Ērkšķogu tinktūra ir ne tikai garšīgs dzēriens, ko izmanto garastāvokļa uzlabošanai. Šādus dzērienus var dzert nelielos daudzumos, lai stiprinātu imunitāti un izārstētu vīrusu slimības. Mājās pagatavot ērkšķogu dzērienu nav grūti, ja ievērojat visus noteikumus.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Lai pagatavotu ērkšķogu alkoholisko dzērienu, jums jāizvēlas augstas kvalitātes ogas.
Tiem jābūt:
- svaigi. Tiek uzskatīts, ka nesen novāktie augļi satur vairāk sulas, kas nepieciešama dzēriena garšas uzlabošanai;
- nav plaisu vai plankumu. Jebkurš ogu bojājums mazinās produkta garšu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1522/image_aEiKe9p33rg8IT.jpg)
Pērciet alkoholu (moonshine, degvīnu) no uzticamiem pārdevējiem. Ļoti bieži jūs varat atrast alkoholiskos dzērienus, kas tiek ražoti slepenās iestādēs. Tie ir ārkārtīgi bīstami cilvēka ķermenim un veicina saindēšanās attīstību. Šāds alkohols bieži noved pie nāves.
Ogu sagatavošana sastāv no šādiem posmiem:
- noskalojiet zem tekoša ūdens, lai notīrītu to no piesārņojuma;
- mizo ogas no kātiņa un astes;
- bojātu vai mazu augļu noņemšana.
Vai jūs zināt 19. gadsimtā e. Anglijā tika selekcionēta šķirne, kuras ogas sasniedza 80–90 g.
Ērkšķogu tinktūra uz degvīna
Pasaulē ir vairāk nekā 100 dažādas ērkšķogu sirsnīgu receptes. Katra saimniece tos var papildināt pēc savas gaumes, balstoties uz savām vēlmēm. Ja jums ir individuāla nepanesība pret kādām sastāvdaļām, tad tās var aizstāt.
Alkohols, moonshine un degvīns ir savstarpēji aizvietojami komponenti. Cukurs, ja nepieciešams, tiek aizstāts ar saldinātāju. Alkoholisko dzērienu pagatavot nav grūti, jo visas receptes ir vienkāršas, un sastāvdaļas ir viegli atrodamas mājās vai tuvākajā veikalā.
Tradicionālā recepte
2 L 10 min.
Uzturvērtība uz 100 g:
- Ielejiet ogas bļodā.
- Mash tos ar ritentiņu vai rokām. Ir nepieciešams, lai ogas ļautu sulai.
- Ielejiet ogas pudelē vai lielā burkā.
- Ielejiet degvīnu.
- Ievietojiet maisījumu vēsā, vēsā vietā.
- Uzstāt 2 nedēļas.
- Izņemiet dzērienu caur marli, lai noņemtu atlikušos augļus.
- Pievienojiet maisījumam sīrupu. Lai to pagatavotu, samaisiet cukuru un ūdeni un uzliekiet lēnu uguni. Pēc tam, kad maisījums vārās, vāra vēl 5-10 minūtes.
- Atstājiet dzērienu 2 nedēļas, lai tas joprojām būtu uzpūsts ar cukura sīrupu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1522/image_pfivA12hby.jpg)
Svarīgi! Kad jūs uzstājat uz dzērienu, apgaismojumam nevajadzētu krist uz trauka. Tas var palielināt infūzijas laiku.
Smaržīga tinktūra
1,5 L30 min.
Uzturvērtība uz 100 g:
- Izlejiet ogas caur gaļas mašīnā tā, lai tās izlaistu sulu. Kopējam nektāra tilpumam jābūt 500 ml. Ja ir iegūts nepieciešamais sulas daudzums un veselas ogas joprojām paliek, tad tās nevar izmantot.
- Atstājiet uz 2 stundām, lai veidotos vairāk ērkšķogu sulas.
- Izspiediet mīkstumu un noņemiet to no kopējās masas. Jāpaliek tikai sulai.
- Pievienojiet cukuru ērkšķogu šķidrumam. Vāra maisījumu uz lēnas uguns 15 minūtes. Jūs nevarat uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai, pretējā gadījumā konsistence būs bieza.
- Sīrupam pievienojiet degvīnu.
- Uzstāt 10 dienas.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1522/image_gbIZcs6hTlRzwkQy36YIs.jpg)
Ērkšķogu tinktūra spirtam "Emerald"
1 L 20 min.
zaļo ērkšķogu augļi
1 kg
Uzturvērtība uz 100 g:
- Ievietojiet ogas dziļā bļodā.
- Mash tos līdz putru.
- Pievienojiet ūdeni (temperatūra no + 60 ° С līdz + 80 ° С).
- Aizveriet trauku ar cieši noslēgtu vāku un ļaujiet tam brūvēt 2 dienas.
- Iegūtajam maisījumam pievieno degvīnu vai moonshine. Ļaujiet tai brūvēt vēl 2 stundas.
- Celms caur marli vai sietu.
- Uzlieciet dzērienu 2 dienas vēsā vietā (ledusskapī vai pagrabā).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1522/image_e7rjvuu15VWra.jpg)
Svarīgi! Lai samīcītu ogas līdz mīkstuma konsistencei, izmantojiet blenderi vai gaļas mašīnā. Roku darbs nav tik efektīvs, un veseli augļi var palikt.
Ērkšķogu tinktūra “4 × 4”
10 l 40 min.
Uzturvērtība uz 100 g:
- Veselas ogas sakrauj burkā.
- Cukuru ielej ar ūdeni un uzliek uz lēnas uguns. Vāra, līdz cukurs ir izšķīdis, un iegūst biezu sīrupu.
- Sagatavoto maisījumu pievieno ogām.
- Lai ērkšķogas pievienotu degvīnu, moonshine vai spirtu.
- Uzstājiet maisījumu 3 nedēļas vēsā telpā.
- Pēc noteiktā laika celmu filtrē caur marli.
- Ielejiet tīros traukos un pārklājiet ar vākiem.
- Uzglabāt pagrabā.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1522/image_ep5XSGy4r6e1x4qoefj.jpg)
Tinktūra “Jaukām dāmām”
1,5 L 20 min.
citronskābe
1 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Jāņogu lapas ielej ar ūdeni.
- Liek uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Izkāš un pievieno citronskābi un cukuru.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un atdzesē istabas temperatūrā (vidēji dzesēšana notiek 4 stundas).
- Maisījumam pievienojiet ērkšķogas (maltas gaļas mašīnā) un degvīnu.
- Uzstāt 2 mēnešus.
- Pēc noteiktā laika dzērienu izkāš caur marli un pudeli.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1522/image_F3KOpq5XL7el3s0Pmgh46.jpg)
Vai jūs zināt Pirmoreiz pasaule par ērkšķogām uzzināja 11. gadsimtā. Pieminēts Kijevas Rusas vēstulēs.
Ērkšķogu un zemeņu tinktūra
1,5 L40 min.
Uzturvērtība uz 100 g:
- Cukura un piparmētru zarus ievieto burkā. Maisījumu ielej ar 150 ml verdoša ūdens (ūdens temperatūrai jābūt no + 90 ° C līdz + 95 ° C).
- Vispirms ērkšķogas liek kārtās, pēc tam zemenes.
- Ielejiet visu atlikušo verdošo ūdeni.
- Infūzējiet maisījumu 24 stundas istabas temperatūrā.
- Pēc tam konteineri tiek nosūtīti uz pagrabu 10 dienas.
- Kad dzēriens ir uzpūsts, to ielej atsevišķos mazos traukos (optimālais tilpums ir 0,5 l). Iepriekšēju tinktūru filtrē caur sietu vai marli.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1522/image_v0598Wf9qnwCsXcoEH.jpg)
Tinktūras uzglabāšanas pazīmes
Pagatavotais šķidrums jāuzglabā vēsā vietā, kur nonāk neliels gaismas daudzums. Izvēlieties vietas ar labu ventilāciju, lai dzēriens nesāktu fermentācijas procesu. Tvertnēm, kurās tiks uzglabāta ērkšķogu tinktūra, jābūt izgatavotām no stikla.Plastmasas pudelēs dzērienu uzglabā ne ilgāk kā 2 nedēļas, pēc tam sākas fermentācija.Spirta tinktūru priekšrocība ir tā, ka, ievērojot visus noteikumus, tām ir ilgs glabāšanas laiks (no 2 līdz 4 gadiem).
Lai pagatavotu ērkšķogu sirsnīgu mājās, saimniecei jāievēro visi ieteikumi no soli pa solim receptes. Pakāpeniskas gatavošanas īpašību izmaiņas var izraisīt nākotnes dzēriena garšas un struktūras izmaiņas. Ērkšķogu tinktūra ir pazīstama visā pasaulē ar savām ārstnieciskajām īpašībām, jo tā dažu dienu laikā palīdz tikt galā ar sarežģītām vīrusu infekcijām.