Daudzi sēņu savācēji ir ieinteresēti, kā atšķirt viltus gailenes un indīgās divkāršās zāles no ēdamajām sēnēm. Zemāk atradīsit detalizētu saindēšanās novēršanas aprakstu, kā arī tā pazīmes, ārstēšanu un iespējamās sekas.
Indes novēršana
Sēnes ir unikāls produkts, kas bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Tajā pašā laikā meža dāvanas rada saindēšanās draudus tāpēc, ka tām ir daudz sugu un šķirņu. Ne katrs cilvēks spēj atšķirt veselīgu sēni no bīstamas veselībai. Ir arī svarīgi atcerēties, ka šo produktu ir grūti sagremot cilvēka kuņģī, kas nozīmē, ka pārēšanās var radīt diskomfortu.
Vai jūs zināt Ķīnas Yunnan provincē tika atrasta neparasta nezināmas sugas sēne. Viņa cepures diametrs, pārklāts ar daudziem maziem pūtīšiem, sasniedza 1 m, bet masa - 15 kg.
Biežie saindēšanās cēloņi ir nespēja atšķirt indīgos augļu ķermeņus no ēdamajiem, šī produkta gatavošanas tehnoloģijas pārkāpums. Vecās sēnēs, kuras tika sagrieztas ilgu laiku, sāk attīstīties destruktīvi procesi. Tā rezultātā notiek olbaltumvielu sadalīšanās sēnēs, kas ir kaitīga cilvēka ķermenim.
- Lai pasargātu sevi no lapsu saindēšanās, ir svarīgi ievērot noteiktus noteikumus:
- Noteikti izvēlies tikai ēdamas sugas. Pirms grieztas kopijas ievietošanas grozā, ir rūpīgi jāizpēta izskats. Jūs arī nedrīkstat ļaut indīgajai sēnei atrasties ēdamo tuvumā.
- Savāc tikai neskartas sēnes. Negrieziet tārpus vai deformētus paraugus.
- Jūs nevarat izmēģināt šo produktu neapstrādātā veidā.
- Nav nepieciešams izvēlēties sēnes netālu no uzņēmumiem un gar ceļiem.
- Neuzglabājiet ilgi pēc griezuma, bet nekavējoties pagatavojiet.
- Pirms vārīšanas sēnes ieteicams vārīt. Buljonu nevar izmantot turpmākai vārīšanai.
- Ja jūs devāties mežā ar bērniem, neatstājiet viņus bez uzraudzības un vērojiet, kādas sēnes viņi savāc.
Vai jūs zināt Lielākā sēne pasaulē ir Armillaria solidipes. Tā garums ir 3,8 km, svars sasniedz 35 tūkstošus tonnu.
Viltus gailenes un saindēšanās dubultspēles
Gailenes pieder pie viena no visnoderīgākajiem sēņu veidiem. Tie satur lielu daudzumu karotīna, C vitamīna un polisaharīdu. Tie labvēlīgi ietekmē aknu darbību, kā arī izvada no organisma radioaktīvos nuklīdus.
Diemžēl aprakstītajām sēnēm ir nosacīti ēdamais dubultā. Tās sauc par “viltus gailenēm” vai “apelsīnu runātājiem”. Sugas ir līdzīgas tikai pēc izskata. Pareizi sagatavojot, var ēst viltus sēni, tas neradīs kaitējumu, bet arī ieguvums nebūs. Turklāt viņiem ir diezgan nepatīkama smaka un garša.
Abas gaileņu sugas aug skujkoku un jauktos mežos. Viltus vaboles var atrast uz veciem kritušiem kokiem, tās var augt pa vienai. Viņiem ir spilgta krāsa: oranža vai oranža ar brūnu nokrāsu. Tajā pašā laikā cepurei obligāti ir tonis, kas malās ir gaišāks, un samtaina virsmas struktūra.
Šai lapsai ir neregulāras formas cepure ar viļņveidīgām malām. Viltus parauga pēda ir plānāka, apakšā tumša un nav sašaurināta. Ēdamajai sēnei ir bieza kāja, kas pēc krāsas neatšķiras no cepures. Starp strīdiem ir arī atšķirība: nosacīti ēdamās gailenes ir baltas, ēdamās gailenes - dzeltenas.
Ir svarīgi atcerēties, ka tārpainas, ēdamas gailenes nevar pastāvēt. Tas ir saistīts ar faktu, ka tie satur chitinmannosis, kam ir antihelmintiska iedarbība. Šajā sakarā kaitīgie mikroorganismi sēnēs neizdzīvo, un pati gailene var augt ļoti ilgu laiku.
Pirms sākat kolekcionēt gailenes, ir svarīgi atcerēties viltus dubultspēļu atšķirības no ēdamajām. Pieredzējis sēņu savācējs to veiks viegli, taču cienītājiem jābūt uzmanīgākiem.
Vai ir iespējams saindēties?
Šai meža pārstāvju sugai ir noderīgas īpašības, lieliska garša un to ir diezgan droši ēst.
- Diemžēl gailenes var izraisīt intoksikāciju vairāku iemeslu dēļ:
- Ja dubultā iekļūst grozā ar gailenēm. Ēdamās sēnes spēj absorbēt kaitīgos mikroelementus, zaudējot pozitīvās īpašības.
- Ja sēnes nopirka no nejauša pārdevēja. Jūs nevarat būt pilnīgi pārliecināts par šādu gaileņu kvalitāti.
- Ja ir veikta nepareiza apstrāde. Gailenes pirms ēdiena gatavošanas jānošķir, rūpīgi jānomazgā, jāpārbauda un jāsagriež deformētās vietas.
- Ir svarīgi zināt, kur novākt sēnes. Tas jādara skaidrā mežā, tālu no ceļiem un industriālajām zonām, rūpnīcām, poligoniem un kapsētām.
Sēne var izraisīt saindēšanos gatavā formā, ja tā ir "sastāvējusies" vai sabojājusies. Tajā sāk veidoties kaitīgas baktērijas, kas negatīvi ietekmēs cilvēku veselību, ja absorbēsit šādu pārtiku.
Svarīgi! Jāatceras, ka šo produktu ir aizliegts ēst cilvēkiem, kuriem ir alerģija. Tas neizbēgami novedīs pie saindēšanās attīstības un var izraisīt diezgan nopietnas sekas.
Saindēšanās pazīmes
Visbiežāk saindēšanās ar gaileņu dzimtas sēnēm ir nenozīmīga vai vidēja.
Izšķir galvenās pazīmes:
- Var rasties reibonis, troksnis ausīs un galvassāpes.
- Vēderā ir smaguma un diskomforta pazīmes. Nabas apvidū var būt sāpes.
- Laika gaitā parādās slikta dūša vai vemšana, caureja.
- Ķermeņa temperatūra paaugstinās.
- Tiek novērotas slāpes un izžūst mutē.
Šīs pazīmes pavada viegla saindēšanās forma.. Ir svarīgi neveikt pašārstēšanos un meklēt kvalificēta speciālista palīdzību.
Tas ir īpaši svarīgi, ja intoksikācija tiek novērota bērniem, grūtniecēm un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Viņi daudz smagāk cieš no saindēšanās sekām, viņiem var būt komplikācijas vai pat nāve.
Šajā gadījumā ir svarīgi nekavējoties izsaukt ātro palīdzību. Katra minūte var maksāt cilvēkam veselību vai pat dzīvību.
Ja saindēšanās notiek ar ceptām, sālītām vai marinētām gailenēm, kurām beidzies derīguma termiņš, var rasties šādi simptomi:
- Reibonis un galvassāpes. Var būt traucēta redze un dzirde.
- Personai ir gaisa trūkuma sajūta, sirdsdarbība paātrinās, spiediens pazeminās.
- Parādās ekstremitāšu nejutīgums vai daļējs mobilitātes zudums.
- Ķermeņa temperatūra paaugstinās. Var sākties krampji un ģībonis.
- Kuņģī ir asas sāpes.
Pirmā palīdzība
Ja ir konstatētas saindēšanās ar sēnēm pazīmes, nekavējoties jāveic pasākumi intoksikācijas novēršanai.
Pirmās palīdzības sniegšanas laikā ieteicams ievērot šo darbību algoritmu:
- Izsauciet ātro palīdzību. Ja tas nav iespējams, mēģiniet pēc iespējas ātrāk nokļūt tuvākajā ārstniecības iestādē. Tūlīt aprakstiet saindēšanās simptomus, lai jums varētu palīdzēt ātrāk.
- Turēt gulēt. Indīgas sēnes ir ļoti toksiskas, kas ievērojami vājina ķermeni. Būs grūti atgūt spēkus bez labas atpūtas.
- Dzeriet daudz ūdens. Tas palīdzēs notīrīt kuņģi un atjaunot ūdens līdzsvaru. Tas ir īpaši svarīgi caurejas un vemšanas gadījumos, kuru dēļ audos tiek zaudēts nepieciešamais šķidruma līmenis. Papildus ūdenim jūs varat dzert atdzesētas zāļu tējas un vieglu kālija permanganāta šķīdumu.
- Dzeriet enterosorbentus. Šī ir sena, bet efektīva metode, kurā toksīni tiek piesaistīti un izdalīti. Šim nolūkam ir piemērotas “aktivētā ogle”, “baltās ogles”, “Smecta” utt.
Dažreiz ar saindēšanos pacients var neizjust vēlmi vemt vai caureju. Tas nozīmē, ka ķermenis nesniedz pareizu “reakciju” uz toksīniem, kas tikai noved pie intoksikācijas saasināšanās. Tādēļ, lai iztukšotu zarnas, jums jālieto caurejas līdzeklis vai klizma.
Ārstēšana
Jūs varat saindēties ar sēnēm dažādās pakāpēs.
Ja ķermenis ir smagā stāvoklī, tiek veikti nopietni pasākumi, jo īpaši:
- asins pārliešana;
- hemodialīze;
- glikozes ievadīšana ar insulīnu.
Ja saindēšanās ir viegla, izmanto simptomātisku ārstēšanu. Tātad elpošanas mazspējas un paaugstinātas ķermeņa temperatūras gadījumā Atropine ievada subkutāni un ievada Ibuprofēnu vai Paracetamolu. Ar smagu caureju vai vemšanu, kurā tiek novērota dehidratācija, tiek nozīmēta zāļu "Regidron" un "Oralit" iecelšana.
Ir nepieciešams ievērot diētu, kurā aizliegts ēst ceptu, pikantu, treknu un kūpinātu ēdienu. Pārtiku vajadzētu tvaicēt vai pagatavot. Ja savlaicīgi meklējat ārsta palīdzību, uzlabošanās var notikt pēc 1-2 dienām.
Sekas
Galvenās briesmas ir nepareiza ārstēšana. Indes izraisa smagu ķermeņa intoksikāciju, kas var izraisīt ilgstošu atveseļošanās procesu - līdz vienam mēnesim. Tikai pēc neatgriezeniskām sekām, trešajā dienā, var sākties stipras sāpes un iekšējie orgāni neizdodas. Bieži vien pacients mirst no aknu audu nekrozes.
Ar vieglu intoksikācijas formu notiek dehidratācija. Sakarā ar to tiek traucēta normāla visu sistēmu darbība ķermenī. Tāpēc ir svarīgi kompensēt šķidruma trūkumu un veikt ārstēšanu savlaicīgi.
Svarīgi! Toksīnu iedarbība ir saistīta ar ietekmi uz cilvēka nervu sistēmu, kuras dēļ var attīstīties dzīvībai svarīgu orgānu paralīze. Briesmas slēpjas arī tajā, ka saindēšanās simptomi ne vienmēr parādās nekavējoties.
Pēc raksta lasīšanas līdz beigām uzzinājāt, vai ir iespējams saindēties ar sēnēm. Tagad jūs zināt, kā atšķirt veselīgas ēdamās sēnes no viltus gailenēm un indīgajām divkāršajām.