Krucistu salda gaļa neatstāj vienaldzīgu nevienu zivju ēdienu cienītāju. Bet šeit ir daudz mazu un asu kaulu, kurus gandrīz neiespējami izvēlēties, liekot gardēžiem atteikties no šīs zivs, baidoties sašņorēt un nodarīt kaitējumu savai veselībai. Lai to izdarītu, protams, nav tā vērts: pirmkārt, ir daudz veidu, kā pilnībā atbrīvoties no kauliem, tad padariet tos pēc iespējas neuzkrītošākus, un, otrkārt, jūs varat pagatavot garšīgus kotletus no krusta karpām tieši ar kauliem saskaņā ar vienkāršām un pieejamām receptēm.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Kotletes pagatavošanai vispirms ir jāizlemj par galvenās sastāvdaļas izvēli. Priekšroka jādod maziem liemeņiem, jo to kaulus var smalki samaļ, lai tie nebūtu jūtami gaļā. Ja jūs vai jūsu tuvinieki no makšķerēšanas nogādājāt upju kruciešus, jums nav pamata šaubīties par viņu svaigumu. Pērkot zivis, dodiet priekšroku dzīvot. Liemeņu gadījumā pievērsiet uzmanību viņu ādas un zvīņu integritātei, kā arī gļotu konsistencei: tai nevajadzētu būt duļķainai un blīvai.
Vai jūs zināt Ja jūs dodaties makšķerēt un vēlaties noķert krustnešus, ņemiet līdzi vairāku veidu ēsmu (balto un melno maizi, tārpus), jo šis kiprīnu dzimtas pārstāvis ir picky pārtikā.
Zivju sagatavošana sastāv no tās tīrīšanas: jums ir jāapgriež aste, spuras, galva, jānoņem iekšpuses, jātīra āda no zvīņām. Dārzeņi, kas norādīti receptē, ir mizoti un jānomazgā.
Kotletes vārīšanas receptes no krustziežu karpas ar kauliem
Garšīgas un smaržīgas kotletes no krustziežu karpām ir lielisks veids, kā iepriecināt tuviniekus un viesus ar šķīvi. Galvenais ir stingri ievērot visas proporcijas un stingri ievērot sagatavošanas procedūru.
Rezultāts pārsniegs visas cerības: pat visnocietīgākie gaļas ēdāji ar sirsnīgu baudu un baudījumu ēdīs maigas zivju kūkas, kas papildus garšas priekšrocībām atšķiras arī ar ieguvumiem ķermenim, jo pieder pie diētas ēdieniem. Starp parastajām receptēm kotlešu pagatavošanai no kraukšķīgajām karpām ir klasika un ar speķi, sīkāku informāciju par kurām lasiet tālāk.
Malto gaļu caur gaļas mašīnā
41.5–2 stundas
matēti liemeņu liemeņi
cik daudz ir pieejams
Uzturvērtība uz 100 g:
- Kristus sadala porcijās (to lielumam jābūt tādam, lai gabals bez jebkādām problēmām iederētos elektriskās iekārtas kaklā).
- Izlejiet zivis caur gaļas mašīnā, vispirms ievietojot grilu ar lieliem caurumiem, pēc tam ar vidējiem un visbeidzot ar mazākajiem. Pēc tam kauli praktiski nebūs jūtami. Var atrast tikai kaut ko līdzīgu smalkām smiltīm.
- Pievienojiet garšvielas pēc garšas, zivīm varat izmantot īpašu maisījumu.
Video recepte
Malto gaļu caur gaļas mašīnāSvarīgi! Gatavojot šādu malto gaļu, no zivju gaļas jums nav jānoņem pat lielākie kauli, piemēram, grēda, un tādējādi jāizmet tas, kas jūsu ķermenim piegādās noderīgas vielas.
Klasiskā kotletes recepte
15 60 minūtes
majonēze
50 ml (ieteicamais tauku saturs - 67%)
rīvmaize
100 g
cepamā eļļa
100-150 ml
Uzturvērtība uz 100 g:
- Iepriekš pagatavotām maltām zivīm pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus, maltus kartupeļus vai sasmalcinātus kartupeļus ar burkāniem, sāli, pipariem, zaļumiem, garšvielām, majonēzi, vistas olu, mannu. Visu kārtīgi samaisa. Maltā gaļa kotletēm ir jāgatavo tā, lai tās konsistence būtu vienmērīga.
- Manuāli izveidojiet kotletus un sarullējiet tos rīvmaizē.
- Apcepiet pīrādziņus iepriekš uzkarsētā pannā ar iepriekš uzkarsētu augu eļļu. Garšīgs un sirsnīgs ēdiens ir gatavs.
Vai jūs zināt Krustu karpas var saukt par toksikomaniālajām zivīm: tas ir ļoti vienaldzīgs pret smaržām, kurām nav sakara ar tās uzturu, piemēram, baldriāns, korvalols, ķiploki, saulespuķu eļļa, petroleja. Zinot par šīm īpašībām, zvejnieki ēsmas veidošanas procesā bieži izmanto šādas garšas.
Pievienojot speķi
2060 minūtes
sastāvējusies baltmaize
100 g
svaigas dilles
1 ķekars
cepamā eļļa
100-150 ml
rīvmaize
pusglāze
Uzturvērtība uz 100 g:
- Noņemiet ādu no taukiem un sagriež to mazos gabaliņos.
- Mērcē maizi pienā un izspiež.
- Izlaist sīpolu, ķiplokus, maizi, speķi, zaļumus un iepriekš termiski apstrādātas maltas zivis caur gaļas mašīnā.
- Maltajai gaļai pievienojiet olu, sāli, piparus un labi samaisiet.
- Ar rokām veido kotletītes un sarīvē rīvmaizē.
- Kotletes apcep karstā pannā ar augu eļļu no abām pusēm.
Svarīgi! Jūs varat gatavot maltas zivis, izmantojot ne tikai gaļas mašīnā, bet arī blenderī.
Krustāņu kotletes ir vienkāršs un pieejamais veids, kā palutināt tuviniekus un viesus ar neparastu ēdienu. Viņi lieliski papildina gandrīz jebkuru sānu ēdienu, bet labāk iet ar dārzeņu salātiem, griķiem, kartupeļu biezeni. Ja jums jau ir apnikuši cepti kruciāni, jums izdevās pagatavot zivju konservus un sakalst produktu, tad dažādojiet klasisko pieeju kotlešu gatavošanai: tie var būt garšīgi ne tikai no gaļas.