“Maizes un konditorejas izstrādājumu nozares vidējais sektors diemžēl joprojām ir milzīgs. Un viņš nekādā gadījumā nav represēts, nekrāsots un netiek parādīts gaismā, ”komentēja Mariana Kukusheva no Bulgārijas Maiznieku un konditoru federācijas valdes.
Visi administratīvie pasākumi, kas tiek piemēroti likumpārkāpējiem, ir smieklīgi 200–300 dolāru, uzņēmumiem, kuru apgrozījums ir simtiem tūkstošu, tās nav efektīvas metodes. Diemžēl ēnu ekonomika Bulgārijā tagad jūtas ērti, visos līmeņos ir nepietiekama kontrole.
Bulgārijā visas pareizticīgo brīvdienas tiek svinētas ar īpašiem ēdieniem, un svētku svinēšanai tiek cepta maize. Tas tiek cepts Svētā Georga dienā.
Ūdens šādai maizei tiek ņemts no tīra avota līdz pirmajiem saules stariem.
Ziemassvētkiem tiek pagatavota salda baklava, tiek cepti arī trīs apaļie klaipi. Jaungada vakarā tiek pasniegta viena cepta, bet liela neraudzēta, plakanas formas maize un daudz sīku rullīšu, kas atgādina putnus.
Ja pārbaudes tiek veiktas, tās veic lojāli uzņēmēji. Diemžēl maniem kolēģiem radās milzīgi izdevumi, vairāk nekā 100 tūkstoši dolāru, lai izpildītu pārvaldes iestāžu prasības, kas faktiski viņus uzliek entuziastiem.
Izrādās, ka Bulgārijā ir ļoti viegli nodziedāt dziesmu par to, kā nopelnīt iztiku, atšķirībā no labticīgiem nodokļu maksātājiem, kuri, samaksājot tiešus netiešus nodokļus, ražo maizi visai Bulgārijas tautai, ”komentēja Mariana Kušuševa.
Ražošanas ceptuvju, kas darbojas ārpus ēnu nozares, ir arvien mazāk. Darbs kļūst grūtāks. "Mēs turpinām maksāt dažas no augstākajām algām pārtikas ražošanā."
Lai apmierinātu bērnu veselīgas uztura vajadzības skolās un bērnudārzos, kas izveidoti ar 2019. gada Zemkopības, pārtikas un mežu ministrijas 8. dekrētu, visiem uzņēmējiem tiek piegādāti produkti, kas ražoti atbilstoši Bulgārijas valsts standartam.
- Iepriekš rakstījām, ka Pleskavas graudu audzētāji gada laikā ir kļuvuši daudz ražīgāki.
- Pavisam drīz, 2019. gada aprīlī, Krasnojarskā notiks ilgi gaidītais pasākums visiem Sibīrijas maizniekiem - izstāde-gadatirgus “Pārtikas rūpniecība. Mūsdienu maiznīca ”, kā daļu no izstādes programmas no 10. līdz 13. aprīlim notiks vēl viens liela mēroga pasākums - 16. Sibīrijas maizes cepšanas forums.
- Kulindorovska maizes kombināts (Odesa), kas ir daļa no valsts rezerves, atklāja miežu un kviešu pieņemšanu no 2019. gada ražas.