Sīpols, kas cepts līdz zelta garozai, ir garšīga uzkoda un lielisks papildinājums daudziem ēdieniem. Iemācīties to apcept līdz zeltaini brūnai pannā vai krāsnī nav grūti, taču, neskatoties uz to, daudzas mājsaimnieces brīnās, cik daudz un kā apcept šo dārzeņu, līdz parādās zelta nokrāsa. Pēc šī raksta lasīšanas jūs uzzināsit, kā to izdarīt pareizi un garšīgi.

Sastāvdaļu atlase un iepriekšēja sagatavošana

Jūs varat apcept jebkura veida sīpolus, izņemot sarkano un zilo - cepšanas un vārīšanas laikā krāsainie dārzeņi kļūst izbalējuši un neuzkrītoši pēc izskata. Šādas šķirnes izmanto salātiem un cepšanai. Tas attiecas arī uz zaļajiem sīpoliem, labāk to pievienot maltai gaļai un mērcēm.

Pirms cepšanas dārzeņu nomizo un sagriež. Veids, kā jūs to sagriežat, ir atkarīgs no tā, kādu ēdienu vēlaties gatavot (kārtojumu sagrieziet uz pusēm gredzenos, gredzenos vai kubiņos, un, gatavojot pārsējus un pilafu, sagriešanas veids ir atkarīgs no jūsu vēlmes un tam nav īsti nozīmes).

Tīrot, vienmēr atstājiet dibenu, tāpēc labāk būs palikt uz dēļa un nevis izlēkt no zem naža.Pannai labāk izvēlēties čugunu vai ar nelīpošu pārklājumu, tad cepšanas process būs vieglāks.

Vai jūs zināt Pētījumu rezultātā uztura speciālisti ir noskaidrojuši, ka sīpoli ir tauku dedzinātājs. Balstoties uz dārzeņu, tika izstrādāta diēta, kuras pamatā ir sīpolu zupa.

Cepti sīpoli kā garnīrs vai uzkoda

Lielākā daļa mājsaimnieču kā starpproduktu dažādu ēdienu gatavošanā izmanto ceptus sīpolus. Un velti, jo no tā tiek gatavoti ļoti garšīgi un oriģināli neatkarīgi ēdieni un uzkodas. Kad jūs mēģināt pagatavot neparastu sānu ēdienu no šī dārzeņa, jūs vairs nevarat no tā atteikties.

Caurspīdīgs, mīksts zelts

Visbiežāk pannā jāapcep sīpoli ar zelta garoza. Šī ēdiena receptē ir iekļauti vairāki priekšmeti:

1. Ielieciet pannu uz vidējas uguns, pievienojiet nedaudz augu eļļas, lai tā pārklātu dibenu.
2. Pēc tam, kad eļļa ir nedaudz sasilusi, pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus.
3. Pārliecinieties, ka dārzeņu slānis nav biezāks par 1 cm, lai izvairītos no tā pārmērīgas mīkstināšanas.
4. Tiklīdz gabali kļūst caurspīdīgi, pārliecinieties, ka tie nedeg, periodiski sajauciet tos ar lāpstiņu.
5. Kad klucīši iegūst zeltainu krāsu un raksturīgu aromātu, sāliet tos un izslēdziet siltumu.
6. Nosedziet un ļaujiet tai brūvēt minūti.

Cepšanai ar zelta garoza vislabāk der parastie (dzeltenie) sīpoli. Tam ir pikanta pikanta garša, dažreiz ar saldajām piezīmēm, tāpēc tas ir ideāli piemērots trekniem un pikantiem ēdieniem, zupām, marinētiem gurķiem.

Svarīgi! Cepšanas sākumā vai vidū nevajadzētu sālīt šo dārzeņu - tas pārāk daudz mīkstina, ieliek sulā, un zelta garoza nedarbosies.

Sīpolu sautēšana

Nejauciet cepšanu ar sautētu. Maisīšana, atšķirībā no cepšanas, ilgst tikai dažas minūtes; dārzeņiem galu galā vajadzētu izskatīties sulīgi, mīksti, nedaudz vārīti, bez garozas. Garāmgājēju eļļa iegūst dzeltenīgu nokrāsu. Sīpolu tvaicēšanas process ir līdzīgs cepšanai:

1. Sīpoli atbrīvojas no atlikušā mitruma (tos var noslaucīt ar papīra dvieli), sasmalciniet jums ērtā veidā.
2. Pannā ielejiet eļļu un pagaidiet, līdz tā sasilda, līdz parādās burbuļi.
3. Ielejiet sīpolu - pārliecinieties, ka tā slānis nepārsniedz 3 cm.
4. Pēc izlaišanas samaziniet siltumu līdz zemam.
5. Periodiski samaisiet gabaliņus. Pēc tam, kad tie mīkstina un kļūst caurspīdīgi, izslēdziet siltumu.

Sautēšanai labāk izvēlēties jaunus dārzeņus, tie gatavo ātrāk un ir maigāka garša.

Svarīgi! Labāk ir iet garām biezu sienu pannā vai katlā ar pietiekamu tauku vai eļļas daudzumu (15–20 g uz 100 g sīpolu).

Kraukšķīgi cepti sīpoli pannā apviļā miltos

Kraukšķīgi cepti sīpoli ir lieliska alus uzkoda, un tos izmanto arī kā dažādu ēdienu garšvielu.

Lai pareizi pagatavotu garšīgus kraukšķīgus sīpolus, jums būs nepieciešams:

• lieli sīpoli - 1 gab .;
• kviešu milti - 1 ēd.k. l .;
• sāls - 1 šķipsniņš;
• saulespuķu eļļa - 0,5 l.

Tas jāsagatavo šādi:

1. Sagrieziet sīpolus kubiņos vai ļoti plānās sloksnēs.
2. Sajauciet miltus un sāli maisā, vienā un tajā pašā vietā iemetiet sīpolu salmiņus, vairākas reizes krata.
3. Mest sīpolu uz sieta vai caurdurī un krata, lai atbrīvotos no liekā miltu daudzuma.
4. Uzkarsē eļļu pannā, līdz parādās burbuļi, un salmus ielej miltos.
5. Gatavojiet uz lēnas uguns, bieži maisot, līdz zeltaini brūnai.
6. Ielieciet gatavo trauku uz papīra dvieļa, kas absorbē lieko eļļu.

Sīpolu gredzeni mīklā

Vēl viena lieliska uzkoda ir sīpolu gredzeni mīklā. To pagatavošanas process ir ļoti vienkāršs, un, tiklīdz esat pagatavojis šo ēdienu, jūs noteikti vēlaties vairāk. Lai pagatavotu divas porcijas, jums ir nepieciešams:

• sīpolu galviņas - 2 gab .;
• vistas olas - 2 gab .;
• tauku skābs krējums - 100 g;
• kviešu milti - 100 g;
• sāls - 1 tējk;
• augu eļļa - 100 ml.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Sīpolu sagriež apmēram 6 mm biezos gredzenos.
2. Ielieciet gredzenus caurdurī un pārlejiet tos ar verdošu ūdeni.
3. Pagatavo mīklu: saputo olas, pievieno skābo krējumu un sāli, iemaisa miltos. Konsekvencei vajadzētu būt kā fritters testam.
4. Sildiet eļļu kastrolī.
5. Gredzenus iemērciet mīklā un apcepiet no abām pusēm, līdz parādās zelta garoza.

Vai jūs zināt Sīpolu šķēlēs izdalās asaras tā dēvētā lamatora dēļ - viela, kas, nonākot acīs, nonākot saskarē ar mitrumu, veido sērskābi. Lai no tā izvairītos, pieredzējuši pavāri iesaka iemērkt nazi ar ūdeni vai to sasaldēt.

Cepeškrāsnī rīvmaizē

Tiem, kas vēlas dažādot sīpolu uzkodas, recepte sīpolu gredzenu vārīšanai cepeškrāsnī ir ideāla. Šī metode prasa mazāk laika, padarot sīpolus tikai garšīgākus.

Jums būs nepieciešams:

• milti - 40 g;
• sāls - 1 tējk;
• karstie un sarkanie pipari - 1–4 tējk;
• skābs krējums - 250 ml;
• olas - 2 gab .;
• kviešu milti - 140 g;
• rīvmaize (jūs varat izmantot mikroshēmas maltas mikroshēmas) - 200 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• saulespuķu eļļa - 100 g;
• sāls pēc garšas.

Soli pa solim gatavošanas process:

1. Pirms visu sagatavošanas darbu sākuma cepeškrāsni uzkarsē līdz + 200 ° C.
2. Sīpolus nomizo un sagriež līdz 1 cm platos gredzenos.
3. Bļodā sajauc pusi miltu, sāli, piparus.
4. Ielieciet tur gredzenus un uzmanīgi samaisiet, lai nesadalītos.
5. Citā bļodā apvienojiet olas, skābo krējumu un pārējos miltus līdz gludai.
6. Sīpolu gredzenus lieciet uz uzkarsētas cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru, pēc to iemērkšanas skābā krējuma un olu maisījumā un krekeros.
7. Gredzeni jāgrauzdē 8–10 minūtes katrā pusē.

Garšvielās

Garšvielās ceptus sīpolus veģetārieši bieži izmanto, lai dažādotu savu ēdienkarti. Bet pat aktīvi gaļas ēdāji un pikantu cienītāji atradīs šādu ēstgribu ļoti oriģinālu un garšīgu.Lai pagatavotu šo ēdienu, jums ir nepieciešams:

• sīpoli - 6 galvas;
• dabīgais jogurts - 1 ēd.k. l .;
• rapšu eļļa - 1 tējk;
• malti čili pipari - 1h. l .;
• kurkuma - 1/2 tējk;
• zemes koriandrs - 1 tējk;
• sāls - 1 šķipsniņš (ja jums patīk sāls, jums var būt vairāk);
• citronu sula - 1 tējk;
• sasmalcinātas piparmētru lapas pēc garšas.

Šī ēdiena gatavošanas process ir vienkāršs. Lai to izdarītu, jums jāveic šādas darbības:

1. Bļodā apvienojiet jogurtu, čili, kurkumu, koriandru, sāli un citrona sulu. Maisa līdz gludai.
2. Sagrieziet mazos sīpolus ceturtdaļās.
3. Noņemiet dažas pārslas, kas atradās centrā.
4. Uz atlikušajiem gabaliņiem uzlieciet garšvielu pastu.
5. Sildiet rapšu eļļu kastrolī, pievienojiet nedaudz pastas, apcepiet to pāris minūtes uz vidējas uguns.
6. Ielieciet ceturtdaļas cepšanas pannā, pārklājiet un sautējiet, līdz tie ir mīksti.

Cepamās pannas vietā varat izmantot cepeškrāsni, iepriekš to uzkarsējot līdz + 200 ° C. Cep līdz mīkstam, apmēram 10 minūtes.

Ar burkāniem

Visbiežāk, gatavojot zupas un borščus, saimnieces izmanto sīpolus, kas cepti pannā ar burkāniem. Šis ēdiens ir piemērots arī kā garnīrs zivīm vai gaļai. To var izmantot arī kā dārzeņu ikrus, tikai ar maizi, karstu vai aukstu.

Svarīgi! MOrkovam labāk izvēlēties saldas šķirnes, ar cietu serdi — ēdiens iegūs saldeni neparastu aromātu.

1. Nomizojiet dārzeņus. Sarīvē burkānus uz rupjas rīves, sīpolus vajag sagriezt kubiņos.
2. Pannā uz vidējas uguns karsē pietiekamu daudzumu augu eļļas (gandrīz visu veidu burkāni, cepot, absorbē daudz eļļas), pievieno rīvētus burkānus.
3. Viegli apcep, tad pievieno kubiņus, ik pa laikam apmaisot.
4. Cep līdz mīkstumam, 8-10 minūtes.
5. Ja jūs plānojat izmantot trauku kā garnīru, tad pirms izslēgšanas pievienojiet arī sāli, piparus un lauru lapu pēc garšas.

Ar olu

Cepti sīpoli ar olu - Lielisks brokastu variants tiem, kas vienmēr kaut kur steidzas un kavējas. Šī ēdiena pagatavošana neaizņems daudz laika, un jums būs laiks savām lietām.

Lai pagatavotu šīs brokastis, jums nepieciešams:

1. Ielejiet augu eļļu uz labi uzkarsētas kastrolis tā, lai tā pārklātu dibenu.
2. Kamēr eļļas panna sasilda, nomizojiet sīpolu un sagrieziet to lielās sloksnēs.
3. Ielieciet sīpolus katliņā.
4. Sauté līdz zeltaini brūnai, pēc garšas pievieno sāli un piparus.
5. Kad salmi ir gatavi, ar lāpstiņu vai karoti izveidojiet tajā divus padziļinājumus un sakuliet olās.
6. Samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet un cepiet, līdz vārīti 5-6 minūtes.
7. Jūs varat arī sālīt olas, taču neaizmirstiet, ka trauku jau esat sālījis.

Svarīgi! Sīpols ir labi jādara, ne tikai mīksts, tāpēc nepārklājiet pannu ar vāku.

Trauku uzglabāšanas noteikumi un īpatnības

Visbiežāk ceptus sīpolus gatavā veidā uzglabā ledusskapī, neilgu laiku - līdz 2 dienām. Pirms ievietošanas ledusskapī tas jāievieto tīrā, sausā, hermētiski noslēgtā traukā. Šim ēdienam nav ieteicams pievienot citas sastāvdaļas, pietiek ar sāli un pipariem.

Dažas mājsaimnieces to sagriež kubiņos, apcep, ieliek burkās un cieši aizver, pēc tam vairākus mēnešus glabā ledusskapī. Bet šāds ēdiens galu galā zaudē garšu un aromātu, tāpēc labāk to pagatavot no jauna katrai ēdienreizei.

Sīpoli ir vispopulārākais dārzenis, ko izmanto zupu, garšvielu, pārsēju un sānu ēdienu pagatavošanai. Ir arī grūti pārvērtēt tā vitamīnu komponentu. Tāpēc neaizmirstiet par to savā virtuvē - iemācoties to pareizi grauzdēt, jūs iegūsit daudz prieka un labumu.