Valriekstus bieži izmanto pārtikā, tie ir svarīgs veselīgas un pilnvērtīgas pārtikas avots, taču var izraisīt patoloģisku reakciju, kas ir viena no biežākajām pārtikas alerģijām. Rakstā tiks runāts par paaugstinātas jutības pret riekstiem cēloņiem, slimības simptomiem, profilaksi un veselības atjaunošanas metodēm.

Valrieksti - vai nav alergēnu

Riekstu alerģija ir viena no visbiežāk sastopamajām pārtikas reakcijām ar augstu aktivitātes pakāpi. Kopā ar zemesriekstiem un gliemenēm valrieksts ir arī viens no pārtikas alergēniem. Visizplatītākās izpausmes ir anafilakse, potenciāli dzīvībai bīstama reakcija, kas pasliktina elpošanu, saasina smagus bronhiālās astmas lēkmes un var novest ķermeni bīstama šoka stāvoklī.

Vai jūs zinātZemesriekstus bieži sauc par riekstiem, bet tie nav. Rieksti aug uz kokiem, un zemesrieksti aug zem zemes pākstīs un ir pākšaugu ģimenes locekļi. Bet apmēram 40% no zemesriekstu alerģijas slimniekiem ir paaugstināta jutība pret vismaz vienu koka riekstu.

Valriekstu alerģijas var būt divu veidu.

Pirmais veids tiek uzskatīts par galveno pārtikas alerģiju, ja cilvēkam ir alerģija pret valriekstiem tieša kontakta ar tiem vai no tiem atvasinātu produktu, piemēram, zemesriekstu sviesta, rezultātā.

Otro valriekstu alerģijas veidu var uzskatīt par sekundāru pārtikas alerģiju. Personai ar šāda veida alerģiju vispirms parādās reakcija uz ziedputekšņiem, pēc tam uz valriekstu kodoliem. Tas ir saistīts ar procesu, ko sauc par krustenisko reaktivitāti, kad ziedputekšņos esošais proteīns ir līdzīgs proteīnam, kas atrodas kodolos.

Alerģijas cēloņi

Galvenais valriekstu alerģijas cēlonis ir imūnsistēmas darbības traucējumi un kļūdaina reakcija. Riekstu vielas viņa uzskata par svešiem un naidīgiem alergēniem, kas potenciāli apdraud organismu, un sāk ražot specifiskas antivielas un histamīnu, kas parasti ir neaktīvi.

Šīs vielas, nonākot asinsritē, izraisa imūnpatoloģiskus kairinājumus organismā. Imūnsistēma atceras alergēnu, un attīstās sensibilizācija - šūnu paaugstināta jutība pret šo patogēnu, neatkarīgi no tā koncentrācijas, pat mazas devas var izraisīt vardarbīgu reakciju.

Alerģenitāte ir saistīta ar valriekstu sastāvā esošajām vielām - tās ir olbaltumvielas, aminoskābes, vitamīni, taukskābes.

Viņiem ir spēcīga sensibilizējoša aktivitāte, ko pastiprina termiskā apstrāde. Vielas, kas ir atbildīgas par šāda veida alerģijām, ir termostabilas un izturīgas pret gremošanu kuņģī, tāpēc pacienti, kuri reaģē uz šiem proteīniem, var izjust nopietnas alerģiskas reakcijas.

Krosa reakcija

Ja jums ir paaugstināta jutība pret valriekstiem, jums jāuzmanās no tādām pašām izpausmēm kā citi koku rieksti - mandeles, makadāmijas, lazdu rieksti, indijas, pekanrieksti, pistācijas, ciedrs un Brazīlijas.

Krustenisko reaktivitāti var izraisīt:

• akmens augļu pārtikas alergēni - aprikozes, āboli, persiki, mango, olīvas, ķirsis, plūme;
• vīnogas, soja, kukurūza;
• nevis pārtikas alergēnu komponenti - lazdas, alkšņa, bērza, lateksa ziedputekšņi un no tiem iegūtie produkti.

Ja jums ir alerģija pret valriekstiem, varat droši lietot kokosriekstu un muskatriekstu, jo bijušos klasificē kā augļus, bet otros - par garšvielu, un tie neizraisa savstarpēju reakciju.

Bīstami simptomi

Riekstu bioloģiskā sensibilizācija ir izplatīta parādība, un tā var attīstīties jebkurā vecumā. Simptomi var būt viegli vai nopietni un ātri izpausties (2–4 minūtes pēc alergēna iedarbības) un sasniegt maksimālo aktivitāti 2–3 stundu laikā.

Bērniem

Šo alerģiju izplatība bērniem pieaug, un saskaņā ar pētījumiem pēdējās desmitgades laikā tas ir trīskāršojies. Imūnsistēma, kas spēj novērst patoloģiskas reakcijas, bērniem veidojas līdz 7 gadu vecumam, tāpēc bērns pieder visneaizsargātākajai alerģijas slimnieku kategorijai. Ieviest jaunu ēdienu vajadzētu pakāpeniski, ļoti piesardzīgi.

• Alerģijas izpausmi bērnam var izteikt šādi:
• ādas apsārtums, izsitumi un pūslīši (kā no odu kodumiem);
• pīlings un seborejas dermatīts uz galvas;
• tirpšanas sajūta mutē vai ap to;
• pietūkuši plakstiņi, tumši apļi zem acīm, hiperēmija asinsvadu darbības traucējumu dēļ;
• rinīts (siena drudzis);
• nieze, diatēze, autiņbiksīšu izsitumi, indīgs karstums;
• kuņģa un zarnu trakta sāpes, vēdera uzpūšanās, caureja, slikta dūša un vemšana.

Šos simptomus pēc izpausmes pakāpes var attiecināt uz vieglu vai mērenu reakciju. Ja pēc jebkura riekstu komponenta ēšanas bērniem šādi simptomi parādās, tad jums jāizslēdz produkts no ēdienkartes un nedēļas laikā jāievada diēta.

Svarīgi! Daudzi no uzskaitītajiem simptomiem ir līdzīgi bērnības un elpošanas ceļu slimību simptomiem, tāpēc pareizu diagnozi un ārstēšanu nosaka pediatrs un, ja nepieciešams, alerģists pēc testa paraugu un enzīmu imūnanalīzes veikšanas.

Parasti šajā laikā simptomi izzūd, bet vardarbīgas reakcijas gadījumā jums jāmeklē palīdzība no speciālistiem. Smaga alerģiska reakcija (anafilakse) ir saistīta ar elpošanas, sirdsdarbības ātruma un asinsspiediena problēmām, kā arī ietekmē cilvēka sirds un plaušu darbību.

Jebkurš no šiem simptomiem, kā arī viens vai vairāki no iepriekšminētajiem (vieglas vai vidēji smagas) norāda, ka bērnam ir anafilaktiska reakcija:

• elpas trūkums un trokšņaina elpošana;
• sēkšana, novājinošs klepus;
• mēles, rīkles pietūkums un nosmakšana;
• nesakarīga runa un aizsmakusi balss;
• ģībonis, samaņas zudums vai sabrukums;
• bālums, vājums un letarģija.

Jaunākie pētījumi parādīja, ka tādu produktu ieviešana, kas satur alergēnus pirmajos 12 mazuļa dzīves mēnešos, faktiski var mazināt pārtikas alerģiju iespējamību nākotnē.

Pieaugušajiem

Alerģisko izpausmju smagums variē no viegla perorāla reakcijas sindroma (nieze mutē, lūpās, mēlē neilgi pēc sakošļāšanas un ēšanas) līdz smagām un pat potenciāli fatālām sistēmiskām reakcijām (anafilakse, angioneirotiskā tūska, nātrene, rīkles edēma, astma).

Vispārējais stāvoklis ir atkarīgs no tā, kāda veida riekstu proteīni pacientiem parādījās ar paaugstinātu jutību, no alergēna daudzuma un imūnsistēmas funkcionālās aktivitātes.

• Histamīni izraisa ādas, gremošanas un elpošanas sistēmas simptomus, kas pieaugušajiem ir šādi:
• āda - niezoši rozā pūtītes un izsitumi (nātrene); ekzēma, audu nekroze, sejas vai ekstremitāšu apsārtums un pietūkums; nieze un lūpu, mēles un mutes pietūkums (ādas reakcijas ir visizplatītākais reakciju veids)
• Kuņģa-zarnu trakts - sāpes vēderā, vēdera uzpūšanās, slikta dūša, vemšana, caureja vai aizcietējumi;
• elpošanas sistēma - siena drudzis, iesnas, aizlikts deguns, šķavas, klepus, aizsmakusi un sēkjoša sekla elpošana, aizdusa, elpas trūkums, apgrūtināta rīšana un balsenes sašaurināšanās;
• sirds un asinsvadu sistēma - Orientēšanās zaudēšana, krampji, trīce, reibonis, sabrukums, ģībonis, bagātīga svīšana.

Dažreiz alerģija var izraisīt nopietnu reakciju, ko sauc par anafilaksi, pat ja iepriekšējā reakcija bija viegla. Anafilakse var sākties ar tādiem pašiem simptomiem kā ar mazāk smagu reakciju, bet tā var strauji attīstīties un pasliktināt stāvokli. Personai attīstās stridora elpošana, arteriālā hipotensija un samaņas zudums. Ja nepalīdzat, anafilakse var būt bīstama dzīvībai.

Cilvēki bieži sajauc pārtikas alerģiju ar pārtikas nepanesamību līdzīgu simptomu dēļ. Pārtikas nepanesības simptomi var būt: atraugas, kuņģa darbības traucējumi, vēdera uzpūšanās, vaļīgi izkārnījumi, galvassāpes, nervozitāte, kas var būt nepatīkama, bet reti bīstama. Bet pārtikas nepanesamība nav saistīta ar imūnsistēmu.

Ārstēšana

Valriekstu alerģijas parasti attīstās agrīnā vecumā un bieži saglabājas visa cilvēka dzīves laikā.. Ārstēšanas un profilakses efektivitāte ir atkarīga no pareizas diagnozes un alerģiju cēloņu noteikšanas. Šādu pasākumu sarežģītība ir saistīta ar krusteniskām reakcijām un simptomu līdzību ar citām slimībām, tāpēc imūnsistēmas analīzei ir svarīgi izslēgt šos faktorus.

Alergologs veic medicīnisko pārbaudi, anamnēzes klīnisku novērtējumu un apkopo informāciju par iespējamiem alergēniem, krampju biežumu, ģenētisko noslieci un izraksta testus, kas palīdzēs noteikt galīgo diagnozi:

• ādas testi, lai noteiktu jutīgumu pret pārtikas alergēniem;
• asins analīzes, lai pārbaudītu antivielas pret noteiktiem pārtikas produktiem;
• gļotādas testi;
• pārtikas provokācijas - šīs pārbaudes laikā cilvēks pakāpeniski saņem arvien lielāku potenciālā pārtikas alergēna daudzumu, līdz parādās smagi simptomi, kurus ārsts reģistrē;
• ēdināšana, lai izslēgtu alerģiskas reakcijas - eliminācijas diēta.

Balstoties uz pārbaudi, alerģists palīdzēs sastādīt ārstēšanas plānu, ieteiks desensibilizācijas procesus, lai palielinātu toleranci pret riekstiem, un izrakstīs atbilstošus pasākumus veselības atjaunošanai.

Vispārīgi principi alerģisku stāvokļu ārstēšanai:

Mūsdienu medicīna un tās attīstības līmenis pilnībā neizārstē alerģiju. Visi ieteikumi un ieteikumi, zāles un tradicionālā medicīna dod tikai iespēju atvieglot gaitu un novērst komplikāciju attīstību.

Bieži vien visefektīvākā valriekstu alerģijas ārstēšana ir jebkuros apstākļos likvidēt bīstamo alergēnu un visus produktus, kas to satur, lai novērstu nevēlamus kairinājumus.

Lai mazinātu niezi, ādas kairinājumu, pietūkumu un stiprinātu organisma aizsargspējas, var izmantot ārstniecības augus: kumelīšu, ozola mizu, kliņģerītes, alvejas, mātes misu, baldriāna, strutene, skuju, asinszāli. No šīm maksām sagatavo novārījumus losjoniem, vannām vai dzērieniem iekšējai lietošanai.

Ārstēšanai ar alternatīvām metodēm nepieciešama arī speciālista konsultācija. Antihistamīni, enterosorbenti un kortikosteroīdi ir ārpusbiržas un tiek izmantoti vieglu simptomu (nātrene, iesnas un sāpes vēderā) ārstēšanai.

Anafilakses reakcijas ārstē ar adrenalīna injekcijām un sirds un plaušu reanimāciju, lai atjaunotu dzīvību. Asinsspiediena pazemināšanos aptur ar vazokonstriktoru intravenozu injekciju un augšējo elpceļu edēmu - ieelpojot, beta-adrenerģisko agonistu injekcijas un dažreiz endotraheālās intubācijas.

Svarīgi! Atdzīvināšanas pasākumi jāveic neatliekamās medicīniskās palīdzības brigādei, tāpēc bīstamu simptomu gadījumā ir nepieciešams piezvanīt ārstiem un informēt viņus par veiktajiem medikamentiem un veiktajām darbībām.

Profilakse

Profilaktiskos nolūkos cilvēkiem ar jebkādu riekstu alerģiju vajadzētu izvairīties no visām šī produkta šķirnēm un zināt, kur to var izmantot, lai izvairītos no alergēna.

Valrieksti tiek izmantoti dabiskā formā un tiek izmantoti cepšanā, maizē, cepumos, granolā, konditorejas izstrādājumos, šokolādē, saldējumā. Tos izmanto dažu mērču, garšvielu zīmolos un daudzos austrumu virtuves ēdienos.

Auksti spiestu valriekstu eļļu, ko var atrast pārtikas preču veikalos, parasti izmanto aromātam, tāpēc to vajadzētu uzskatīt par nerafinētu un nepiemērotu cilvēkiem ar valriekstu alerģijām. To var izmantot kā salātu eļļu vai grilētu ēdienu.

Rafinētas zemesriekstu eļļas ir drošākas, taču ir grūti garantēt, ka tās ir pietiekami rafinētas un bez zemesriekstu pēdām. Vislabāk ir izvairīties no zemesriekstu sviesta lietošanas pieauguša cilvēka vai bērna nepietiekamas imūnsistēmas reakcijas gadījumā, jo eļļas ražošanā presēšanas iekārtas var būt piesārņotas ar citiem augu alergēniem.

Ēdināšanas jomā ir jāprecizē sagatavoto ēdienu sastāvs un jābrīdina par alerģijām. Zāles, ziepes, kosmētika un personīgās higiēnas līdzekļi dažreiz satur riekstu sviestu.

Ir grūti noteikt šo produktu radītā riska līmeni, tāpēc ieteicams no tiem izvairīties.

Ikreiz, kad pērkat, jums jāpārbauda etiķetes. Daži ražotāji viņiem marķē izejvielas, kas satur riekstus.

Dažreiz etiķetēs ir norādītas sastāvdaļas latīņu valodā - Valriekstu latīņu nosaukums - Juglans regia, un kā opcija Juglans nigra (melns).

Lai novērstu un novērstu slimības saasināšanos, varat izmantot vispārīgus padomus:

• akūtās izpausmēs pilnībā izslēdziet riekstu kā pārtikas produktu un ievērojiet eliminācijas diētu;
• pārtikas dienasgrāmata palīdzēs analizēt ķermeņa reakcijas uz diētas izmaiņām;
• sākotnēji lietojot riekstu, ieviesiet to mazās devās, uzraugot izpausmes;
• nēsājiet ārpusbiržas antihistamīna līdzekļus, autoinjektoru ar adrenalīnu un alergoloģisko pasi.

Alerģija zīdīšanas laikā

Zīdīšanas periods palīdz aizsargāt jūsu bērnu no alerģijām. Bet pat zīdainim, kurš nekad nav ticis barots ar piena maisījumiem vai citiem ēdieniem, var būt pārtikas alerģijas, tai skaitā nepārtraukta raudāšana, slikts miegs, caureja, vemšana, kolikas, ekzēma, aizcietējumi, slikta apetīte vai pilnīgs atteikums ēst. Tas ir tāpēc, ka zīdaiņiem var būt alerģija pret pārtiku, ko māte patērē.

Alergēni no ēdamiem ēdieniem parādās mātes pienā 3–6 stundu laikā pēc to lietošanas.bet nav iemesla zīdainim atradināt, ja tam ir pārtikas alerģijas pazīmes. Pietiek mainīt mātes uzturu un izslēgt šos ēdienus. Pēc 1-2 nedēļām antivielas izzudīs no piena, un mazuļa simptomi pakāpeniski uzlabosies un normalizēsies.

Lielākā daļa pētījumu apstiprina, ka ekskluzīva barošana ar krūti (pat tikai 1 mēnesis) palielina imunitāti, samazina alerģiju biežumu un varbūtību, ka nākotnē bērns parādīs reakcijas uz produktu, uz kuru vecāki ir jutīgi.

Vai jūs zināt Tiek izstrādātas radiofrekvences identifikācijas etiķetes, kuras uzliek plāksnītei un, sajaucot ar pārtiku, brīdinās alerģiskus cilvēkus par problemātiskām sastāvdaļām.

Nav ieteikumu izvairīties no riekstu ēšanas zīdīšanas laikā, lai novērstu alerģiju. Šie ierobežojumi ir ieteicami tikai bērniem ar simptomiem.

Zīdīšana rada īpašu saikni starp māti un bērnu, un riekstu vērtība un ieguvumi mātes piena sastāvā ir plaši zināmi.

Bet ir jāievēro pasākums (ne vairāk kā 3 kodoli dienā) un mātes uzturā jāievada rieksti, kad bērns ir 2 mēnešus vecs. Ar īpašu piesardzību jums vajadzētu ēst riekstus ar lielu ģenētisko noslieci uz alerģijām kādā no vecākiem.

Rūpīgi veikta diagnostika, labi izvēlēts uzturs, disciplīna un piesardzība, izvēloties ēdienu, palīdzēs izvairīties no nevēlamām izpausmēm imūnsistēmas nepareizas darbības laikā un organisma reakcijai uz alergēniem.