Visizplatītākās ēdamās sēnes Krievijas Eiropas daļā ir tauriņi. Šie sēņu valstības pārstāvji ar taukainām un pieskartām cepurēm aug jaunos priežu un egļu mežos, dodot priekšroku saulainiem zālājiem uz smilšainiem pakalniem un zaļām sūnām. Šādas sēnes ir ne tikai ļoti garšīgas, bet arī noderīgas, tāpēc tās ir diezgan populāras.

Sastāvs un uzturvērtība

Eļļas sēnes, kaut arī no pirmā acu uzmetiena tās ir diezgan gaļīgas, sēnes faktiski sastāv no 90% ūdens. Bet atlikušie 10% tika sadalīti starp olbaltumvielām (apmēram 4%), taukiem (līdz 1%), ogļhidrātiem (1%), šķiedrvielām (2%) un minerālvielām (2%). Galvenā uzturvērtība ir aminoskābes, kuras satur sēņu proteīni. To ir diezgan daudz, tāpēc sēnes var aizstāt gaļu uzturā.

Produkts satur arī šādus noderīgus komponentus:

• B vitamīni - uzlabot imunitāti, pozitīvi ietekmēt ādas stāvokli;
• C vitamīns - stiprina ķermeņa aizsargfunkcijas, veicina brūču sadzīšanu, samazina trombozes iespējamību;
• vitamīns PP - regulē augstākās nervu sistēmas darbību, normalizē holesterīna līmeni, ir iesaistīts hormonu veidošanā;
• vara - aktīvi iesaistās hemoglobīna sintēzē;
• kalcijs - kopā ar citiem elementiem nodrošina normālu hormonālo fonu, ir atbildīgs par kaulu audu veidošanos;
• fosfors - spēja stimulēt garīgo darbību, muskuļu audu darbu; ir viena no vielām - kaulu audu veidotāji;
• cinks - uzlabo gremošanas traktu, veicina normālu šūnu augšanu un attīstību, stimulē seksuālās aktivitātes;
• jods - nodrošina vairogdziedzera normālu darbību, uzlabo intelektuālās spējas;
• mangāns - pozitīvi ietekmē asiņu veidošanos, dzimumorgānu augšanu un darbību;
• lecitīns - normalizē hormonālo līmeni, kalpo kā celtniecības materiāls šūnu atjaunošanai, paaugstina hemoglobīna līmeni;
• lipīdi - uzlabot aknu veselību;
• beta glikonāti - kavē vēža šūnu augšanu;
• stireni - ir bloķējoša ietekme uz holesterīnu, piedalās endokrīnās sistēmas darbā, veicina hormonu ražošanu.

Vai jūs zināt Kopš seniem laikiem tradicionālie dziednieki ir iekļāvuši sviestu dzimumtieksmes receptēs, jo sēnes pozitīvi ietekmē spermas kustīgumu un olšūnu briedumu.

Derīgās īpašības

Pirmkārt, jāņem vērā, ka sviestam ir zems kaloriju saturs - 100 gramos svaigu sēņu ir aptuveni 100 kcal. Turklāt ķermenim tos ir grūti sagremot, tāpēc ēdieni, kas tos satur, ilgstoši saglabā sāta sajūtu. Šie fakti liecina, ka produkts ir lielisks svara zaudēšanai.

Sakarā ar bagātīgo ķīmisko sastāvu, naftas produktiem ir laba vispārēja stiprinoša iedarbība uz ķermeni, tie veido imūnsistēmu, kas kalpo kā saaukstēšanās un vīrusu slimību profilakse. Un ar infekciozām kaites eļļu lietošana palīdz paātrināt atveseļošanos, jo produkts satur vielas, kas iznīcina patogēnus.

Sēnes būs lielisks produkts veģetāriešu uzturā, jo tās organismam nodrošina pietiekami daudz olbaltumvielu, aizstājot gaļu. Turklāt augsts vitamīnu un aminoskābju saturs organismam piešķir dzīvotspēju, mazina bezmiegu, depresiju un nogurumu.

Lietošana medicīnā

Eļļas kannas tiek plaši izmantotas gan tautas, gan tradicionālajā medicīnā. Zinātnisko pētījumu gaitā tika noskaidrots, ka sēņu vāciņā ir antibiotika, kas palīdz tikt galā ar iekaisuma procesiem. Tam ir arī sveķaina viela, kas lieliski tonizē imūnsistēmu. No sēnēm tiek sagatavotas dažādas sēnes, kas palīdz apkarot tādas slimības kā anēmija, vielmaiņas traucējumi, locītavu slimības, cukura diabēts, podagra. Regulāra eļļas lietošana palīdz notīrīt asinsvadus, atjaunot normālu nervu sistēmas darbību.

Vai jūs zināt Saskaņā ar paleontoloģiskiem pētījumiem, sēnes parādījās uz mūsu planētas apmēram pirms 400 miljoniem gadu, pat pirms to apdzīvoja dinozauri.

Tautas medicīnā ir daudz recepšu, kas ļauj no sviesta pagatavot zāles, kas labvēlīgi ietekmēs noteiktas kaites ārstēšanu:

1. Sviesta tinktūra. Ēdienu gatavošanai jums būs vajadzīgas svaigas, mazgātas un mizotas eļļas. Sēnes sagriež mazos gabaliņos un ievieto litra burkā, ielej līdz malām ar degvīnu. Tvertne ir jāaizver ar neilona pārsegu (metālu nevar izmantot) un jānosūta infūzijai tumšā vietā 2 nedēļas. Pēc tam šķidrumu iztukšo, mīkstumu izspiež un filtrē. Tinktūru var lietot gan ārēji, gan iekšēji. Tas daudz palīdz smagu galvassāpju un locītavu sāpju ārstēšanā.
2. Pulveris. Lai to pagatavotu, sēnēm jābūt labi žāvētām. To var izdarīt, izmantojot cepeškrāsni - ielieciet sviestu uz cepešpannas un nosūtiet to nožūt 8-10 stundas ar minimālu siltumu. Cepeškrāsns durvis var atstāt atvērtas. Kad sēnes izžuvušas, tās jāizklāj uz sausa papīra, lai tās atdziest, un pēc tam sasmalcina uz kafijas dzirnaviņas. Pulveris tiek pievienots pārtikai kā lielisks līdzeklis pret migrēnu.
3. Ziede. Lai pagatavotu ziedes, neapstrādātu mizotu sviestu sagriež mazos gabaliņos, pievieno skābo krējumu un vēlreiz labi mīca. Šāda ziede lieliski palīdz artrīta, radikulīta un citu locītavu slimību ārstēšanā. Tas jāpieliek iekaisušai vietai, iesaiņots uz augšas ar plēvi un siltu pārsēju. Ieteicams atstāt kompresi uz nakti. No rīta tas ir jānoņem, un ādas laukumu labi jānomazgā ar ziepēm.
4. Tvaika nosūcējs. Šo brīnumaino preparātu nepavisam nav grūti pagatavot, bet tas efektīvi palīdz psoriāzes ārstēšanā. Smērvielas jāievieto burkā un cieši noslēgtas, 20 dienas jāliek vēsā vietā. Pēc noteiktā laika bankā izveidojas tumšs šķidrums, kas jāizmanto slimās ādas eļļošanai.

Tradicionālajā medicīnā izmanto sēņu, kas satur metanola ekstraktu, pretvēža īpašību, kas izraisa krūts vēža šūnu nāvi. Turklāt tas ievērojami kavē kuņģa vēža attīstību, tāpēc, pamatojoties uz sēnēm, tiek izstrādātas jaunas vakcīnas. Un taukainas sēnes izmanto sirds un asinsvadu slimību un elpošanas sistēmas traucējumu kompleksā ārstēšanā.

Pielietojums kosmetoloģijā

Eļļu brīnumainā spēja attīrīt ādu, padarīt to maigāku un gludāku, novēršot novecošanās pazīmes, nepalika bez kosmetologu uzmanības. Sēnes arī veido līdzekļus, lai atbrīvotos no pūtītēm un pūtītēm.

Piemēram, varat izmantot šādas receptes:

1. Maska. Žāvētā eļļa ir jāsasmalcina pulverī. Paņemiet tādu pašu daudzumu svaigu gurķu un kartupeļu - produktus arī sasmalcina putrā. Visas sastāvdaļas sajauc. Masku uzklāj uz tīras ādas, notur 10-15 minūtes, pēc tam noskalo. Veicot šo procedūru 2 reizes nedēļā, jūs varat ievērojami notīrīt ādu.
2. Losjons. Šajā gadījumā jums ir vajadzīgas svaigas, mizotas un mazgātas sēnes (50 g). Tos sagriež mazos gabaliņos, ielej litra burkā. Tam pievieno arī 100 g augu eļļas, 2 ēd.k. l degvīns un ielejiet ūdeni uz augšu. Tvertnei jābūt aizvērtai ar neilona apvalku un uzstāt 2 dienas. Losjonu izmanto, lai tonizētu un mitrinātu ādu.

Ieteikumi apstrādei un lietošanai

Pirmkārt, jāpatur prātā, ka oleagīniem, tāpat kā visām citām sēnēm, ir spēja absorbēt kaitīgus toksīnus, tāpēc jūs nevarat tos savākt pa ceļiem un mežainās vietās, kas atrodas netālu no rūpniecības uzņēmumiem vai ķīmisko atkritumu izgāztuvēm. Un, ja jūs izvēlaties sēnes - tas ir prieks, it īpaši, ja sezona bija veiksmīga, tad turpmākā apstrāde to nedaudz aizēnos.

Ir ierasts notīrīt eļļu no cepures augšējās plēves, kas vārīšanas laikā var izraisīt rūgtumu un arī kļūt stīva. Tas jādara tīrīšanas laikā, vispirms nesmērējot sēnes ūdenī. Sausās eļļas ir daudz vieglāk tīrīt. Noņemiet arī kāju apakšējo daļu, bojātās un tārpainās vietas.

Svarīgi! Lai sviests saglabātu visas tā derīgās īpašības, tie jāvāra ne ilgāk kā 10 minūtes.

Apstrāde jāveic tūlīt pēc ražas novākšanas, jo sēnes tiek ļoti slikti uzglabātas. Lielas nepieciešamības gadījumā tos var vienmērīgi izvietot ledusskapja plauktā - tā tie tiks saglabāti apmēram 10–15 stundas. Bet nekādā gadījumā neatstājiet eļļu groziņos, maisos un somās - produkts šādā traukā ir ļoti pārkarsēts un sabojājies. Nomizotās sēnes mazgā un 2-3 stundas atstāj aukstā ūdenī, lai netīrumi un smiltis būtu pilnībā atpalikuši. Tagad jums ir nepieciešams vārīt sviestu, un pēc tam gatavot saskaņā ar recepti.

No sēnēm iegūst garšīgu sālīšanu un konservēšanu. Tās būs lieliska sastāvdaļa pirmajam un otrajam ēdienam, mērcēm vai pildījumam cepšanai.

Eļļu var pakļaut jebkādai termiskai apstrādei - apcep, sautē, nosusina, sasaldē.

Lai novērtētu visas sviesta garšas īpašības, mēģiniet pagatavot šos barojošos ēdienus:

1. Cepts sviests ar skābu krējumu. Apcepiet sīpolus kubiņos pannā ar sviestu līdz caurspīdīgai, pēc tam pievienojiet tam vārītas un sasmalcinātas sēnes. Apcep apmēram 15 minūtes uz vidējas uguns. Pēc tam pievienojiet dažas ēdamkarotes skāba krējuma, sāli un ļaujiet vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes. Pasniedziet karstu kopā ar kartupeļiem vai citiem ēdieniem.
2. Sēņu zupa. Nogrieziet vārītas sēnes, ielieciet pannā ar eļļu. Šeit pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un burkānus, apcep līdz zeltaini brūnai. Ielejiet pannas saturu pannā ar ūdeni vai vistas gaļu, pievienojiet sāli un dažus kartupeļus kubiņos. Pavārs 30 minūtes. Gatavošanas beigās varat pievienot melnos maltos piparus, garšaugus.

Neatkarīgi no tā, kādā formā jūs tos izmantojat, ir svarīgi ievērot šo pasākumu. Dietologi iesaka ēst sviestu ne vairāk kā 2-3 reizes nedēļā, lai neradītu diskomfortu gremošanas sistēmā.

Kaitējums un briesmas taukainas

Neskatoties uz daudzajām priekšrocībām, sēnēm ir daži kaitīgi trūkumi, kas ierobežo to uzņemšanu pārtikā. Pirmkārt, jāatzīmē, ka sviests tiek uzskatīts par smagu ēdienu. Tie satur dabisko olbaltumvielu hitīnu, ko ne visi organismi pieņem labi.

Kad cilvēks ir pilnīgi vesels, eļļas ēšana neradīs komplikācijas - ja vien, protams, jūs neievērosit šo pasākumu. Pārmērīga pārēšanās var izraisīt saindēšanos, ko papildina slikta dūša, vemšana. Tā paša iemesla dēļ, dzerot alkoholu, nevajadzētu aizrauties ar sēnēm - jums tie jāēd mērenībā.

• Kontrindikācijas attiecas uz cilvēkiem, kuri cieš no šādām slimībām:
• traucējumi kuņģa-zarnu traktā;
• gastrīts;
• nieru mazspēja;
• aknu slimība.

Nav ieteicams dot eļļu bērniem, kuru gremošanas sistēma joprojām ir diezgan vāja. Arī risks ir topošajām māmiņām - grūtniecībai nepieciešami sagremojamāki produkti. Ir kaitīgi ēst tos laktācijas laikā.

Viltus divkāršais eļļnieka dabā ir piparu sēne, kas pati par sevi nav toksiska, taču tai ir ļoti rūgta garša. Jūs to varat atšķirt ar to, ka uz kājas nav svārku un iekšējā sūkļa sarkanā nokrāsa.

Pretēji izplatītajam uzskatam, ka sēņu taukainā āda ir kaitīga, jāatzīmē, ka tā nerada īpašu kaitējumu ķermenim. Dažas mājsaimnieces vispār netīra eļļu pirms vārīšanas. Vienīgais brīdinājums ir tas, ka miza spēj absorbēt kaitīgas vielas, ja sēnes tiek novāktas nelabvēlīgā vietā, bet tas attiecas arī uz ķermeni un kājām.

Apkopojot, var atzīmēt, ka eļļa var dot cilvēka ķermenim daudz lielāku labumu nekā kaitējumu. Ir svarīgi tikai iemācīties pareizi savākt šīs "dabas dāvanas", sagatavot tās un, protams, ievērot izmantoto pasākumu.