Griķi ir produkts, kas visiem pazīstams kopš bērnības. To lieto putru, sautējumu un zupu veidā, no šīs labības tiek pagatavoti milti garšīgu diētisko kūku un veselīgu desertu pagatavošanai. Griķu ēdieniem ir ne tikai izcila garša - nenoliedzami ir šo graudu ieguvumi normālai cilvēka ķermeņa darbībai.
Ķīmiskais sastāvs
Griķi ir lielākie graudaugu proteīna ziņā. Speciālisti šo produktu sauc par pilnīgu alternatīvu dzīvnieku olbaltumvielām, kas ir īpaši novērtēti veģetārisma atbalstītāju vidū. Turklāt produkts nesatur lipekli, kas ļauj to lietot pat mazu bērnu uzturā.
Griķus pediatri iesaka vispirms ieviest kā noderīgu un drošu ēdienu zīdaiņiem no septiņu mēnešu vecuma. Turklāt tas gandrīz nekad neizraisa alerģiju, un tā bagātīgais ķīmiskais sastāvs nodrošina organismu ar nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām.
Vai jūs zināt Ķīnā tiek uzskatīts, ka neapstrādātiem griķu graudiem ir labvēlīga ietekme uz cilvēka bioloģiski aktīvajiem punktiem, tāpēc dažādu slimību profilaksei bieži izmanto paklājus ar graudaugiem.
Griķus sauc par “labības karalieni”, jo ar salīdzinoši zemu kaloriju saturu un enerģētisko vērtību tai ir laba uzturvērtība, tieši tāpēc tā ir svarīga un nepieciešama sportistu, bērnu augšanas laikā, grūtnieču un cilvēku, kas vada aktīvu dzīvesveidu, ēdienkartes sastāvdaļa. galvenokārt ir atkarīgs no tā, kādā formā tas tiek izmantots.
Parasti produktu var atrast šādās formās:
- Core, kas ir visiem pazīstams zeltaini brūns grauds.
- Darīts mazs vai liels. Faktiski tas ir kodols, sadalīts lielās daļās.
- Smoļenskas putraimi - graudi, kas sasmalcināti mazās frakcijās.
- Zaļie griķi - neapstrādāti neapstrādāti graudi.
Kalorijas, glikēmiskais indekss un BJU
Griķu neapstrādātā veidā kaloriju saturs ir 308 kcal uz 100 g produkta.
No tiem:
- olbaltumvielas: 12,6 g;
- tauki: 3 g;
- ogļhidrāti: 57,1 g;
- diētiskās šķiedras: 11,3 g.
Graudu gatavošanas laikā graudi palielinās attiecīgi trīs reizes, samazinās tajos esošo kaloriju skaits. Tātad, 100 gr. vārīti griķi uz ūdens ir tikai 89 kilokalorijas, un parastā pienā vārīti griķi satur nedaudz vairāk - 118 kcal uz 100 gramiem produkta. Pievienojot traukā sviestu vai cukuru, palielinās kaloriju skaits.
Neskatoties uz to, ka griķu graudiem nav zemākais glikēmiskais indekss - 50-60 vienības, tiem ir īpašums pazemināt cukura līmeni asinīs, kas padara produktu neaizstājamu diabēta slimnieku ēdienkartē.
Vitamīni un minerāli
Griķi satur milzīgu daudzumu mikroelementu un minerālvielu, kas nepieciešami normālai cilvēka ķermeņa darbībai. Dzelzs un vara ziņā viņa ir čempione starp graudaugiem. Šīs vielas ir nepieciešamas pareizam asins veidošanās procesam un palielina hemoglobīna līmeni.
Turklāt griķi satur šādus periodiskās tabulas elementus:
- cinks;
- mangāns;
- kalcijs
- fosfors;
- kālijs
- silīcijs;
- magnijs
- kobalts;
- molibdēns;
- kālijs
- selēns;
- cirkonijs.
Tajā pašā laikā šī produkta vitamīnu sastāvs, kas pozitīvi ietekmē cilvēku veselību, ir ne mazāk plašs.
Tam ir viss noderīgo vielu saraksts:
- tiamīns;
- riboflavīns;
- piridoksīns;
- folijskābe;
- alfa tokoferols;
- nikotīnskābe;
- biotīns;
- holīna.
Griķi ir noderīgi arī lielā olbaltumvielu un aminoskābju dēļ, piemēram:
- izoleicīns;
- valīns;
- treonīns;
- fenilalanīns;
- arginīns;
- glutamīnskābe;
- prolīns;
- cistīns.
Vai jūs zināt Sakarā ar to, ka griķi labi iziet kopā ar nezālēm un šāda apkārtne neietekmē auga ražu, tas joprojām ir reti sastopams augs, kam nav ģenētiskas modifikācijas.
Kas ir labvēlīgs ķermenim
Ievērojama produkta vērtība ir tā, ka tā lietošanai praktiski nav kontrindikāciju. Griķu graudi ir noderīgi vīriešiem un sievietēm, kā arī bērniem, pusaudžiem un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Sakarā ar sarežģītajiem ogļhidrātiem, kas atrodas griķos, tas ir viens no populārākajiem graudaugiem svara zaudēšanai.
- Griķiem ir nenoliedzamas derīgās īpašības:
- Sakarā ar antioksidantu saturu tas novērš vēža attīstību un kopumā palēnina ķermeņa novecošanos.
- Folijskābe uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
- Magnijs palīdz tikt galā ar ikdienas stresu.
- Šķiedra uzlabo kuņģa-zarnu traktu.
- Rutīna stiprina kapilārus un asinsvadus, un kombinācijā ar vitamīniem stiprina imunitāti.
Vīrieši
Spēcīgā cilvēces puse ir regulāra griķu ēdienu lietošana ilgstoši saglabās potenci, jo produkts stimulē hormona testosterona ražošanu. Turklāt vīrieši daudz biežāk nekā sievietes cieš no sirdslēkmes un insulta: griķu ēdienu iekļaušana uzturā palīdzēs samazināt holesterīna līmeni asinīs un uzlabot asinsvadus, vienlaikus piesātinot ķermeni ar veselīgu olbaltumvielu. Tas ir īpaši nepieciešams tiem, kuri spēlē sportu un vada aktīvu dzīvesveidu.
Sievietes
Sievietēm ir pozitīva attieksme pret griķiem kā uztura produktu: tas ir bagāts ar sarežģītiem ogļhidrātiem, kas ilgstoši piesātina ķermeni un tajā pašā laikā nepārvēršas par liekiem ķermeņa taukiem. Antioksidanti atjauno ķermeni, un regulāra produkta lietošana izraisa dopamīna izdalīšanos, kas palīdz uzturēt labu garastāvokli pat sarežģītās emocionālās situācijās. Griķu diēta ir ļoti populāra svara zaudēšanai. Šis ēšanas veids ļaus nedēļā zaudēt līdz 5 kg liekā svara.
Svarīgi! Neievērojiet griķu diētu vairāk nekā 7 reizes–10 dienas, jo tas var izraisīt vitamīnu deficītu, tāpat kā jebkuru citu mono-diētu.
Tas ir šāds:
- Nomazgātu kodolu ielej termosā un ielej ar verdošu ūdeni.
- Krupa uzstāj 10-12 stundas.
- Dienas laikā jūs varat ēst tikai gatavotus griķus, cik vien ķermenis vēlas. Dažreiz jūs varat dažādot ēdienkarti ar vienu ābolu un glāzi zema tauku satura kefīra.
Grūtnieces
Dzemdību speciālisti un pediatri grūtniecēm pēc iespējas biežāk ēd uzturā vārītus griķus. Tas ir saistīts ar faktu, ka grūtniecības laikā sievietes ķermenim ir nepieciešams dzelzs, lai uzturētu normālu hemoglobīna līmeni, lai mazuļa orgāni attīstītos pareizi.
Ne mazāk svarīgi mātes ķermenim un viņas nedzimušajam bērnam ir folijskābe, kā arī rutīns, kas palielina asinsvadu elastību. Turklāt magnijs un B grupas vitamīni, kas ietilpst griķos, ļauj apkarot nemieru un bezmiegu, kuru sievietes tik bieži cieš pēdējā grūtniecības trimestrī, un kalcijs uztur kaulu audus labā stāvoklī.
Bērni
0Regulārs šī ēdiena patēriņš palīdz cīnīties ar nogurumu, uzlabo smadzeņu asinsriti un atmiņu, stiprina imūnsistēmu, novērš problēmas ar gremošanas traktu, palīdz veidot veselīgus kaulaudus, aizsargā no apkārtējās vides kaitīgās ietekmes.
Griķi ir viens no tiem produktiem, kas ir ne tikai noderīgi, bet arī garšīgi, ja tos pareizi pagatavo. Tas ir ļoti svarīgs faktors gan bērnu aprūpes iestāžu ēdienkartes sagatavošanā, gan pašdarinātu ēdienu ražošanā.
Svarīgi! Cukura pievienošana griķu ēdieniem gandrīz neitralizē labības derīgās īpašības, tāpēc labāk to aizstāt ar medu.
Vai ir iespējams ēst neapstrādātus griķus
Veselīga dzīvesveida piekritēji griķus bieži lieto nevis neapstrādātus, bet vārītus. Šim nolūkam ir piemēroti labas kvalitātes zaļi neapstrādāti graudi. Regulāra šī produkta ēšana palīdz attīrīt ķermeni, veicina atjaunošanos, paaugstina imunitāti, uzlabo sirds, asinsvadu un nervu sistēmas darbību.
Garšojiet neapstrādātus zaļos griķus, nedaudzajiem tas patīk. Tomēr ir vērts ieliet graudaugus ar kefīru ar zemu tauku saturu, un jūs iegūsit noderīgu un patīkamu ēdienu, ko var izmantot kā brokastis vai uzkodas. Tās īpatnība ir tāda, ka tā ilgstoši piesātina ķermeni un neļauj attīstīties bada sajūtai.
Cita starpā var sadīgt zaļos griķus. Šim nolūkam graudus izklāj uz mitras marles un virsū pārklāj ar otru kārtu. Ar pietiekamu apgaismojumu asni parādās jau nākamajā dienā. Diedzētas graudaugi ir piemēroti pārtikai, kad tie sasniedz 2–4 mm garumu.
Kādas vielas trūkst organismā, ja vēlaties griķu
Droši vien vismaz vienu reizi mūžā es jutu lielu vēlmi apēst šķīvi ar garšīgu drupinātu putru ar sviestu. Dietologi ievēro, ka tas ne vienmēr ir tikai gastronomisks kaprīze. Šāda vēlme var norādīt, ka cilvēka ķermenī trūkst dzelzs vai magnija. Turklāt tas var norādīt uz B vitamīnu trūkumu vai nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu.
Vai jūs zināt Populārā zīme saka, ka neatvairāma vēlme ēst griķu putru norāda uz grūtniecību. Tomēr šim apgalvojumam nav medicīnisku pierādījumu.
Griķu kontrindikācijas un to kaitējums
Ja mēs runājam par kaitējumu, ko var izraisīt griķu lietošana, tad tas ir minimāls. Izņēmums ir tikai alerģija pret šāda veida produktiem.
Tās simptomi ir:
- izsitumi uz ādas;
- nieze
- kuņģa-zarnu trakta sajukums.
- Kontrindikācijas lieliem griķu ēdienu daudzumiem ir šādas:
- kuņģa peptiska čūla;
- gastrīts;
- hroniska nieru mazspēja;
- tendence uz aizcietējumiem;
- meteorisms.
Vai griķi sabiezina asinis
Viens no mītiem starp informāciju par griķiem ir tas, ka tas var sabiezēt asinis un pat izraisīt asins recekļu veidošanos. Tomēr tas tā nav. Visticamāk, šī kļūda ir saistīta ar griķu - ūdens piparu - tuva radinieka asiņu sabiezēšanas īpašībām. Tas satur vielu poligopiperīnu un medicīnā to bieži lieto kā hemostatisku un sabiezējošu līdzekli. Tomēr šī viela nav iekļauta griķos.
No visa iepriekšminētā mēs varam secināt, ka griķi ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs produkts visu iedzīvotāju kategoriju ķermenim, ieskaitot mazus bērnus un vecāka gadagājuma cilvēkus. Griķu ēdienu iekļaušana uzturā palīdzēs izvairīties no daudzām veselības problēmām un daudzus gadus nodrošinās lielisku labsajūtu.