Kviešu miltus bieži izmanto dažādu ēdienu pagatavošanā. Daudzus cilvēkus interesē jautājums par šo miltu šķirnēm, kā arī par to, kā šķirnes savā starpā atšķiras, kā arī tā derīgās īpašības. Par visu to jūs uzzināsit no raksta.
Kviešu miltu apraksts
Kviešu miltus ražo, sasmalcinot kviešus. Ar tās palīdzību jūs varat pagatavot dažādus desertus, mērces, makaronus, maizi. Tam ir pietiekams minerālu un uzturvielu daudzums, kas nepieciešams ķermenim.
Šķirnes
Ir vairāki miltu veidi. Katrs no tiem izceļas ar pielietojumu, kā arī ar slīpēšanas metodi.
Svarīgi! Pirms pievienošanas cepšanai, jebkura šķirne jāizsijā. Tas ļaus nošķirties no tā. plankumi, kas iekrituši somā.
Augstākā pakāpe
Šīs šķiras miltus gatavo no labības centrālās daļas. Tas ir ļoti mazs un pilnībā notīrīts no graudu čaumalām. Tas satur mazāko tauku daudzumu, ir bagāts ar vitamīniem, celulozi. Piemērots cepšanai, cepšanai, var izmantot kā biezinātāju mērcēm, makaroniem.
Šādu produktu ieteicams lietot arī dažāda veida mīklās - raugā, kārtainās: cepamās preces ir gaisīgas un garšīgas augstākās šķiras smalkas malšanas dēļ.
Pirmā klase
Pirmās klases produkts rupjākai malšanai, bet tajā pašā laikā tajā ir nedaudz vairāk barības vielu nekā augstākajā pakāpē. To var izmantot neēdamās smalkmaizītēs un maizes pagatavošanai.
Otrā klase
Otrkārtas šķirne ir nepieciešama, lai uzturētu minerālu līdzsvaru organismā. To ieteicams lietot cilvēkiem, kuri seko viņu figūrai. To bieži izmanto pelmeņu, klimpu un vafeļu pagatavošanai.
Vai jūs zināt Pasaulē ir aptuveni 600 dažādu veidu makaronu, kas izgatavoti no dažādu veidu miltiem.
Pilngraudu
Iegūst, sasmalcinot neapstrādātus kviešu graudus. Šāds produkts tiek uzskatīts par visizdevīgāko cilvēka ķermenim. Piemērots maizes un maizes izstrādājumu pagatavošanai.
Graudi
Krupčatka jeb krupichty milti ir mazākā starp citām šķirnēm. To iegūst, sasmalcinot un izsijājot caur smalku sietu. Viņa ir balta nokrāsa. Piemērots bulciņu, cepumu pagatavošanai. Ietver lielu daudzumu lipekļa. Savā sastāvā gandrīz nav kliju.
Tapetes
Satur lielu skaitu kliju. To iegūst, sasmalcinot mīksto kviešu šķirnes. Krāsa ir gaiši brūna. Ieteicams izmantot pankūku, pankūku pagatavošanai. Tas nav piemērots maizei: lielā kliju satura dēļ mīkla neceļas, bet drīzāk nosēžas, produkti ir vāji cepti un iekšpusē paliek mitri.
Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība
Katram miltu veidam ir savs ķīmiskais sastāvs, kā arī dažādas uzturvērtības:
Pakāpe | Ķīmiskais sastāvs | Uzturvērtība (kalorijas) uz 100 gramiem |
Augstākais |
|
|
Pirmkārt |
|
|
Otrkārt |
|
|
Pilngraudu |
|
|
Graudi |
|
|
Tapetes |
|
|
Derīgās īpašības
Kviešu miltiem ir daudz priekšrocību. Sakarā ar to, ka tas satur lielu daudzumu B vitamīna, tas ietekmē matu, nagu augšanu, ādas ārējo stāvokli. Izmantojot mēreni maizes izstrādājumus, jūs varat piesātināt ķermeni ar nepieciešamajiem mikro un makro elementiem.
Pielietojums kosmetoloģijā
Diezgan bieži kosmetoloģijā tiek izmantots uzskatītais kviešu produkts. Pateicoties pozitīvajām īpašībām, tas uzlabo asins plūsmu uz ādu.
Taukainai ādai piemērots proteīns, kas saputots ar miltiem līdz viendabīgai vircai. Šo masku var lietot vienu reizi nedēļā.
Sausai ādai jums jāsamaisa silts piens ar miltiem. Piena vietā jūs varat lietot svaigu šķidru skābo krējumu.
Kviešu klijas var izmantot, lai nomierinātu kairinātu ādu. Šim nolūkam 1 ēd.k. l ielej glāzi karsta ūdens un ļauj tam uzvārīties. Šāda infūzija padarīs ādu maigu, mitrinātu un mazinātu iekaisumu.
Kā izvēlēties un uzglabāt kviešu miltus
Aprakstītā produkta krāsai jābūt vienmērīgai, raksturīgai katrai šķirnei. Nevajadzētu būt skābai smaržai. Ja to berzē starp pirkstiem, tad tam vajadzētu drupināt un čīkstēt, to nedrīkst uztvert kunkuļi.
Svarīgi! Negodīgi pārdevēji var pievienot kaļķi miltiem, tāpēc jums tas jāpārbauda vienkāršā veidā: apkaisa ar citronu sulu. Ja viņa sāk "šņākt", tad labāk to nelietot.
Miltu glabāšanas laiks ir 6 mēneši no to izgatavošanas dienas. Produkta uzglabāšanas vieta jāizvēlas bez tiešiem saules stariem, sausa. Telpas temperatūra nedrīkst pārsniegt + 18 ° С. Ja netiek ievēroti temperatūras standarti, glabāšanas laiks tiek samazināts. Ja uzglabāšana notika 0 ° C temperatūrā, tad to var izmantot divus gadus.
Uzglabāšanai ieteicams izmantot maisiņus vai papīra maisiņus: šādi konteineri neļaus izstrādājumam “nosmakt”, nekļūs mitri.
Ierobežojumi un potenciālais kaitējums
Pilngraudu šķirne nav ieteicama cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, aptaukošanos un holecistītu. Kviešu produkts satur lipekli, tādēļ, ja esat neiecietīgs, jums tas jāizslēdz no uztura. Jums vajadzētu arī ierobežot tādu ēdienu lietošanu, kas vārīti ar miltiem, cilvēkiem, kuri cieš no 2. tipa diabēta. Ir kaitīgi lielos daudzumos maizes izstrādājumus patērēt stāvoklī esošajām sievietēm, jo palielinās gāzu veidošanās.
Vai jūs zināt Spānijā ir brīvdienas, kuras sauc par “Simpleton Day”. Šajā dienā cilvēki viens otram mētājas ar olām un miltiem, kas gadā uzņem apmēram 6 tonnas.
Kā es varu aizstāt produktu?
Lielisks parasto kviešu miltu aizstājējs būs graudaugi: griķi, auzu pārslas. Jūs varat arī ņemt aizstājēju aunazirņu vai kokosriekstu šķirni.
Auzu vai griķu pārspēšana jāveic blenderī - tādējādi jūs iegūsit ne tikai kviešu miltu aizstājēju, bet arī lielisku iespēju veselīgam uzturam.. Aunazirņu šķirne satur lielu daudzumu vitamīnu, kā arī olbaltumvielu, kas sniedz daudz labumu. Šī opcija ir īpaši piemērota veģetāriešiem un vegāniem.
Kokosriekstu produkts arī uzturvielu ziņā neatpaliek no aunazirņiem. Tas ir piemērots cilvēkiem, kuri nepanes lipekli. Gatavojot to, tiek patērēts minimālais daudzums, jo šāda šķirne absorbē diezgan daudz mitruma.
Kviešu milti ir diezgan noderīgs produkts, taču tos vajadzētu lietot piesardzīgi. Papildus labvēlīgajām vielām, kuras tas pats par sevi nes, ir arī ierobežojumi. Pērkot, ir svarīgi izvēlēties pareizās kvalitātes produktu, lai nekaitētu jūsu ķermenim.