Dabā ir milzīgs skaits sēņu, īpaši rūgto. Šī ir neparasta šķirne, kurai raksturīgs ass aromāts un nepārstāvīgs izskats. Tas pieder pie nosacīti ēdamām sugām, tāpēc jums tas jālieto ļoti piesardzīgi.

Sēņu apraksts

Rūgti raksturo nemainīgs izskats. Dabā ir ļoti daudz pienaini indīgu sēņu, ar kurām var sajaukt attiecīgās sugas.Lai to novērstu, vienmēr ir nepieciešams detalizēti izpētīt visu sugu aprakstu. Tās var atšķirties pēc vāciņa krāsas, mīkstuma blīvuma un kāju augstuma.

Vai jūs zināt Lielākā sēne tika atklāta 1985. gadā Amerikā. Tās svars bija 140 kg un platums bija 2 m.

Kā izskatās

Ja jūs visus fotoattēlus uzskatāt par rūgtiem, vāciņa izmērs ir atšķirīgs. Tas svārstās no 5 līdz 12 cm Sākotnējā attīstības posmā vāciņš ir zvanveida formā. Pēc kāda laika tas kļūst glaimāks vai piltuves formas. Vissvarīgākā rūgtuma pazīme ir neliela bumbuļa klātbūtne vāciņa centrā. Malas raksturo smalka struktūra, un tās ir iesaiņotas uz iekšu. Mizai ir gluda virsma. Nokrāsa ir cieta, sarkanbrūna. Uz virsmas var redzēt nelielu pubescenci. Pēc lietus iestāšanās sēne iegūst spīdīgu un lipīgu struktūru.

Rūgtā cepurei un kājai ir labs blīvums. Atsevišķos laika periodos tie var salūzt (ja pāriet stipri lieti).

Celulozes nokrāsa ir atkarīga no sēņu vecuma:

• jaunībā - balta, ar maziem brūniem piemaisījumiem;
• vecos - brūna kastaņu nokrāsa.

Ja jūs veicat nelielu griezumu, bezkrāsainā sula, kas nedaudz atgādina pienu, sāks izcelties no mīkstuma. Atkarībā no skābekļa ietekmes (uz tā daudzumu) izdalītā šķidruma nokrāsa var mainīties. Ja jūs izmēģināt šo sulu ar svaigu sēņu, tā var nedaudz sadedzināt lūpas un muti. Celulozei ir specifiska asa smaka, kas daudziem šķiet nepatīkama.

Vai jūs zināt Zinātnieki ir pierādījuši, ka sēnes uz planētas aug vairāk nekā 400 miljonus gadu. Tas ir, viņi izauga ilgi pirms dinozauriem.

Kājai ir cilindriska forma. Tā maksimālais augstums sasniedz 7–8 cm, un pamatnē ir micēlija aptinums. Ja jūs uzmanīgi skatāties uz fotogrāfijām, jaunām sēnēm ir balta kājas nokrāsa, bet vecām - rozā vai sarkanā krāsā.

Kur aug

Ja sēņu savācējs dodas rūgt, viņš vienmēr zina vietas, kur šī šķirne aug. Visbiežāk šīs sēnes sastopamas skujkoku un lapu koku mežos. Lai tos savāktu, dodieties uz zālājiem, kur aug priedes un bērzi.. Šajās vietās dominē skāba augsne, uz kuras labāk izvēlas rūgtie augi.

Šīs sēnes galvenokārt sastopamas grupās. Bet jūs varat satikt atsevišķus indivīdus. Viņi sāk nest augļus jūlija vidū. Šis periods ilgst līdz sala iestāšanās brīdim, tas ir, līdz rudens vidum.

Ēdams vai neēdams

Rūgti ir ierasts klasificēt kā samērā ēdamas sēnes.. Tas nozīmē, ka augļus var ēst tikai pēc rūpīgas to sagatavošanas. Pirmkārt, jums rūpīgi jāmazgā savāktās sēnes, un pēc tam vāriet ūdenī ar nelielu daudzumu sāls.Rietumu valstīs rūgto nelieto. Tiek uzskatīts, ka tas spēj absorbēt radioaktīvās vielas, kas atrodas augsnē un gaisā..

Svarīgi! Lai nekaitētu jūsu veselībai, novāciet augļus tikai ekoloģiski tīros reģionos.

Šķirnes un dubultā

Gorčakam ir vairākas dubultspēles. Tie var būt vai nu ēdami, vai arī nepiemēroti patēriņam. Jūs varat sajaukt šo sugu ar vairākām sēņu šķirnēm:

1. Kampars Laktārijs izturas ar nosacīti ēdamu.
2. Purva krūts ir ēdams.
3. Gaļas sarkanais laktārijs nosacīti ēdami.
4. Aknu nav piemērots lietošanai, jo tajā ir daudz toksīnu.

Aug

Ja esat sēņu cienītājs, tad mājās vienmēr varat audzēt rūgtumu. To var novietot dārzā, uz balkona vai pagalmā.

Audzēšanu veic ar vairākām metodēm:

1. Pērciet gatavu micēliju. Tas jālej iepriekš sagatavotā substrātā. Lai to sagatavotu, sajauciet koka mizu, vienkāršu augsni un zāģu skaidas. Apkaisa substrātu blakus kokam, pie kura sēnes tiks audzētas. Izveidojiet mazus caurumus un apkaisa micēliju. Rūpīgi ielej ar ūdeni. Pirmo ražu var novākt jau nākamajā gadā.
2. Izvēlieties sēnes. Kad viņi sāk izdalīt micēliju, veiciet visas procedūras, kas norādītas pirmajā metodē.

Rūgts dod priekšroku augšanai labi samitrinātā augsnē. Tāpēc jums tas ir nepieciešams rūpīgi laistīt, un karstās vasarās stādījumus pārklājiet ar drānu, lai neveidotos apdegumi

Sēņu ieguvumi

Ēdiena rūgšanas priekšrocības ir ļoti izteiktas.

• Ārstnieciskās īpašības ir šādas:
• palīdz pastiprināt imūnsistēmu, t satur askorbīnskābi;
• sulas lietošana ārējiem mērķiem palīdz novērst dermatoloģisko slimību attīstību (vecuma plankumi, iekaisumi, ekzēma utt.);
• Kompozīcijā esošais selēns ir spēcīgs antioksidants. Tas veicina kavētu šūnu un ādas novecošanos;
• pazemina cukura līmeni asinīs, tādējādi mazinot diabēta simptomus.

Ēdienu gatavošanas lietojums

Savāktās sēnes 3 dienas iemērc tīrā ūdenī. Katru dienu vairākas reizes mainiet ūdeni, lai noņemtu visus toksīnus un kaitīgās vielas. Pēc tam augļus ielej traukā un liek uz uguns. Jums tos vajadzētu pagatavot 40-60 minūtes. Ja parādīsies mērogs, tad jums tas jāsavāc ar karoti un jāizmet. Kad rūgtais ir vārīts, tas ir nepieciešams vēlreiz izskalot. Pēc tam augļus varat izmantot konservēšanai vai sālīšanai.

Svarīgi! Dodiet priekšroku karstā sālīšanas metodei un pievienojiet lielu daudzumu dažādu garšvielu.

Internetā jūs varat atrast ļoti daudz dažādu recepti, izmantojot rūgtās saldumus. Tikai viņas gaume šajā gadījumā būs specifiska, tāpēc tas notiek tikai pēc personas pieprasījuma. Visizplatītākais augļu pagatavošanas veids ir sālīšana.

Video: Sēņu sālījums rūgts

Lietošana medicīnā

Apskatāmā sēnītes sastāvā ir viela, kurai ir līdzīgas īpašības kā antiseptiskam. Tāpēc to lieto aizsardzībai pret baktēriju slimībām. Diezgan bieži rūgtvielas lieto Staphylococcus aureus ārstēšanai.

Jaunās sēnes izmanto brūču un griezumu ārstēšanai.. Tos var izmantot arī asinsspiediena un svara normalizēšanai.

Sēņu briesmas

Bērniem, kuru vecums ir mazāks par 6 gadiem, ir aizliegts dot rūgtu augli. Tas ir saistīts ar faktu, ka sēnītes uzkrājas negatīvās vielas no augsnes un gaisa. Ja pieaugušā ķermenis spēj patstāvīgi atbrīvoties no toksīniem un toksīniem, tad bērniem bieži rodas intoksikācija.

• Kontrindikācijas ietver šādu slimību klātbūtni:
• Pankreatīts
• Čūla un gastrīts.
• Aknu slimības (ciroze, hepatīts utt.).

Jūs nevarat ēst sieviešu augļus, mēs esam stāvoklī un laktācijas laikā. Arī tad, ja jūs ciešat no sirds un asinsvadu slimībām, sālītu sēņu ēšana var kaitēt jūsu ķermenim. Tas ir saistīts ar faktu, ka sāls provocē asinsvadu sašaurināšanos.

Tātad, tagad jūs precīzi zināt, kā izskatās rūgtie augļi un ar kādām sēnēm tos var sajaukt. Šī šķirne var dot gan labumu, gan kaitējumu ķermenim. Tāpēc vispirms veiciet pilnīgu pārbaudi pie ārsta un tikai pēc konsultēšanās ar viņu sāciet rūgtu uzturu.