Šovasar Broadrain ģimenes fermā Grassmere ezera apgabalā, kalnainā reģionā Anglijas ziemeļrietumos, tiks atvērts bistro ar gultām.
Būvēts uz bijušās 17. gadsimta fermas vietas, Yan at Broadrayne Hotel sastāvēs no zemnieciska bistro, viesistabas brīvā dabā un septiņām guļamistabām vannas istabā.
Pirmkārt, pāris, kas pārcēlās no Jorkšīras, Deivids un Sallija Kaileiga, 2012. gadā nopirka Broadrayne fermu un uz tās atvēra hosteli. Pamazām, paplašinot un uzlabojot Broadrayne Farm biznesu, tā spēja ieguldīt vairāk nekā pusmiljonu mārciņu sākotnējā hosteļa izveidē. Yan at Broadrayne projektu vadīs Deivids un Sallijas meita Jess Mengli kopā ar savu vīru, bijušo restorāna Forest Side pavāru.Bistro būs atvērts Yan viesnīcas viesiem un tikai apmeklētājiem. Tas pasniegs sezonālos vēsturiskos ēdienus no senas saimniecības. “Vienkāršā, bet stilīgā restorāna” ēdienos tiks izmantotas vietējās sastāvdaļas. Ēdienkartē būs Skotijas pīles ola ar melno pudiņu un sinepēm, čili majonēze, kraukšķīgais šķiņķis un ratatouille rullīši, kā arī ganu pīrāgs, kas gatavots no lēnām sautēta jēra un siera biezeni un kartupeļiem.
Apmeklētājiem tiks piedāvāta arī Kamberlendas desa ar kartupeļu biezeni un āboliem, kas pārklāta ar melno pudiņu un speķi, sautētiem sarkanajiem kāpostiem, kraukšķīgām kartupeļu miziņām, zaļajām pupiņām un ķiploku mērci. Jaunā viesnīca būs jaunākais papildinājums Broadrayne fermai, kurā jau tagad atrodas Grasmereamping mājiņas. un Broadrayne Farm brīvdienu kotedžas.