Sīpoli ir vērtīgs olbaltumvielu, magnija, kālija un citu labvēlīgu vitamīnu un minerālvielu avots. Termiskā apstrāde praktiski neietekmē tā ķīmisko sastāvu. Konservēti sīpoli ir piemēroti garnēšanai ar gaļu un zivīm. Pirmajiem ēdieniem piešķir salātiem oriģinalitāti un pikantumu. No tā pagatavot garšīgas sagataves ir ļoti vienkārši.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Konservēšanai mājās jums jāizvēlas mazākie sīpoli. Ideāli marinēšanai, sīpolu komplekti. Dārzeņus vislabāk novāc sezonā. Vēlams, lai galvas būtu vienāda lieluma, bez puves un redzamiem bojājumiem.
Svarīgi! Lai miziņa būtu labāk noņemta, apmēram stundu piepildiet galvas ar aukstu ūdeni.
Receptes sīpolu, kas marinēti veseli, pagatavošanai burkās
Sīpolu veselas galvas saglabāšanai ir daudz iespēju. Šī garšīgā uzkoda ļaus ietaupīt laiku iecienītākajiem ēdieniem. Iepazīstināsim ar gardāko un vienkāršāko recepšu izvēli šim kārumam.
Klasiskā recepte
3 kannas pa 0,5 l. 1 h.
rupja sāls
120 g
galda etiķis
2-3 ēd.k. l
melnie zirņi un garšvielas
5-7 gab.
Uzturvērtība uz 100 g:
- No mizotiem sīpoliem noņemiet plēves, mazgājiet.
- Ielejiet sāli verdošā ūdenī.
- Sīpolu galviņas 2-3 minūtes nolaidiet vārošā šķidrumā.
- Noņemiet sagatavi (nelejiet sālījumu), nekavējoties ievietojiet vēsā ūdenī.
- Sagatavotajā traukā ielieciet savu iecienīto zaļumu zariņu, vienu lauru lapu un katra piparu pāri zirņu.
- Pa virsu cieši lieciet sīpolu.
- Šķidrumā, kurā sīpoli tika vārīti, pievienojiet granulētu cukuru un etiķi, ļaujiet tam vārīties.
- Ielejiet kannas ar verdošu marinādi, pārklājiet ar vākiem, ļaujiet nostāvēties 5-7 minūtes.
- Notecina, uzvāra un lej burkās.
- Sagrieziet, apgrieziet otrādi, pārklājiet ar segu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11175/image_X3me5mGzCRw2zW.jpg)
Veselus sīpolus var marinēt gan baltā, gan sarkanā krāsā. Tas satur divreiz vairāk antioksidantu.
Vai jūs zināt Līderpozīcijas sīpolu izmantošanā uz vienu iedzīvotāju stingri notur Lībija, kur uz vienu valsts iedzīvotāju gadā saražo 33 kg šo dārzeņu.
Lokus ar ābolu sidra etiķi
kārbas 0,7 L - 3 gab. 40 minūtes
melnie pipari
10 gab
Uzturvērtība uz 100 g:
- Blanšē sagatavoto sīpolu verdošā ūdenī 3-4 minūtes.
- Izņem, pārlej ar ledus ūdeni, ļauj nedaudz nožūt.
- Ielieciet sīpolus sagatavotajā traukā.
- Ielejiet ūdeni pannā, pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku, pikantās lapas, krustnagliņas, piparus, cukuru un sāli.
- Ļaujiet tai vārīties.
- Pievienojiet sasmalcinātas dilles un ielejiet etiķi, samaisiet, noņemiet no uguns. (Ābolu sidra etiķi var aizstāt ar vīna etiķi.)
- Karstu marinādi ielej traukos ar sagatavēm.
- Cieši aizsērēt.
- Forši apgriezts.
- Uzglabāt līdz ziemai.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11175/image_5A1JoWay3t32ViIk.jpg)
Pērļu marinēti sīpoli
0,5 litru kannas - 4 gab., 1 stunda, 30 min.
melnie pipari
8 gab
Uzturvērtība uz 100 g:
- Iemērciet mazgātos mazgātos sīpolus vēsā tīrā ūdenī, pievienojot 2 ēd.k. l sāli, atstāj apmēram stundu.
- Izņemiet no ūdens, ļaujiet notecēt liekam šķidrumam.
- Gatavās burkās ielieciet dažus zirnīšus pākšaugu un rūgtos piparus, 1 krustnagliņu un pusi kanēļa nūjas (krustnagliņas var aizstāt ar bārbeļu graudiem. Tas jūsu izstrādājumam piešķirs oriģinalitāti).
- Sakārtojiet spuldzes bankās.
- Nometiet 1 lauru lapu un ceturtdaļu karstu piparu.
- Vāra tējkannu.
- Ieliet sagataves ar verdošu ūdeni, uzlieciet vākus virsū, ļaujiet nostāvēties, kamēr marināde vārās.
- Ielejiet ūdeni traukā, nosūtiet uz uguns, pievienojiet sāli, etiķi un cukuru, samaisiet, uzvāra, noņem no uguns.
- Ielejiet ūdeni no kārbām.
- Ielejiet tos ar karstu marinādi.
- Korķis, uzsist uz vākiem, pārklāj ar kaut ko siltu.
- Pēc 8-10 stundām novietojiet uzglabāšanā.
Video recepte
Vai jūs zināt Sīpoli satur vairāk dabīgā cukura nekā bumbieri un āboli.
Vācu valoda ar čili
0,5 litru kannas - 4 gab. 1 st. 20 min.
melnie pipari
12 gab
Uzturvērtība uz 100 g:
Blanšētus nomizotus sīpolus verdošā ūdenī 1 minūti.
Nolejiet karstu ūdeni, piepildiet galvas ar ledus ūdeni.
No atdzesētajiem sīpoliem noņemiet augšējo slāni.
Bankās ielieciet 2 lauru lapas, 3 gab. melnie pipari, 4 saldie zirņi, puse karsta un 1 krustnagliņa.Sīpols, ielieciet sīpolu.
Vāra ūdeni, ielej sinepju sēklas, cukuru un sāli, vāra zemā temperatūrā, līdz viss cukurs ir izšķīdis.
Ielejiet etiķi, vāriet 2 minūtes.
Piepildiet kannas ar verdošu marinādi.Sterilizējiet 5 minūtes. no vārīšanās brīža.
Korķi, apgrieziet otrādi, pārklājiet ar siltu segu.
Svarīgi! Sīpolus marinē ar apelsīnu, jāņogu, citronu sulu. Izrādās ļoti jauks un garšīgs.
Neizstrādājumu uzglabāšanas īpatnības
Gatavotu konservēšanu ir ļoti viegli uzglabāt. Galvenais nosacījums ir vēsā ventilējamā telpā.Sagataves tiek glabātas līdz diviem gadiem.
Jūs varat dažādos veidos sagatavot veselus sīpolus ziemai. Jūs varat to nožūt, saglabāt neapstrādātu vai pagatavot garšīgus mājās gatavotus marinējumus. Mēģiniet pagatavot šīs vienkāršās receptes, pārsteigt savu ģimeni ar izsmalcinātu un veselīgu ēdienu.