnes un dubultā

Amatieru sēņu savācēji runā par gailenēm kā vienu sugu. Tomēr sēne, kas zināma lielākajai daļai, ir tikai viena suga. Viņam ir divkāršs, un ne tikai ēdams, bet arī indīgs. Ir svarīgi iemācīties tos atšķirt, lai neapdraudētu sevi.

Vai jūs zināt Nosaukums "lapsa" cēlies no vecā slāvu valodas "lapsa", kas nozīmē "dzeltena".

Galvenā šķirne ir parastā gailene vai dzeltenā krāsa. Tautas sauc par sēnēm "cockerel". To var noteikt pēc iepriekš aprakstītā. Dzeltenā šķirne ir diezgan ēdama un veselīga.

Parastā gailene ir ēdama un neēdama dubultā. Jūs varat tos atšķirt pēc izskata vai augšanas vietas. Drošās līdzīgās sugās ietilpst gailene, samtainais un dzeltenais ezis.

Nekaitīgi dubultnieki ir visbīstamākie. Omphaloth olīvas un viltus gailenes uzskata par tādām.

Aug

Gailenes var audzēt savā vietā. Svarīgs nosacījums ir micēlija stādīšana zem kokiem, kas ar tiem veido mikorizu. Tajos ietilpst egle, priede, ozols un dižskābardis. Kokam vajadzētu augt jūsu apkārtnē.

Sēnes var stādīt savā teritorijā trīs veidos:

1. No meža micēlija. Materiālu var sagatavot patstāvīgi. Lai to izdarītu, septembrī-oktobrī dodieties uz mežu. Atrodot vietu, kur aug gailenes, izrakt augšējo augsnes slāni. Augsnē būs bālganas šķiedras - tas ir stādāmais materiāls. Ielejiet izraktu zemi maisā vai kastē un atstājiet pagrabā līdz pavasarim. Neaizveriet trauku ar augsni, lai micēlijs būtu bagātināts ar skābekli. Līdz pavasara vidum iestādiet augsni ar sēņu šķiedrām caurumos, kas iepriekš izrakti dārzā.
2. No nopirktā micēlija. Stādīšanai jums jāiegādājas laboratorijā noņemtais materiāls. Jums vajadzētu arī atvest zemi no meža. Augsni ņem no auga, kura tuvumā sēnes augs mājās. Tas ir, ja jūs iestādāt micēliju pie egles, ņemiet augsni netālu no tā paša koka mežā. Pēc tam izrakt caurumus savā apkārtnē, pārklājiet stādāmo materiālu, pārklājiet to ar atvestu meža augsni un padzirdiet.
3. No sēnēm.Noņemiet sēnes no kājām. Ievietojiet cepures spainī un piepildiet ar ūdeni, lai materiāls būtu pilnībā iemērc. Pievienojiet 1 g cukura 1 litram ūdens, samaisiet. Nosedziet kausu un atstājiet uzstāt uz dienu, varat dienu. Kad cepures ir piesātinātas ar saldinātu ūdeni, samaisiet izejvielas putrā un šķidrumu izkāš atsevišķā traukā. Izrakt caurumus pie piemērota koka, ieliet ar izteiktu šķidrumu un sadalīt vienādās daļās sasmalcinātu mīkstumu. Apglabājiet materiālu atkal ar augsni un ūdeni.

Video: gaileņu audzēšana mājās

Sēņu ieguvumi

Gailenes ir bagāts ķīmiskais sastāvs. Starp produkta komponentiem:

• vitamīni A, B1, B2, B3, C, E, D2;
• beta karotīns;
• chitinmannosis;
• ergosterols;
• trametonolīnskābe;
• neaizstājamās aminoskābes;
• vara
• cinks.

• Produkts piesātina ķermeni ar vitamīniem un barības vielām, kuru dēļ:
• paaugstina imunitāti;
• noņem parazītus no ķermeņa;
• attīra aknas;
• līdzsvaro cukura līmeni asinīs;
• aptur vēža šūnu attīstību.

Ēdienu gatavošanas lietojums

Gailenes tiek plaši izmantotas ēdiena gatavošanā. Produktu var cept, cept, sautēt, vārīt, žāvēt un konservēt. Termiskās apstrādes un sālīšanas laikā celulozes skābums pazūd. Tārpi praktiski nesākas cepurē un kājā, tāpēc ebreju virtuvē produkts tiek uzskatīts par košeru.

Lietošana medicīnā

Gailenes bieži ārstē naturopātus, lai ārstētu pacientus. Sēnes tautas medicīnā izmanto onkoloģijā, parazītu inficēšanā, aknu slimībās un diabētā.

Svarīgi! Visnoderīgākās sēnes, kas audzētas mežā, nevis mākslīgā apgaismojumā, jo tajās ir vairāk D2 vitamīna.

Vēža terapijā jāārstē konservatīvas metodes, bet gailenes palīdz kā papildterapija. Produktā esošie polisaharīdi, aminoskābes un vitamīni novērš vēža šūnu dalīšanos. Pieaug arī imunitāte.

Tradicionālie ārsti pacientiem ar vēzi piedāvā šādas receptes:

1. 250 g sēņu žāvējiet cepeškrāsnī vai saulē.
2. Ielejiet žāvētas sēnes ar 750 ml degvīna.
3. Atstājiet zāles ievilkties 1,5 nedēļas.

Zāles lieto pusstundu pirms pirmās ēdienreizes 1,5 tējk. katru dienu. Ārstēšanas kurss ir 3-4 mēneši. Produkts ir efektīvs parazītu infekcija. Tas satur chitinmannose, dabisku polisaharīdu, kas darbojas kā antihelmintiķis līdzeklis. Viela iznīcina tārpus un izvada no ķermeņa parazītu olšūnas.

Svarīgi! Temperatūrā + 60 ° С un pēc saskares ar sāli chitinmannosis sadalās. Lai noņemtu helmintus, tiek izmantotas žāvētas vai infūzijas sēnes, kuras nav termiski apstrādātas un sālītas.

Ir lietderīgi uzturā ieviest gailenes, kad diabēts. Ar kaloriju saturu 20 kcal uz 100 g, produkts satur 7 g šķiedrvielu. Tas ir augsts rādītājs, ņemot vērā zemu tauku un ogļhidrātu saturu (1 g uz 100 g). Sakarā ar to, ka tās ir piesātinātas ar vitamīniem un šķiedrvielām, sēnes ir ieteicamas diabēta slimnieku uzturā.

Preparāti, kuru pamatā ir šī sēņu dažādība, ir efektīvs līdzeklis pret to aknu attīrīšana. Efekts ir saistīts ar ergosterolu. Šī viela uzlabo aknu fermentatīvās funkcijas. Polisaharīds K-10 kā produkta sastāvdaļa darbojas kā hepatoprotektors. Aknas aizsargā arī trametonolīnskābi. Pateicoties aktīvajām vielām, gailenes kavē vīrusu hepatīta izraisītājus un uzlabo ķermeņa aizsargājošās īpašības.

Video: gailenes no parazītiem

Fitoterapeiti iesaka veikt aknu attīrīšanas kursu. Ārstēšanai izmantojiet šo recepti:

1. Nosusiniet sēnes.
2. Sasmalciniet produktu pulverī.
3. Divas ēdamk. iegūtā izejviela ielej 400 ml degvīna.
4. Atstājiet produktu ievilkties 14 dienas.

Lietojiet narkotiku 1 stundu katru dienu pēc pamodināšanas pirms ēšanas un pēc vakariņām. Ārstēšanas kurss ir no 3 mēnešiem līdz sešiem mēnešiem.

Vai jūs zināt Vikingi uzskatīja, ka gailenes satur lielu daudzumu afrodiziaku. Pēc kāzām jaunlaulātajiem tika pasniegti ēdieni ar šīm sēnēm, lai palielinātu potenci.

Sēņu briesmas

Vislielāko kaitējumu novēro gailenes, kas aug ekoloģiski nelabvēlīgos apgabalos. Šis sēņu veids pieder pie vidēji uzkrājošiem radionuklīdiem. Jo īpaši cēzijs-137 uzkrājas mīkstumā. Sēnes, kas novāktas reģionos, kuri ir pat nedaudz piesārņoti ar radiāciju, nodara vairāk ļauna nekā laba. Bīstams ir arī mežu, kas aug ceļu un dzelzceļu, rūpnīcu un rūpnīcu tuvumā, audzēšana.

Lietošana ir arī kontrindicēta:

• bērni līdz 7 gadu vecumam;
• grūtniecības laikā;
• zīdīšanas laikā;
• ar kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Bīstamas ir arī viltus gailenes, kas izraisa saindēšanos.

Savācot gailenes mežā, pārliecinieties, ka tās precīzi atbilst aprakstam. Kļūdas dēļ jūs varat izvēlēties kļūdainu šķirni, un tas ir pilns ar saindēšanos. Bet nebaidieties šīs "klusās medības" dēļ. Sagatavots sēņu savācējs priecēs sevi un tuviniekus ar gardu un veselīgu meža ražu.