Sēņu savācējs ir karsta un garšīga zupa, kas aukstākajā un mākoņainākajā dienā var sasildīt visus jūsu ģimenes locekļus. Pareizi gatavojot, tas būs lielisks papildinājums jūsu galdam un bērnu un pieaugušo iecienītākais ēdiens. Šī zupa ir ļoti daudzveidīga un daudzveidīga, tāpēc ikviens var atrast kaut ko pēc savas gaumes.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Izvēloties sēnes zupai, jūs varat ņemt gan saldētas, gan svaigas un pat marinētas sēnes. Galvenais ir nodrošināt, lai cepurēs un kājās nebūtu traipu un bojājumu. Lai samazinātu kaloriju daudzumu, krējumu var uzņemt ar tauku saturu 10%, un skābo krējumu var pilnībā aizstāt ar jogurtu ar zemu tauku saturu. Ir atļauts ņemt dažādu veidu makaronus: ragus, vermicelli, čaumalas.
Sēņu sēņu zupas receptes
Sēņu sēnēm ir daudz recepšu, ar dažādu produktu pievienošanu un apvienošanu.
Visizplatītākās un visas iemīļotās:
- klasika
- ar makaroniem;
- ar krējuma sieru;
- uz vistas gaļas;
- ar krējumu;
- ar rīsiem;
- ar pērļu miežiem.
Standarta recepte
1600 g55 minūtes
Uzturvērtība uz 100 g:
Sagrieziet kartupeļus batoniņos un ielejiet to pannā, sasmalciniet sīpolu.
Sildiet pannu ar eļļu, apcepiet sīpolu līdz caurspīdīgai.
Sarīvē burkānus, pievieno to sīpolu. Līst 7 minūtes.
Sasmalciniet sēnes, nosūtiet uz pannu dārzeņiem. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes līdz zeltainai krāsai, beigās pievieno sāli.
Pievienojiet divas ēdamkarotes skāba krējuma, samaisiet. Apcep vēl 5 minūtes.
Pēc verdoša ūdens pārnes visas sastāvdaļas no pannas uz pannu.
Pievienojiet vermicelli, labi samaisiet.
Pārklājiet un turiet uz uguns vēl 15 minūtes.
Sagrieziet kartupeļus batoniņos un ielejiet to pannā, sasmalciniet sīpolu.
Sildiet pannu ar eļļu, apcepiet sīpolu līdz caurspīdīgai.
Sarīvē burkānus, pievieno to sīpolu. Līst 7 minūtes.
Sasmalciniet sēnes, nosūtiet uz pannu dārzeņiem. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes līdz zeltainai krāsai, beigās pievieno sāli.
Pievienojiet divas ēdamkarotes skāba krējuma, samaisiet. Apcep vēl 5 minūtes.
Pēc verdoša ūdens pārnes visas sastāvdaļas no pannas uz pannu.
Pievienojiet vermicelli, labi samaisiet.
Pārklājiet un turiet uz uguns vēl 15 minūtes.Video recepte
Svarīgi! Cepot sēnes, noteikti jāgaida, līdz viss šķidrums no tām iztvaikojis.
Ar makaroniem
1650 g60 minūtes
augu eļļa
2 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Lai no mizas atbrīvotu kartupeļus un sīpolus, sagriež batoniņos.
- Berzējiet burkānus.
- Sasmalciniet sēnes ar šķīvjiem.
- Sildiet kastroli ar sviestu. Apcep sīpolus un burkānus līdz caurspīdīgai.
- Pievienojiet sēnes, cepiet līdz zeltaini brūnai.
- Pārlejiet mērci ar sāli un pipariem.
- Ielieciet katlu ūdens uz uguns, pagaidiet, līdz tas vārās. Pēc tam, kad tajā ievietots viss, kas atrodas pannā.
- Tiklīdz zupa atkal sāk vārīties, pievienojiet kartupeļus.
- Pēc 15 minūtēm pievienojiet makaronus un atstājiet vēl 15 minūtes, līdz vermicelli ir pilnībā pagatavoti. Ielejiet citronu sulu.
Ar krējuma sieru
2100 g45 minūtes
Uzturvērtība uz 100 g:
- Iemērciet fileju verdošā ūdenī, vāriet 30 minūtes.
- Sasmalciniet atlikušos cietos ēdienus.
- Izņemiet vistu no pannas, sadaliet patvaļīgos gabaliņos.
- Sildiet eļļu kastrolī, sautējiet sīpolu 5 minūtes.
- Pievienojiet sēnes un vāriet vēl 15 minūtes.
- Buljonu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tur ielej kartupeļus un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Ielejiet visu saturu no pannas pannā un samaisiet.Pēc 5 minūtēm ielieciet vistas fileju.
- Pievienojiet sieru un labi samaisiet, līdz pazūd visi kunkuļi.
Svarīgi! Lietojot kausētus sierus, tie iepriekš ir jāsmalcina un pēc tam jau nedaudz zupā uzvāra.
Uz vistas gaļas
2200 g60 minūtes
augu eļļa
3 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nomazgājiet kājas, ielieciet tos katliņā, ielejiet ūdeni un ieslēdziet degli. Pavārs apmēram 40 minūtes, dažreiz noņemot putas.
- Nomizotus kartupeļus sagriež batoniņos.
- Sasmalciniet sēnes un dārzeņus.
- Uzkarsē pannu ar eļļu.
- Apcep dārzeņus 3 minūtes, pievieno miltus. Uzkarsē minūti, maisot.
- Ielieciet vistu, noņemiet to no kauliem.
- Apkaisīt kartupeļus un sēnes novārījumā, atstāt uz 25 minūtēm.
- Pievienojiet dārzeņus, vistu.
- Atstājiet uzstāt.
Ar krējumu
1900 g60 minūtes
augu eļļa
2 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nomizojiet un izskalojiet sīpolus ar burkāniem, sarīvējiet.
- Sasmalciniet sēnes un kartupeļus plāksnēs.
- Pannā ielej eļļu. Tur ielejiet sīpolu un burkānus, apcepiet 7 minūtes.
- Pievienojiet šampinjonus, vāra uz lēnas uguns, līdz 15 minūtes gatavo pusi.
- Ielieciet katlu ūdens uz uguns. Tur ielejiet kartupeļus, sēnes un dārzeņus. Vāra pusstundu.
- Pievienojiet krējumu, turiet vēl 5 minūtes.
- Sāls, pipari.
Vai jūs zināt Šampinjoni ir plaši izplatīti medicīnā un kosmetoloģijā: tie ir noderīgi lielākajā daļā slimību, savelk ādu un piesātina ķermeni kopumā ar noderīgiem mikroelementiem. Šādi kopšanas līdzekļi ir diezgan dārgi.
Ar rīsiem
2200 g60 minūtes
Uzturvērtība uz 100 g:
- Ielieciet kastroli uz uguns, pievienojiet 2 litrus ūdens un sēnes. Vāra pusstundu.
- Burkānus un sīpolus nomizo un sasmalcina strēmelītēs un kartupeļus sagriež šķēlēs.
- Saņem sēnes, ļauj atdzist.
- Ielieciet buljonā burkānus, rīsus un kartupeļus.
- Cepšanas pannā ielej eļļu, apcep sīpolus 7 minūtes.
- Smalki sasmalciniet vārītas sēnes, ielejiet pannā.
- Tur ielejiet atlikušos produktus, samaisiet. Pavārs 20 minūtes.
Vai jūs zināt XVIII gadsimtā karalisko piļu pagrabos tika audzēti šampinjoni. Tikai monarhi atļāva tos ēst, jo tajā laikā šīs sēnes uzskatīja tikai par muižniecības cienīgām.
Ar miežiem
2400 g3 stundas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Noskalojiet miežus, ielieciet bļodā un 2 stundas ielejiet ūdeni. Ieteicams to iepriekš sagatavot.
- Kad labība uzbriest, jums tas atkal ir nepieciešams labi izskalot, ielieciet pannā ar ūdeni.
- Pēc viršanas samaziniet uguni, vāriet, maisot, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis, 15 minūtes.
- Kad labība ir gatava, ņem vēl vienu pannu un ievieto tur sēnes.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un 15 minūtes vāra uz lēnas uguns.
- Nomizojiet kartupeļus, pievienojiet sēnēm.
- Pannā izkausē sviestu. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu.
- Pēc 5 minūtēm pievienojiet pērļu miežus.
- Atstāj uz 7 minūtēm.
- Sagrieztus burkānus sagriež sloksnēs, ielej zupā, vāra 10 minūtes.
- Tālāk nosūtiet pērļu miežus un sīpolus. Pievienojiet skābo krējumu, samaisiet.
- Atstāj uz vēl 15 minūtēm.
Smaržīgajai zupai ar sēnēm ir bagātīga un bagāta garša. To var garšot ar jebkuru mērci un kombinēt ar jebkuriem produktiem. No tā jūs varat arī pagatavot krējuma zupu, pātagu ar blenderi. Šajā formā micēlijs ir pat piemērots pasniegšanai uz svētku galda.
