Biešu audzētāji Vācijā arvien vairāk pievēršas bioloģiskajai lauksaimniecībai, piemēram, Lejassaksijā un nesen Bavārijā.

Saskaņā ar Lauksaimnieku asociācijas sniegto informāciju bioloģiskās bietes pirmo reizi tika audzētas 2017. gadā. Tad 30 lauksaimnieki ar šo kultūru aizņēma 200 ha.

Kopš tā laika bioloģisko sakņu kultūru audzēšanas platība un pieprasījums pēc pārtikas nozares ir nepārtraukti audzis. 2018. gadā jau bija 45 lauksaimnieki, kuri audzēja bietes 350 hektāros. 2019. gadā platība divkāršojās, salīdzinot ar iepriekšējo gadu.

Tikmēr Südzucker arī vispirms sāka pārstrādāt organiskās izejvielas savā Švābijas ziemeļu pilsētā Reinā pie Lehas Bavārijā. Pēc Bayerischer Rundfunk teiktā, sakņu kultūru audzēšana reģionā ir ļoti rentabla.

Pieaug pieprasījums pēc bioloģiskiem produktiem, un cena ir trīs reizes augstāka nekā parastajiem produktiem. Līdz šim bioloģisko cukuru Vācijā ražo tikai Vorbālijas pilsētā Vestfālenē.

Reinā pie Lehas ražotnē vairākas dienas pārstrādās tikai bioloģiskās bietes, pirms tradicionāli audzētās sakņu kultūras nonāk rindā līdz janvārim. Ražošanas telpas tika tīrītas visu vasaru. Tas nodrošina, ka akcijas sākumā bioloģiskās bietes nesaskarsies ar parastajiem produktiem.