Sīpolu priekšrocības ir zināmas kopš seniem laikiem. Hipokrāts arī ieteica viņam to lietot podagras, reimatisma un aptaukošanās gadījumos. No raksta jūs uzzināsit, kā mainās dārzeņu sastāvs un vai pēc termiskās apstrādes tajā ir kāds labums.
Produkta kaloriju saturs un sastāvs
Sīpolu sastāvs un priekšrocības būs atšķirīgi atkarībā no formas, kādā tie tiek pasniegti - svaigā, vārītā, saldētā, sausā, ceptā veidā. Vārīti dārzeņi satur B, C, E, K, PP grupas vitamīnus. No vārīta sīpola mikro un makro elementiem ir 10 minerāli, starp kuriem ir kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs, fosfors, dzelzs, mangāns, varš, selēns, cinks. Runājot par kaloriju saturu un uzturvērtību, 100 g vārīta sīpola satur 44 kcal, 1,4 g olbaltumvielu, 0,2 g tauku, 8,8 g ogļhidrātu, 1,4 g uztura šķiedrvielu, 87,86 g ūdens.
Vai jūs zināt Senie romieši uzskatīja, ka priekšgala dod spēku un drosmi leģionāriem. Tāpēc dārzenis bija nepieciešams karotāju lodēšanai.
Vārīta sīpola īpašības ķermenim
Ķīmiskais sastāvs nosaka dārzeņu auga ieguvumus un kaitējumu cilvēkiem. Pirmkārt, šī produkta īpatnība ir tā, ka to var patērēt tie cilvēki, kuriem svaigs sīpols ir kontrindicēts. Galu galā pēc termiskās apstrādes rūgtums un garšas piegarša pazūd.Dārzeņi kļūst mīksti un maigi. Šajā formā to labāk sagremo gremošanas sistēma un nekairina gļotādas. Tāpēc to var droši ēst cilvēki ar gremošanas trakta slimībām.
Kas ir noderīgs
Šeit ir vārīta produkta derīgās īpašības:
- Pozitīva ietekme uz vielmaiņas procesiem.
- Tas labvēlīgi ietekmē gremošanas, endokrīno, nervu, imūno sistēmu.
- Papildina ķermeni ar būtiskiem vitamīniem un minerālvielām.
- Novērš iekaisumu un krampjus.
- Tas rada diurētisku efektu.
- Normalizē cukura līmeni asinīs.
- Pazemina "sliktā" holesterīna līmeni.
- Tas novērš aterosklerozes, vitamīnu deficīta, hipertensijas, akūtu elpceļu vīrusu infekciju un cukura diabēta attīstību.
Svarīgi! Lai sīpolā saglabātu pēc iespējas vairāk vitamīnu un minerālvielu, to vajadzētu pagatavot ne ilgāk kā 3-4 minūtes.
Kas ir kaitīgi
Neskatoties uz lielo labvēlīgo īpašību skaitu, kas piemīt sīpoliem, tas var būt arī kaitīgs. Tātad kuņģa-zarnu trakta traucējumi ir iespējami pārmērīga dārzeņu patēriņa vai alerģijas klātbūtnes gadījumā cilvēkam, produktu nepanesamības gadījumā. Arī pēc vārītu sīpolu ēšanas var attīstīties galvassāpes.
Vai es varu izmantot vārītus sīpolus
Ir zināms, ka sīpoli un puravi svaigā formā ir kontrindicēti cilvēkiem, kuriem diagnosticēts pankreatīts, gastrīts un kuņģa čūla. Redzēsim, vai šādi pacienti var ēst vārītus dārzeņus.
Ar pankreatītu
Gastroenterologiem ir atļauts ēst vārītus sīpolus ar pankreatītu. Šis produkts nav iekļauts aizliegto vielu sarakstā, jo tas nekairina kuņģa-zarnu trakta gļotādu, un gremošanas sistēma to sagremo bez jebkādām problēmām. Turklāt vārīts sīpols palīdz normalizēt aizkuņģa dziedzera darbu, mazināt iekaisumu un normalizēt skābju-bāzes līdzsvaru. Lai uzlabotu stāvokli, mēnesi ieteicams tukšā dūšā ēst 1 vārītu galvu no rīta.
Svarīgi! Ieteikums neattiecas uz cilvēkiem, kuriem pankreatīts ir akūtā fāzē. Šajā stāvoklī jums jāievēro stingra terapeitiskā diēta.
Ar gastrītu
Ar gastrītu, kas ir remisijā, ir arī iespējams un pat nepieciešams ēst vārītus sīpolus. Pastāv īpaša diēta, kas sastāv no pirmajiem ēdieniem, uzkodām un salātiem, pievienojot vārītus sīpolus, kas vārīti vairākas minūtes. Bet produktu nekad nedrīkst ēst tie, kuriem ir akūta gastrīta stadija, daudz erozijas kuņģa gļotādā un atrofiska stadija.
Ar kuņģa čūlu
Ir atļauts lietot vārītas spuldzes pat ar tik nopietnu slimību kā kuņģa čūla. Fakts ir tāds, ka dārzenis, kas pēc termiskās apstrādes ir kļuvis mīksts, neizraisa pārmērīgu kuņģa sulas daudzumu un kairina gļotādu. Vislabāk ir pievienot produktu dārzeņu buljonam. Tātad ieguvums no tā slimam kuņģim būs īpaši liels. Lietošana jāierobežo līdz nelielām porcijām.
Ar diabētu
Iepriekš minēto derīgo īpašību sarakstā vārīti sīpoli veicina cukura līmeņa normalizāciju asinīs un novērš diabēta attīstību. Tāpēc viņiem ir nepieciešams ēst un cilvēkiem ar esošo diagnozi.
Starp citu, diabēta slimniekiem ir atļauts lietot ne tikai vārītus, bet arī ceptus sīpolus. Viņi papildina ķermeni ar dzīvībai svarīgiem vitamīniem un minerālvielām, regulē cukura līmeni asinīs.
Kad baro bērnu ar krūti
Sieviešu dzīvē ir periodi - grūtniecība un zīdīšana, kad viņiem rūpīgi jāuzrauga uzturs, jo bērna ķermeņa stāvoklis ir atkarīgs arī no tā, cik kvalitatīvi produkti tajā ir un cik tas ir līdzsvarots. Ir zināms, ka sīpoli, svaigi patērēti, var pienam dot asa garša. Bet vārītā veidā tas netiek novērots.Tāpēc barojoša māte var droši ēst vārītus sīpolus, nebaidoties par mātes piena kvalitāti. Bet šī produkta ieviešana uzturā jāsāk ar nelielu daudzumu, pastāvīgi uzraugot mazuļa stāvokli. Ja uz viņa ķermeņa parādās izsitumi, rodas kolikas un citas nevēlamas reakcijas, sīpolu lietošana jāpārtrauc.
Citi vārītu sīpolu lietojumi
Tautas medicīnā ir vairākas receptes, kas paredzētas, lai atbrīvotos no klepus un ārstētu lūzumus.
Par klepu
Ja klepus ir kļuvis par komplikāciju no vīrusu infekcijas attīstības organismā, tad tās rašanās sākumā varat lietot vārītus sīpolus, lai nerastos bronhīts. Tas veicinās sašķidrināšanu un ātru krēpu izvadīšanu, samazinās klepus biežumu, vājinās to un palielinās organisma aizsargspējas.
Ieteicams veikt ārstēšanu no vienas spuldzes, pievienojot:
- cukurs - 100 g;
- medus - 2 ēd.k. l .;
- karsts vārīts ūdens - 150 ml.
Sīpolu samaļ uz rīves vai samaļ blenderī līdz putraimai. Tam pievieno cukuru un ūdeni. Produktu uzliek uz plīts, vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot 3 stundas. Pēc atdzesēšanas sajauc ar medu. Viņi ēd to siltu pēc ēšanas 6 reizes dienā, līdz stāvoklis uzlabojas. Šis rīks ir ļoti efektīvs mitrā klepus gadījumā. Ar sausu klepu būs nepieciešams atšķirīgs sastāvs:
- sīpols - 1 gab .;
- piens - 2 ēd.k .;
- medus - 2 ēd.k. l
Lūzumiem
Lai ātri sadzītu lūzumus, ieteicams lietot sīpolu novārījumu.
Vai jūs zināt Viduslaikos karotāji kā amuletu uz ķermeņa nēsāja sīpolu vai ķiploku, uzskatot, ka tas var pasargāt no ieroča bojājumiem.
To sagatavo šādi:
- Blenderī sasmalcina 2 mazus sīpolus.
- Ielejiet pannā 2 ēd.k. augu eļļa un tajā apcep sīpolu putru.
- Ievietojiet produktu pannā, ielejiet to ar 1 litru verdoša ūdens. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Dzeriet glāzi dienā.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1299/image_hV06EzHyqrf8XDxM2x67hh.jpg)
Varat arī izmantot citu recepti:
- Ievietojiet gaļas vai zivju skrimšļus un kaulus pannā ar 3 l ūdens.
- Vāra.
- Nomizojiet 2 vidēja lieluma sīpolus.
- Ievietojiet tos veselā katlā ar buljonu.
- Pavārs 4-5 stundas uz lēnas uguns.
- Sasmalciniet vārītos sīpolus un ielieciet tos atpakaļ buljonā.
Kādā formā sīpols ir veselīgāks?
Lai saprastu, kurā formā sīpols ir noderīgāks - svaigs vai vārīts, mēs sniedzam tikai dažus skaitļus. Salīdzinot ar svaigu izskatu, termiskās apstrādes laikā iztvaikojošā askorbīnskābes daudzums tiek samazināts uz pusi vārītā produktā.
100 g satur 5,2 mg C vitamīna, kas ir 5,8% no dienas devas cilvēkiem, savukārt tāds pats svaigu dārzeņu daudzums satur 10 mg vai 11,1%. Kā jau rakstīts, vārīts produkts satur 10 minerālus. Svaigā dārzeņā der 21 elements. Tādējādi mēs varam secināt, ka svaigi veselīgi cilvēki ēd sīpolus joprojām ir noderīgāki.Apkopojot iepriekš minēto, mēs atzīmējam, ka vārīti sīpoli, neskatoties uz termisko apstrādi, satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas nozīmē, ka tas ir ieguvums cilvēka ķermenim. Tomēr tas ir jāēd saprātīgos daudzumos, lai neizraisītu kuņģa darbības traucējumus.