Ir grūti iedomāties pilnīgu uzturu bez produktiem, kas izgatavoti no kviešu miltiem. Tomēr vienam cilvēkam no simtiem ir alerģiska reakcija uz kviešiem. Tas attīstās paaugstinātas ķermeņa jutības dēļ pret kviešu proteīniem.
Slimības cēloņi
Kvieši ir visvairāk alerģiskas labības kultūras. Tas sastāv no specifiskiem proteīniem, kas retos gadījumos izraisa “nepietiekamas” ķermeņa reakcijas:
- gliadīns;
- Albumīns
- globulīni.
Tika atrasti vairāk nekā 20 proteīni (alergēni), kas provocē cilvēkiem alerģiskas jutības attīstību pret kviešiem. Cilvēka ķermenis kļūdaini uztver šīs vielas kā svešas - imūnsistēma provocē antivielu proteīnus, kas pazīstami kā imūnglobulīns E, tas ir, parādās alerģija.
Kviešu graudu olbaltumvielas ir lipekļa struktūras vienības, tāpēc reakcija uz kviešiem būtībā ir alerģija pret lipekli.
Svarīgi! Kviešu alerģiju nevajadzētu pielīdzināt celiakijai: pirmā slimība ir saistīta ar pārmērīgu imūnsistēmas reakciju uz alergēnu - graudaugu olbaltumvielām, bet otrā ir ģenētiska slimība, kurā organismā nav fermenta, kas noārda lipekli.
Bērniem
Bērnā papildu pārtikas ieviešanas laikā var rasties reakcija uz kviešiem. Pēc pirmās putras lietošanas slimības izpausme kļūst pamanāma. Tieši agrīns barošanas sākums var izraisīt alerģiskas reakcijas, jo bērna ķermenis vēl nav gatavs “pieaugušo” ēdienam - fermentu sistēma nav pilnībā izveidota. Laika gaitā bērna ķermenis var pielāgoties un “pāraugt” pārtikas alerģiju - klīniskās izpausmes pazudīs uz visiem laikiem.
Gados vecākiem bērniem izpausmes cēloņi var būt:
- pārkāpumi gremošanas traktā;
- aknu slimības, kurās olbaltumvielu sadalīšanās vietā tā tieši nonāk asinīs;
- disbioze, ko izraisa nekontrolēta antibiotiku uzņemšana;
- iedzimtība.
Vai jūs zināt Frāze “noburtā vieta” nāk no Svētajiem Rakstiem, kuros Apsolītā zeme tiek saukta par kviešu (maizes) zemi.
Pieaugušajiem
Šai kaitei nav vecuma ierobežojumu. Pirmoreiz, lietojot dažādus produktus, kas satur lipekli, simptomi var parādīties jebkurā vecumā.
Dažreiz vesels pieaugušais var izjust specifisku reakciju. Tātad tādu sporta piedevu lietošana, kas satur kviešu olbaltumvielas, var izraisīt alerģiju pēc ilga treniņa.
Kā izpaužas alerģiska reakcija?
Vairumā gadījumu alerģija pret kviešiem ir viegla. Tomēr ir situācijas, kad reakcija uz proteīnu var izraisīt nopietnas sekas, pat nāvi (astma, anafilaktiskais šoks, Quincke edēma).
Simptomi attīstās dažu minūšu vai stundu laikā pēc “bīstama” produkta lietošanas un var būt dažāda smaguma. Izpausmes tiek novērotas no gremošanas un elpošanas sistēmām, ādas un gļotādām.
- Biežākās slimības pazīmes:
- nātrene, niezoši ādas izsitumi;
- ādas sausums un lobīšanās;
- mutes un rīkles pietūkums, nieze, dedzināšana vai kairinājums;
- izpausmes no kuņģa-zarnu trakta (slikta dūša, krampji kuņģī, vemšana, caureja vai aizcietējums, vēdera uzpūšanās, zarnu aizsprostojums);
- aizlikts deguns, iesnas, šķaudīšana;
- klepus, alerģisks bronhīts;
- nieze acīs, asiņošana;
- galvassāpes
- elpas trūkums, bronhu spazmas.
Ar atkārtotu vemšanu vai caureju alerģiju dēļ ātri var attīstīties dehidratācija, parādās vispārējs vājums un paaugstinās ķermeņa temperatūra.Dažos gadījumos alerģiska reakcija provocē stāvokli, ko sauc par anafilaksi.
Svarīgi! Ja parādās anafilakses simptomi, jums steidzami jāmeklē medicīniskā palīdzība.
Galvenās izpausmes:
- rīkles pietūkums;
- sāpes krūtīs vai necaurlaidība;
- aizrīšanās;
- sāpīga rīšana;
- ādas bālums;
- Reibonis
- vājums, trīce;
- aritmija.
Alergēni, kas izraisa reakciju
Galvenais veids, kā izvairīties no nevēlamām alerģijas izpausmēm, ir novērst jebkādu “kontaktu” ar kviešu graudiem.
Svarīgi! Dažos gadījumos kviešu milti, kurus vienkārši ieelpo, var izraisīt alerģijas lēkmi. Alerģiskiem cilvēkiem ir raksturīga arī paaugstināta jutība pret labības augu ziedputekšņiem.
Kviešu proteīni var saturēt ne tikai pārtiku, bet arī dažādus ikdienas dzīves "produktus":
- kosmētika
- vannas un matu kopšanas līdzekļi;
- plastilīns;
- zāles un vitamīni;
- lolojumdzīvnieku barība.
Aizliegto produktu saraksts
Diēta bez lipekļa ir daudz stingrāka nekā tikai kviešu diēta. Nepieciešams pievērst uzmanību gatavo produktu sastāvam: tiem nevajadzētu būt glutēnam. Jums vajadzētu arī zināt, kādi ēdieni tiek pagatavoti uz pusdienu galda.
Alerģiski pārtikas produkti:
- visu veidu kvieši;
- maizes izstrādājumi;
- rīvmaize;
- Makaroni
- kuskuss, bulgurs, manna;
- soja, kečups un citas dažādas mērces;
- desas;
- saldējums, jogurti, biezpiens;
- dabīgas garšas un produktus, kas tos satur;
- ciete;
- marmelāde, vafeles, kūkas, saldumi;
- krekeri;
- alus un citi alkoholiskie dzērieni no graudaugiem.
Krusteniskā alerģija
Paaugstināta jutība pret kviešiem var būt apvienota ar alerģiju pret citām labības kultūrām. Visbiežāk šādi provokatori ir miežu un auzu putraimi.
Vai jūs zināt Mākslinieks Vinsents Van Gogs uz audekliem vairāk nekā 10 reizes attēloja kviešu lauku.
Turklāt savstarpēja reakcija uz:
- zemesrieksti
- sojas;
- pākšaugi;
- medus;
- Zemenes
- kivi
Alerģiju profilakse un ārstēšana pieaugušajiem un bērniem
Visefektīvākā alerģijas novēršana pieaugušajiem un bērniem ir kontakta izslēgšana ar produktiem, kas satur alergēnu.
Lai saglabātu veselību, jums jāievēro daži noteikumi:
- Pilnībā pārskatiet uzturu, no izvēlnes noņemot bīstamus pārtikas produktus.
- Vienmēr iepriekš izlasiet etiķetes - dažādu ražotāju sastāvdaļas var atšķirties.
- Iegādājieties pārtikas produktus bez lipekļa specializētajos veikalos.
- Sabiedriskās ēdināšanas iestādēs rīkojieties ļoti piesardzīgi.
Ir iespējama patiesa un nepatiesa alerģiska reakcija. Pirmais variants ietver pilnīgu alergēnu saturošu produktu noraidīšanu. Otrajā gadījumā ir atļauts ierobežota skaita potenciāli bīstamu produktu lietošana.Kad parādās alerģijas simptomi, ir nepieciešams lietot antihistamīna līdzekļus, kas atvieglos stāvokli un mazinās nepatīkamās izpausmes.Ja bērnam ir alerģija, tas jāzina visiem, kas ar viņu saskaras (skolotājiem, pedagogiem, sporta daļas trenerim). Bez rūpīgas diagnozes nav iespējams izvēlēties pareizo ārstēšanas taktiku.
Būs arī ieteicams izrakstīt zāles, lai normalizētu gremošanas sistēmu, un enterosorbenti, kas no ķermeņa noņem alergēnus un toksīnus.Galveno narkotiku ārstēšanas shēmu nosaka ārsts, ņemot vērā pašas alerģijas individuālās īpašības un raksturu. Nelietojiet pašārstēšanos.
Svarīgi! Adrenalīns ir ārkārtas anafilakses terapija, kas jāizmanto pirms ātrās palīdzības ierašanās.
Kas var aizstāt kviešu miltus
Ja tiek novērota lipekļa nepanesamība, jums vajadzētu izvēlēties miltus no sojas, rīsiem vai kartupeļiem. Ja nav krusteniskas alerģijas, kviešu miltus var aizstāt cita šķirne.
Tas varētu būt milti:
- mieži;
- kukurūza;
- rudzi
- auzu pārslu.
Neskatoties uz to, ka pārtikas alerģijas ievērojami samazina dzīves kvalitāti, tas nepavisam nav teikums. Atbilstība noteiktai hipoalerģiskai diētai, uzmanīga attieksme pret savu ķermeni un pašdisciplīna palīdz uzturēt labu veselību.