Etnogrāfiskās izstādes “Southern Bazaar” ietvaros, kas nesen notika Astrahaņas reģionā, vietējās tehnoloģiskās koledžas vadošie speciālisti dalījās ar festivāla viesiem ar neparasti garšīgiem ēdieniem, kas gatavoti pēc senām receptēm.

Jo īpaši starp delikatesēm, kas tika piesaistītas sabiedrībai, bija nardiks - tā saucamais “medus”, kas izgatavots no arbūzu sulas un mīkstuma. Saskaņā ar ilgstošu tehnoloģiju, arbūzu iekšpuses tika vārītas līdz biezai un mīkstai, lai masa iegūtu ēstgribu zelta kafijas krāsu.

Jāatzīmē, ka šis deserts bija ļoti populārs krievu vidū pusmūža vecumā pirms vairākiem gadsimtiem. Astrahaņas zemnieki aktīvi gatavoja nardiku no svaigiem arbūziem, kas tikko noplūkti uz melones.

Tomēr šis neparastais saldais nav ieguvis plašu popularitāti. Jo īpaši tāpēc, ka arbūzs “medus”, pamatojoties uz autentiskām receptēm, būtu jāvāra četras dienas, iztvaicējot visu šķidrumu no mīkstuma.

Zīmīgi, ka Dienvidu bazāra gadatirgus rīkošanas laikā vietējās tehnikuma tehnologi pasākuma viesus iepriecināja ar tādiem gardumiem kā svaigs arbūzs, arbūzu ievārījums ar citronu un cukuru un daudzi citi kulinārijas šedevri.

Nebūs lieki piebilst, ka koledžas darbinieki visas šīs receptes klasē izstrādās kopā ar studentiem, un iesācēju pavāru gatavie produkti tiks pārdoti izglītības iestādes kafejnīcā.