Cukini - veselīgi, garšīgi un daudzpusīgi dārzeņi. No tiem tiek pagatavoti dažādi ēdieni, bet mazāk ceptu un vārītu dārzeņu paliek vitamīni, un tie neilgi netiek turēti svaigi. Labs variants ir sālītas cukini: tie saglabā maksimāli daudz derīgo vielu, tie padara uzturu daudzveidīgāku, tos var sagatavot ziemai. Apsveriet dažas interesantas receptes.
Kā izvēlēties un sagatavot cukīni sālīšanai
Pērkot cukini tirgū, ir svarīgi pievērst uzmanību to svaigumam un vecumam. Vislabāk ir ņemt jaunus un mazus dārzeņus: tiem ir plāna miza, bieza mīkstums un nav sēklu - sālītā veidā šādi gadījumi izrādīsies ļoti maigi.
Ja dārzeņi ir svaigi, tikai savākti no dārza, bet dažāda vecuma, tad tos nepieciešams sālīt atsevišķos traukos. Nobrieduši paraugi jānotīra no cietajiem miziņiem un sēklām, lai tie nebūtu rūgti sālot. Veco cukini sālīšanas laiks ir atšķirīgs, tāpēc labāk tos nesajaukt kopā ar jaunajiem.
Svarīgi! Ja sēklas paliek dārzeņos, tās būs rūgtas gatavajā traukā.
Sālītas cukini: tūlītējas receptes
- Ir daudz populāru sālītu cukini recepšu. Saimnieces mīl tās gatavot, jo tām ir savas priekšrocības:
- kraukšķīgs, piemēram, gurķi, un nav ļoti sāļš;
- ātri pagatavojiet, dažu stundu laikā, atšķirībā no citiem sālījumiem, kuru pagatavošanai vajadzīgas dienas un mēneši;
- vitamīnus uzglabā tādā pašā sastāvā kā svaigos dārzeņos;
- universāls pielietojumā - tie ir piemēroti gan kā neatkarīga uzkoda, gan kā sastāvdaļa citos ēdienos.
Iepakojumā
Ātrākās gatavošanas metodes ietver dārzeņu kodināšanu maisiņā. Tātad jūs varat marinēt cukīni un gurķus, bet pirmie iegūst interesantāku garšu. Gatavošanas laiks - tikai 2 stundas.
svaigas dilles
1 mazs ķekars
garšvielas pēc vēlēšanās
paprika un apiņi-suneli - pa 1 tējk.
Nomazgājiet augļus, nogrieziet kājas un degunu, sagriež plānos gredzenos vai pusgredzenos (apmēram 0,5 cm biezi). Salocīt maisiņā.
Pievienojiet sāli un cukuru. Aizveriet maisu un labi sakratiet, lai dārzeņi sajauktos ar garšvielām.
Sagrieziet papriku uz pusēm gredzenos. Nosūtīt iepakojumā.
Nekavējoties pievienojiet atlikušās garšvielas. Aizveriet maisu un krata, lai sajauktos.
Maisiņā pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus, sagrieztus plānās šķēlēs.
Pēc 2 stundām uzkoda būs gatava. Pasniedziet uz galda, vienkārši izklājot dārzeņu šķēles. Un, ja jūs apkaisa ar etiķi un pārlejiet ar saulespuķu eļļu, jūs iegūsit ļoti garšīgus salātus ar pikantumu.
Nomazgājiet augļus, nogrieziet kājas un degunu, sagriež plānos gredzenos vai pusgredzenos (apmēram 0,5 cm biezi). Salocīt maisiņā.
Pievienojiet sāli un cukuru. Aizveriet maisu un labi sakratiet, lai dārzeņi sajauktos ar garšvielām.
Sagrieziet papriku uz pusēm gredzenos. Nosūtīt iepakojumā.
Nekavējoties pievienojiet atlikušās garšvielas. Aizveriet maisu un krata, lai sajauktos.
Maisiņā pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus, sagrieztus plānās šķēlēs.
Pēc 2 stundām uzkoda būs gatava. Pasniedziet uz galda, vienkārši izklājot dārzeņu šķēles. Un, ja jūs apkaisa ar etiķi un pārlejiet ar saulespuķu eļļu, jūs iegūsit ļoti garšīgus salātus ar pikantumu.Video: sālītu cukini recepte iepakojumā
Video recepte
IepakojumāKlasiskā etiķa recepte
Vispopulārākās ir klasiskās sālīšanas receptes. Šādai ātri sālītas uzkodas ar etiķi receptei vajadzētu būt katras mājsaimnieces arsenālā.
Svarīgi! Sālīšanai labāk neņemt stāvošus dārzeņus, jo to vitamīnu vērtība ir samazināta. No tiem labāk ir pagatavot citu ēdienu, piemēram, kaviārs, vai vienkārši cept.
- sāls6 1 ēd.k. l
saulespuķu eļļa
3 ēd.k. l
- Mazgāti dārzeņi, sagriezti šķēlēs ar biezumu 0,5-1 cm.
- Sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs, sasmalciniet arī zaļumus.
- Sagatavoto burku pēc izvēles piepilda ar dārzeņiem un zaļumiem.
- Sālījumu sagatavo šādi - jums ir nepieciešams vārīt ūdeni (0,5 l), ielej eļļu un etiķi, pievieno sāli, cukuru, piparus un lauru lapas. Labi samaisiet.
- Ielejiet burkas saturu ar karstu sālījumu.
- Ieliec ledusskapī vai pagrabā.
- Pēc dienas uzkoda ir gatava.
Uzglabājot zem plastmasas pārsega, tuvākajā laikā (līdz 3 dienām) jums jāēd ēst ēstgribu. Un, ja kārbu pirms iepildīšanas sterilizē un pēc tam satina ar dzelzs vāku, tad šo gardo ēdienu var baudīt ziemā.
Sālījumā ziemai bankā
Vēl viena klasiska cukini sālīšanas recepte ziemas novākšanai. Uzkoda tiek pagatavota ļoti ātri un vienkārši, un dārzeņi izrādīsies ļoti kraukšķīgi.
- Sālījumā vāriet ūdeni, kas sajaukts ar sāli, cukuru un etiķi. Pievienojiet atlikušās garšvielas, izņemot dilles.
- Mazgātos augļus sagriež aprindās.
- Bankas sterilizē 10 minūtes.
- Nekavējoties piepildiet tos ar dārzeņiem, pārejot ar zaļumu zariem.
- Pārlejiet uz augšu ar karstu sālījumu un sarullējiet.
Ar mārrutkiem
Kraukšķīgās cukini iegūs pikantāku garšu, ja tās sālīs, izmantojot vairāk garšas piedevas, ieskaitot mārrutkus. Uzkodas sagatavošana ir arī ātra, taču tā izrādās pikantāka. Trauki sālīšanai - panna ar platu dibenu.
Pirmais veids, kā pagatavot sālītas cukīni ar mārrutkiem:
- Labi nomazgājiet visus produktus, nomizojiet ķiplokus.
- Sagrieziet dārzeņus garos šķēlēs vai apļos.
- Trauku apakšdaļu pārklāj ar pusi no garšaugiem un garšvielām, izņemot ķiplokus.
- Sadaliet dārzeņus divās daļās un vienu ielieciet uz zaļumiem.
- Ar ķiploku palīdzību izspiediet pusi ķiploku daiviņas cukīnos.
- Nosedz ar mārrutku lapu.
- Viegli izklājiet dārzeņu otro daļu.
- Saspiediet ķiplokus virsū un izklājiet atlikušās sastāvdaļas.
- Pārklājiet visu saturu ar mārrutkiem.
- Pagatavojiet sālījumu - izšķīdiniet sāli un cukuru ūdenī (1,5 l) un uzvāra.
- Nekavējoties ielejiet sālījumu pannā, lai saturs būtu pilnībā pārklāts. Pārsegs.
- Kad atdzisis, atdzesē.
- Dienas laikā smadzenes ir gatavas.
Šo marinētu nepieciešams ēst 3-4 dienas, pretējā gadījumā tas kļūs slikts.
Vai jūs zināt Ja katru dienu ēdat svaigu cukini, jūs varat apturēt pelēko matiņu parādīšanos matos.
Ja novāc lielu ražu un pēc ātras sālīšanas vēl ir palicis daudz, ir piemērota šāda lēnas sālīšanas recepte.
Otrais veids, kā pagatavot sālītas cukīni ar mārrutkiem:
- Rūpīgi mazgājiet produktus.
- Sagrieziet cukīni aprindās, un mārrutku sakni sagrieziet mazos gabaliņos.
- Izklājiet dārzeņus slāņos, mainot zaļumus.
- Vāra ūdeni ar sāli, atdzesē un ar to pārlej pannas saturu.
- Tvertnei ar šo marinējumu vajadzētu stāvēt aukstā vietā (pagrabā vai pagrabā) 20–25 dienas.
- Šajā periodā būs nepieciešams pievienot sālsūdeni (20 g sāls uz 1 litru ūdens), lai pārklātu saturu.
Noderīgi padomi
Gatavojot sālītas cukīni, jums jāņem vērā vairāki svarīgi punkti:
- Sālīšanai jums vajadzētu ņemt tikai svaigus augļus. Nobriedis neizrādīsies kraukšķīgs.
- Nogatavojušos dārzeņus var arī sālīt, taču sālīšanas termiņš būs ilgāks, nekā norādīts receptēs.
- Lai iegūtu lielāku nopietnību, katrai receptei var pievienot 0,5–1 sarkano piparu pāksti, iepriekš to notīrot no sēklām un sagriežot gabaliņos.
- Kannām ar uzkodām, kas pārklātas ar neilona vākiem, ledusskapī vajadzētu stāvēt tikai dažas dienas (apmēram 3-4 dienas). Ilgstošai uzglabāšanai trauki jāsterilizē un jāapgriež ar dzelzs vākiem.
- Neatkarīgi no tā, vai dārzeņi tiek marinēti, tiem vajadzētu stāvēt vēsā vietā - ledusskapī, pagrabā vai pagrabā, pretējā gadījumā tie ātri peroksīdējas.
- Sālītas cukini ir garšīga uzkoda, kas labi der jebkuram gaļas ēdienam un sānu ēdienam. Tos var izmantot arī salātu, zupu utt. Pagatavošanai.
Sālītas cukini ir lieliskas uzkodas visai ģimenei. Tas gatavo ļoti ātri un ir ļoti veselīgs.
