Šampinjonu audzēšana mājās ir iespējama un par pieņemamu cenu. Tomēr dzīvokļa vai jūsu mājas telpas nedarbosies, jo nav iespējas novērot nepieciešamos mikroklimatiskos apstākļus sēņu stādīšanai. Mājas apstākļi augu audzēšanai nozīmē pagrabu, pagrabu vai līdzīgu telpu klātbūtni, kur jūs varat uzturēt stabilu mitruma, temperatūras, apgaismojuma un ventilācijas režīmu. Labi piemērots micēlija stādīšanai sagatavotā augsnē personīgajā zemes gabalā.
Kāpēc audzēt šampinjonus
Pašmāju metode šampinjonu pavairošanai sagādā daudz prieka un labumu dedzīgajam vasaras iedzīvotājam.
Augu stādīšana ir izdevīga vairāku iemeslu dēļ:
- sēni var kultivēt visu gadu;
- viņš nes papildu ienākumus;
- iespēja vienmēr uz galda atrast svaigu un ekoloģisku delikatesi, kas bagāta ar barības vielām;
- iespēja ietaupīt naudu sēņu iegādei.
Turklāt process ir aizraujošs un vienkāršs, un tas var kļūt par noderīgu hobiju dvēselei, dot labus papildu ienākumus. Šodien pat iesācējs varēs apgūt vienkāršas tehnoloģijas no nulles. Soli pa solim instrukcijas ir pieejamas gandrīz visur. Pērkot micēliju uz iepakojuma, ir aprakstīts diezgan vienkāršs audzēšanas veids iesācējiem. Sēne aug substrātā, kuru sagatavo īpašā veidā. Īpašu augsni vislabāk novietot plauktos vai koka sēnēs, kuras ir viegli pagatavot pats.
Vai jūs zināt 1707. gadā botāniķis Tournefort no Francijas pirmo reizi aprakstīja metodi šampinjonu kultivēšanai uz veciem zirgu mēsliem.
Telpu izvēle un tas, vai ir iespējams augt dzīvoklī
Nelielos apjomos micēliju var audzēt uz palodzes dzīvoklī vai uz balkona. Lai iegūtu lielu ražu, jums jāizvēlas cita vieta. Labi piemēroti ir pagrabi, siltumnīcas, pagrabi, dārzeņu veikali utt.
Izvēlieties istabu pēc šādiem kritērijiem:
- ir biezas sienas ar siltumizolāciju;
- Jānodrošina laba ventilācija (pieplūdes un izplūdes sistēma, īpaši pazemes audzēšanas veidam);
- griestu augstums no 3 līdz 5 m;
- kanalizācijas sistēmas klātbūtne un tīra ūdens padeve;
- tur ir dabiskas gaismas avots, un tas ir papildus aprīkots ar mākslīgo apgaismojumu (siltumnīcas lampām DRL vai dienasgaismas tipam);
- aprīkots ar ziemas sildīšanu;
- temperatūra tiek uzturēta no + 18 ° С līdz + 22 ° С;
- labs gaisa mitrums;
- Apgaismojumam vajadzētu ļaut radīt izkliedētu gaismu un pilnīgu tumsu, kā arī novērst tiešu saules staru iekļūšanu kultūrā.
Micēliju ieteicams audzēt pagrabos ar labu mitrumu, jo tiem patīk mitrums. Lai izslēgtu pelējuma un sēnīšu parādīšanos uz sienām, tās jāapstrādā ar vara sulfāta un kaļķa šķīdumu. Dezinfekcija ir nepieciešama, lai nākamo kultūru pasargātu no dažāda veida parazītiem un slimībām.
Temperatūra un mitrums
Šo divu svarīgo rādītāju uzraudzība ir nepieciešama, izmantojot termometrus un higrometrus. Stādot un pakāpeniski audzējot sēņu gultas, šie mērinstrumenti ir pilnīgi neaizstājami.
Svarīgi! Augsti ražīgas, nepretenciozas un viegli kopjamas šķirnes ir vislabāk piemērotas audzēšanai telpās.
Kultūra ir termofīla, vēlamais temperatūras režīms, kurā var augt pilnvērtīga sēne, svārstās no +16 ... + 27 ° С. Vasarā to ir viegli pielāgot ar ventilāciju. Turklāt telpa jāizvēlas izolēta un karstumizturīga. Ir labi aprīkot istabu ar regulējamām apkures sistēmām. Elektriskie sildītāji nav piemēroti. Viņu dēļ gaiss izžūst un palēninās augļķermeņu augšana. Mitrums telpā jāuztur 70–95% robežās.
Ieteicams zemi rūpīgi apūdeņot ar dārza smidzinātājiem, lai tā neizžūtu un saglabātu augsnes mitrumu. Jūs varat samazināt ātrumu ventilācijas dēļ.
Vai jūs zināt Zviedrs Lundbergs 1754. gadā aprakstīja ēkas, kurās visu gadu bija iespējams kultivēt šampinjonus. Tomēr tehnoloģija toreiz bija dārga, un sēni uzskatīja par delikatesi.
Ventilācija
Micēlijs sāk augt tikai tad, kad ir svaiga gaisa pieplūdums, tāpēc audzēšanas metode ietver sistemātisku telpas ventilāciju. Labākais variants ir ventilācijas un gaisa kondicionēšanas sistēmu uzstādīšana.
Ja kompostu izmanto kā substrātu, sadalīšanās laikā tas aktīvi izdala oglekļa dioksīdu, kas jānoņem no telpas. Bet tajā pašā laikā nevajadzētu pieļaut melnrakstu pieņemšanu. Papildu filtri gaisa attīrīšanai uzlabos tā cirkulāciju pagrabā.
Pamatnes sagatavošana
Lai sāktu augsnes ražošanu, vajadzētu izvēlēties komponentus nākamajam kompostam. Vislabākais tiek uzskatīts par salmu un zirgu kūtsmēslu maisījumu, kas papildināts ar superfosfātu, amonija nitrātu, urīnvielu un obligāti ģipsi. Vēlams, lai dzīvnieks neēd zaļu pārtiku un ēda galvenokārt salmus.
Soli pa solim komposta sagatavošana ir šāda:
- Kviešu vai rudzu salmus iemērc traukā ar siltu ūdeni. Tāpēc tam vajadzētu stāvēt dienu.
- Pēc tam salmus pārliek kaudzē un saliek kārtās, pārmaiņus ar kūtsmēsliem, un katru no tiem apūdeņo ar siltu ūdeni (maksimāli 6–8 gab.).
- Pēc 3-4 dienām kompostu rūpīgi sajauc un papildina ar superfosfātu un urīnvielu. Maisījums sāk izdalīt amonjaka smaku.
- Pēc 3-4 dienām tiek veikta atkārtota sajaukšana un amonija nitrāta pievienošana.
- Tātad pa posmiem kompostu vajadzētu norakt vēl 4-5 reizes un pēc kārtas pievienot citus minerālu komponentus.
- Pēdējās sajaukšanas laikā tiek sajaukts ģipsis.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3039/image_P7uGsadhrdhjwQ4BJLbksqq.jpg)
Par 1 tonnu kūtsmēslu ar salmiem jums būs nepieciešams:
- superfosfāts - 5 kg;
- urīnviela - 3 kg;
- ģipsis - 4 kg.
Svarīgi! On 3–5. dienā pēc aizmugurē esošā substrāta telpa jānolaiž līdz +12 ... + 17 ° C.
Vidēji kompostu sagatavo 24–28 dienās. Fermentācijas process beidzas, kad izzūd amonjaka smaka. Kūtsmēsli iegūst gaiši brūnu nokrāsu, mīkstu tekstūru, kad to viegli izspiež un nepiestiprina pie rokām. Fermentācijas laikā komposta temperatūra var paaugstināties līdz +50 ... + 70 ° C. Pagatavotajā substrātā ir iespējams iestādīt micēliju, kad tā temperatūra nepārsniedz + 25 ° С.
Pamatnes sagatavošana jāveic dažādās īpašās, labi vēdināmās telpās mājsaimniecības vajadzībām vai zem nojumes uz ielas, lai lietus ūdens un tiešie saules stari neiekļūtu tajā. Tātad kukaiņu kaitēkļiem nav atļauts iekļūt kompostā. Ja substrātu nav iespējams izgatavot pats, to var iegādāties veikalā.
Vai jūs zināt ASV šampinjoni pirmo reizi ienāca 1865. gadā, un sēņu rūpniecība sāka attīstīties 1870. gadā.
Kā un ko stādīt
Mājas metode šampinjonu kultivēšanai izmanto māla grīdas, plauktus un koka kastes. Tie ir novietoti viens virs otra, kas ievērojami palielina nosēšanās laukumu. Pēc micēlija stādīšanas augsnē ir nepieciešams rūpīgi rūpēties par ražu.
Nosēšanās tehnika iesācējiem ir šāda:
- Pirms izkāpšanas kompostu var īpaši termiski apstrādāt, izmantojot noteikta veida sildīšanas lampas. Tā kā sējas laikā tās temperatūrai nevajadzētu pazemināties zem + 27 ° C, šī vērtība ir visoptimālākā pilnīgai sporu mijiedarbībai ar augsni.
- Apsildāmais komposts tiek izlikts 23–30 cm slānī gultās vai kastēs, kamēr to sautē.
- Šahtas formā ir izveidotas akas izkraušanai ar 5 cm dziļumu. Attālums starp šūnām ir 25 cm.
- Katrā iedobē ar tenisa bumbiņas lieluma bumbiņu iemērc sterilu komposta micēliju. Labības micēlija veidu var izplatīt pa augsnes virsmu un apgriezt ar plānu substrāta kārtu.
- Pēc micēlija augšanas (apmēram pēc 1–2 nedēļām) pa pamatnes virsmu vajadzētu izkaisīt 3–4 cm lielu seguma augsnes slāni.
Video: Šampinjonu audzēšana
Kopšanas līdzekļi
Galvenie šampinjonu kopšanas pasākumi ir līdzsvarota iekštelpu mikroklimata uzturēšana augļu periodā, proti:
- Lai regulētu temperatūras režīmu ne vairāk kā +15 ... + 17 ° С, jākontrolē, lai komposts neizžūtu (pie + 20 ° С sēnes pārtrauc attīstību).
- Mitrums jāuztur vismaz 65–95%, tāpēc gultas pārklāj ar pārsegu vai avīzēm. Tos regulāri mitrina ar ūdeni, bet ūdenim nav atļauts iekļūt augsnē.
- Apūdeņošanas laikā labāk ir izmantot sprauslu ar smidzinātāju un novērst ūdens iekļūšanu kompostā, un apūdeņot tikai apkaisīto augsni.
- Regulāri vēdiniet istabu, it īpaši pēc pirmās ražas novākšanas, svaiga gaisa trūkuma dēļ uz micēlija veidojas balta garoza (stroma). Tas ir jātīra.
- Pieaugot micēlijam, viņi pievieno jaunu substrātu un veido mēslojumu - sausu kūdras maisījumu un krītu (9: 1). Pēc nedēļas temperatūra telpā tiek samazināta līdz +13 ... + 15 ° C. Mitriniet augsni, bet neļaujiet ūdenim iekļūt pamatnes galvenajā slānī.
- Ja pagrabā nav logu, apgaismojums tiek nodrošināts ar dienasgaismas spuldzēm 5-6 stundas, ne vairāk.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3039/image_98bOFynpAw9.jpg)
Ja telpas lielums to atļauj, telpa jāsadala divās daļās - inkubācijai un tiešam sēņu laukam. Izveidojot stabilu mikroklimatu, ražas var novākt visu gadu.
Svarīgi! Kad augļu periods beidzas, micēlijs tiek iznīcināts. Tie kalpo kā papildinājums nākamajām paaudzēm. Pamatnes atkārtota lietošana nav pieļaujama.
Šampinjonu un augsnes slimības, kontroles metodes
Pastāv dažāda veida dažādu izcelsmes šampinjonu slimības:
- Sēne. Starp tiem bieži sastopama mitrā puve, kas provocē augļa ķermeņa deformāciju, un zirnekļa pūtītes pelējums. Pēdējais izraisa puves un krāso sēnes brūnā krāsā.
- Baktēriju. Raksturīgākie no tiem ir sarūsējuši un brūni smērēšanās, mumifikācija. Ietekmētie produkti zaudē savu prezentāciju. Mumifikācija tiek uzskatīta par bakteriozi, kas noved pie patoloģisku augļu ķermeņu veidošanās ar pelēcīgi dzeltenas krāsas izliektām kājām. Bīstami augsts augšanas ātrums - 30 cm / 1 dienā.
- Vīrusu. Diagnosticēts ar īpašām metodēm. Tie noved pie lēnas micēlija augšanas, patoloģisku augļaudu veidošanās un aizkavēta augļu veidošanās.
Turklāt substrātā var parādīties konkurējoša pelējums, kas rodas, ja piedevu pievienošanas laikā tiek izmantoti nekvalitatīvi izejmateriāli, komposta sagatavošanas un pasterizācijas tehnoloģijas traucējumi.
Šampinjonus var ietekmēt arī tādi kaitēkļi kā sēņu odi, ērces, parazītu un saprofītiskās nematodes. Turklāt ir arī neiznēsājamas slimības: stroma, augļa ķermeņa embriju masveida nāve, “gaiļš”, augļu ķermeņu veidošanās ar garām plānām kājām un mazām cepurītēm.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3039/image_ipdDN4d0xt97h.jpg)
Profilakse un ārstēšana tiek nodrošināta ar šādām sēnīšu slimību apkarošanas metodēm:
- Slimību izplatības avotu un metožu iznīcināšana ar sanitāri higiēniskiem līdzekļiem.
- Stingri ievērojiet tehnoloģiskā procesa režīmus visos audzēšanas posmos.
- Pamatnes pasterizācija.
- Biotehniskie pasākumi - sēņu odu un mušu imago ķeršana, izmantojot dažādus slazdus.
- Insekticīdu lietošana.
- Bioloģiskā metode ir mikrobioloģisko preparātu izmantošana.
Vai jūs zināt Pirmie pudelēs ievietoja sterilizētu kompostu ar micēliju tīrā sēņu kultūrā, un amerikāņi sāka tos pārdot.
Pareiza atpazīšana un savlaicīgi veikti pasākumi var glābt ražu no nāves un palīdzēt aizsargāt augus un substrātu no kaitīgiem kukaiņiem un slimībām.
Savākšana un glabāšana
No sēšanas līdz nogatavošanai paiet 3–4 mēneši. Jūs varat sākt vākt, kad sēne sasniedz vidēju izmēru, un membrāna starp vāciņu un kāju vēl nav pārsprāgusi. Pārgatavojušās sēnes novāc tikai sēklām, jo tās zaudē derīgās īpašības un uzturvērtības. Augļu ķermeņus ar tumšu, brūnu cepuri vispār nav atļauts vākt, jo tie var izraisīt intoksikāciju un izraisīt saindēšanos ar pārtiku.
Sēne ir savīti no substrāta, un caurums ir pārklāts ar augsni. Aktīvie augļi ir 8–14 nedēļas, ko papildina ražas viļņi līdz 7 gab. Atpūtas posma ilgums starp tām ir 4-7 dienas. Ar 1 kv. Tiek novākti 5–12 kg ražas, no kurām līdz 70% nokrīt pirmajos 2–3 viļņos.Glabājiet produktu nemazgātā vēsā vietā.
Derīguma termiņš ledusskapī:
- 2-3 dienas - atklātā formā;
- 6-7 dienas - papīra maisiņā +1 ... + 3 ° C temperatūrā;
- līdz 6 mēnešiem - saldētavā.
Šampinjonus var arī sasaldēt vārītā veidā, pēc vārīšanas 10 minūtes. bez sāls .Kā redzat, šampinjonu audzēšana iesācējiem ir diezgan pieņemama. Process nav īpaši grūts un neprasa ievērojamas izmaksas. Ja pareizi sekojat tehnoloģijai, jūs varat iegūt kvalitatīvu ražu un visu gadu priecāties par gardiem sēņu ēdieniem.