Uz grila jūs varat pagatavot ļoti dažādus gardus un veselīgus ēdienus. Īpaša vieta starp tām ir ceptas zivis, jo īpaši, karūsas. Tās gaļai ir patīkama saldenā garša, kas pārsteidzoši atklājas pēc cepšanas uz kokoglēm. Tālāk jūs uzzināsit, kā izvēlēties un sagatavot karūsas liemeni, kā arī iepazīties ar labākajām receptēm.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Ja esat zvejnieks un pats nozvejojat karūsas, varat būt pārliecināti, ka produkts ir svaigs. Galvenais ir neatstāt to ilgu laiku neattīrītā stāvoklī, jo liemenis dažu stundu laikā kļūs nelietojams. Pērkot tirgū vai veikalā, jums rūpīgi jāapsver izvēle.
Rūpīgi pārbaudiet liemeni: svaigai karūsai jābūt elastīgai. Ja nospiedīsit to ar pirkstu, ādai vajadzētu ātri iztaisnot. Arī produkta kvalitāti pārbauda žaunu iekšējais dobums - tam vajadzētu būt sarkanbrūnai krāsai bez brūnas, pelēkas vai zaļas. Zivju acis parasti ir izliektas, spīdīgas. Ja tie ir duļķaini, tas var nozīmēt, ka liemenis ir glabāts pārāk ilgi, iespējams, nepareizos apstākļos.
Pirms zivju nosūtīšanas uz uguni, tā jānotīra. Svari tiek noņemti ar nazi vai speciāli tam paredzētu instrumentu. Lai uzturētu procesa maksimālu tīrību, liemeni var ievietot dziļā baseinā ar ūdeni. Kad zivis ir pilnībā notīrītas, vēders tiek atvērts un iekšējās slotas noņemtas. Varbūt jūs sastopaties ar ikriem - no tā jūs varat arī pagatavot dažādus gardus ēdienus.
Svarīgi! Gatavojot visu zivi, ieteicams noņemt žaunas, jo tās piešķirs rūgtuma garšu.
Receptes karūsas vārīšanai uz kokogļu grila
Grilētu karūsu var cept daudzos veidos. Kādam patīk ietīt zivis folijā, pievienojot dārzeņus un garšvielas, un kādam patīk cepta garoza, kas garšota ar iecienītākajām garšvielām. Ja jūs mēģināt gatavot karūsas liemeni pirmo reizi, izmantojiet vienkāršas pārbaudītas receptes.
Folijā ar garšvielām
41 stundas 10 minūtes
malti melnie pipari
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
Izklājiet karūsas liemeni uz tāfeles, apkaisiet sāli, piparus, garšvielas vienā pusē un viegli berzējiet visas sastāvdaļas.
Pārvietojiet norūdītās zivis folijā un atkārtojiet procedūru pēc otrās mucas apstrādes.
Noskrūvējiet vēderu un iekšpusi, sāli un piparus, apkaisa ar garšvielām. Atstājiet liemeni 30 minūtes, lai gaļa būtu labi piesātināta ar marinādi.
Kamēr liemeni kodina, ir laiks kurināt uguni. Šajā gadījumā labāk to pagatavot uz grila, bet, ja tas nav iespējams, varat izmantot parasto bārbekjū.
Pirms zivju vārīšanas jūs to pēc izvēles varat apkaisīt ar zaļumiem (pētersīļiem, dillēm utt.).
Sagatavoto marinēto liemeni cieši aptiniet ar foliju, lai nebūtu spraugu.
Ielieciet zivis uz grila un nosūtiet uz bārbekjū. No augšas ir vēlams pārklāt ar metāla vāku, lai ēdiens būtu labi pagatavots iekšpusē.
Cepiet liemeni no vienas puses 25-30 minūtes, pēc tam pagrieziet to no otras puses un turpiniet cept vēl 15 minūtes.
Gatavās zivis noņem no uguns, izvieto. Folijas slānis, kas atrodas tieši blakus liemenim, ļoti uzmanīgi jānoņem, lai āda ar to nenokļūtu. Krējumu izkārto uz trauka un pasniedz uz galda. Ja, uzpildot degvielu, jūs nepievienojat zaļumus, varat to izdarīt tagad.
Izklājiet karūsas liemeni uz tāfeles, apkaisiet sāli, piparus, garšvielas vienā pusē un viegli berzējiet visas sastāvdaļas.
Pārvietojiet norūdītās zivis folijā un atkārtojiet procedūru pēc otrās mucas apstrādes.
Noskrūvējiet vēderu un iekšpusi, sāli un piparus, apkaisa ar garšvielām. Atstājiet liemeni 30 minūtes, lai gaļa būtu labi piesātināta ar marinādi.
Kamēr liemeni kodina, ir laiks kurināt uguni. Šajā gadījumā labāk to pagatavot uz grila, bet, ja tas nav iespējams, varat izmantot parasto bārbekjū.
Pirms zivju vārīšanas jūs to pēc izvēles varat apkaisīt ar zaļumiem (pētersīļiem, dillēm utt.).
Sagatavoto marinēto liemeni cieši aptiniet ar foliju, lai nebūtu spraugu.
Ielieciet zivis uz grila un nosūtiet uz bārbekjū. No augšas ir vēlams pārklāt ar metāla vāku, lai ēdiens būtu labi pagatavots iekšpusē.
Cepiet liemeni no vienas puses 25-30 minūtes, pēc tam pagrieziet to no otras puses un turpiniet cept vēl 15 minūtes.
Gatavās zivis noņem no uguns, izvieto. Folijas slānis, kas atrodas tieši blakus liemenim, ļoti uzmanīgi jānoņem, lai āda ar to nenokļūtu. Krējumu izkārto uz trauka un pasniedz uz galda. Ja, uzpildot degvielu, jūs nepievienojat zaļumus, varat to izdarīt tagad.Video recepte
Folijā ar garšvielām
Svarīgi! Lai karūsa būtu labāk sālīta, ar nazi no abām pusēm tiek izgatavoti gareniski griezumi ar soli 1,5–2 cm
Nav folijas ar majonēzi
44 stundas
malti melnie pipari
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
Plaušu liemeni ir labi sarīvēt ar sāli abās pusēs un iekšpusē.
Dariet to pašu, izmantojot majonēzi un melnos piparus. Cik daudz piparu ieliet, ir atkarīgs no vēlamo ēdienu nopietnības. Vidēji iztērējiet 1 tējkaroti katrā pusē un nedaudz mazāk iekšpusē.
Apkaisiet iegriezumus zivīm ar svaigi spiestu citronu sulu, viegli izkaisot gaļu.
Tagad liemenim jābūt marinētam 2,5–3 stundas, lai tas būtu pilnīgi piesātināts.
Pirms zivju nosūtīšanas uz bārbekjū tā jāaptaisa ar eļļu. Tas tiek darīts tā, lai tas nedegtu virs atvērtiem stūriem. Vislabāk ir izmantot olīveļļu, bet, ja tā nav, ir piemērota arī augu eļļa. Liemeni apstrādā ar īpašu suku vai marles tamponu.
Eļļotās zivis tiek izklātas uz stiepļu statīva, ceptas 30–40 minūtes, laiku pa laikam apgriežot. Atsevišķi jūs varat apcept sīpolus, tomātus pusgredzenos un dekorēt zivju ēdienu, izklājot dārzeņus ap malām. Labs nobeigums būtu svaigu garšaugu pulveris.
Video recepte
Nav folijas ar majonēzi
Vai jūs zināt Lielākais šodien noķertais plaudis ir 82 cm garš un 6,5 kg smags.
Ēdiena gatavošana uz plāts sagādās daudz pozitīvu emociju. Balstoties uz šīm receptēm, jūs varat pats eksperimentēt, iekļaujot receptē jaunas sastāvdaļas, kas zivīm piešķirs individuālu garšu un aromātu, kas neapšaubāmi iepriecinās jūsu ģimeni un draugus.
