Pareizi ceptas zivis var kļūt par lielisku papildinājumu ne tikai ikdienas, bet arī svētku galdam, galvenais ir zināt, ar ko šo produktu apvienot. Mājsaimnieču lokā pelnījušu popularitāti ir ieguvušas receptes gardumu pagatavošanai, izmantojot rīsus, dārzeņus un cieto sieru. Tiesa, ir vairākas iespējas, kā krāsnī izveidot pilnvērtīgu otro ēdienu. Protams, katram gatavošanas procesam būs savas īpašības, par kurām labāk ir zināt pirms sākat veikt noteiktas darbības.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Plauktos var atrast gan mizotus, gan nemizotus rozā laša liemeņus, taču jebkurā gadījumā zivīm nevajadzētu būt sūdīgām un bez nepatīkamas smakas. Kvalitatīva izstrādājuma vēders ir vienmērīgs, diezgan plakans (ja vien iekšpusē nav ikru), svari ir spīdīgi un gludi, un žaunām ir gaiši sarkana krāsa, nevis bāla. Ja jūs pērkat saldētu produktu, tad pievērsiet uzmanību ledus slānim: blīvai garozai nevajadzētu aptvert visas zivis.
Runājot par pārējiem produktiem, katram no tiem jābūt pēc iespējas svaigākam, ko apstiprina vienota krāsa un putrefaktīvas smakas neesamība. Pirms vārīšanas zivis gandrīz pilnībā atkausē un bieži sagriež vairākās porcijās, dārzeņus nomizo, mazgā un sagriež receptē norādītajā veidā.
Vai jūs zināt Rozā laša pārpilnība tās masveida nozvejas vietās mainās atkarībā no nepāra un nepāra gadiem. Piemēram, Primorye upēs zivis visbiežāk tiek novērotas nepāra gados, bet pat to skaits ir nenozīmīgs, un zvejas kuģi nesaņem pietiekami daudz ieņēmumu.
Krāsns receptes rozā laša ar rīsiem
Neskatoties uz lielo receptēm ceptu rozā laša izveidošanai, vispopulārākās iespējas pelnīti ietver dārzeņu ēdienus, kuros papildus pašas zivs filejai ir arī burkāni, sīpoli, spināti. Ne mazāk izplatīta piedeva ir cietais siers, kas augstas temperatūras ietekmē krāsnī var izkausēt un padarīt delikatesi sulīgāku un aromātiskāku. Jebkurā gadījumā neatkarīgi no tā, kādu rozā laša cepšanas metodi izvēlaties, jums vienmēr jāievēro soli pa solim tās sagatavošanas instrukcijas.
Ar dārzeņiem cepeškrāsnī
3–455 minūtes
apaļie rīsi (vārīti)
1 glāze
sviests
50 g pelējuma eļļošanai
Uzturvērtība uz 100 g:
- Vispirms atsevišķā traukā pavāra mazgātos spinātus un brokoļus, nedaudz sālot ūdeni (pēc 2 minūtēm vārīšanās šķidrumā vispirms atsūtiet brokoļus un pēc spinātu noņemšanas vāra to ne ilgāk kā 1 minūti).
- Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu un ielieciet tajā sālītā ūdenī vārītus rīsus, izlīdzinot tos ar vienmērīgu 1 cm biezu slāni.
- Virs rīsiem izklājiet vārītus brokoļus un julienne burkānus.
- Nākamais slānis ir trīs rozā laša porcijas.
- Lai izveidotu pildījumu, sadaliet 3 olas atsevišķā bļodā un sakuliet tās kopā ar spinātiem un skābo krējumu. Pātagai visērtāk ir izmantot iegremdēšanas blenderi.
- Sāls un pipari pildījumu pēc garšas, un pēc tam visu pārlej ar zivīm, apmēram pusi piepildot cepšanas trauku.
- Sieru sarīvē un kopā ar riekstu skaidiņām liek cepamtraukā, pārklājot visas iepriekšējās sastāvdaļas.
- Liek topošo trauku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 160 grādiem, un ļauj cepties 30–40 minūtes. Tiklīdz virsma ir labi apbrūnējusi - ir pienācis laiks iegūt zivju kastroli.
Svarīgi! Uz galda vislabāk siltu pasniedz rozā laša ar rīsiem un dārzeņiem. Tātad ēdiens saglabās savu garšu un to raksturos pārsteidzoša garša.
Cepts folijā
440 minūtes
rozā lasis (saldēts)
1 gab
rīsi (vārīti)
1,5 tases
majonēze (vai skābs krējums)
1 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nedaudz sasaldētas zivis nomizojiet un sagrieziet šķēlēs pa 2-3 cm biezām šķēlītēm.
- Nogrieziet folijas gabalu (pēc jūsu izvēles 40–50 cm gari vai garāki) un uz tā izklājiet iegūtos zivju gabalus, noliekot tos ar ādu uz leju.
- Katru zivju gabalu apkaisa ar sāli un pipariem, viegli iemasējot šķiedrvielu tekstūrā.
- Eļļojiet zivju virsmu ar majonēzi un izklājiet sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos, iepriekš to sālot ar nelielu sāli.
- Sīpolu virsū ielejiet rīvētus burkānus, lai tie zivīm veidotu sava veida kažoku.
- Pēc rozā laša iesaiņošanas procesa pārlieciet rīsus uz dārzeņiem, uzmanīgi izlīdzinot ar karoti vai izveidojot nelielu pilskalnu (tas jānovieto trauka centrā).
- Aptiniet zivis folijā, pārklājot to ar citu tās pašas lapas daļu un ievietojiet krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem 25-30 minūtes.
- Pēc norādītā laika izņemiet ēstgribu no cepeškrāsns, pagaidiet, līdz tā nedaudz atdziest, un uzlieciet to uz pasniegšanas plāksnēm.
Svarīgi! Rozā laša cepšanai folijā vislabāk ir pagatavot stikla trauku, kurā zivis var vienmērīgi cepties no visām pusēm.
Lēnā plītī
450 minūtes
rozā lasis
1 gab (sver apmēram 1 kg)
augu eļļa
50 g cepšanai
Uzturvērtība uz 100 g:
- Atkausē rozā laša daudzumu, mazgā to zem tekoša ūdens un, ja nepieciešams, atbrīvojies no iekšienes un galvas. Sagrieziet piemērotās porcijās.
- Gaļu izklājiet ar majonēzi, paņemot katru zivju daļu.
- Nomizojiet sīpolus un burkānus, sasmalciniet tos kubiņos.
- Multicooker bļodiņā ielejiet nelielu daudzumu augu eļļas un ielejiet sagatavoto sīpolu, apcepot to no visām pusēm apmēram 5 minūtes (regulāri maisot režīmā "Cepšana").
- Kad sīpoli ir gatavi, bļodā pievienojiet burkānus un turpiniet visu cept vēl 5–7 minūtes.
- Ieliet mazgātos rīsus ceptiem dārzeņiem, atstājiet sastāvdaļas cepšanai vēl 2-3 minūtes, un pēc tam ielieciet garšvielas un ielejiet ūdeni, viegli sajaucot nākamo sānu ēdienu.
- Uz rīsu virsmas ielieciet rozā laša gabaliņus, kas ieeļļoti ar majonēzi, aizveriet multicooker vāku, iestatiet režīmu uz “Pilaf” vai “Cepšana” un pagatavojiet, līdz ierīce pīkst (vidēji gatavošanas process ilgst ne vairāk kā pusstundu).
- Pirms pasniegšanas trauku ieteicams apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem, kas padarīs to vēl smaržīgāku un mutes dzirdinošu.
Vai jūs zināt Regulāri lietojot rozā laša gaļu, cilvēkam ir mazāka iespējamība iegūt saules apdegumu, kas ir saistīts ar liela daudzuma cinka klātbūtni zivīs, kas aizsargā ādu no ultravioletā starojuma.
Katra no aprakstītajām receptēm ir garšīga un savā veidā oriģināla, tāpēc, ja jums patīk gatavot ēdienu un patiešām novērtējat rozā laša garšu, jums vajadzētu izmēģināt katru variantu. Lai rezultāts jūs noteikti iepriecinātu un nemaldinātu cerības, noteikti ievērojiet norādīto sastāvdaļu daudzumu un visu darbību secību.
