Jūs varat marinēt kāpostus ziemai šķēlēs, un ne tikai sasmalcinātus. Izrādās ļoti garšīgs, kraukšķīgs, to var pievienot salātiem un dārzeņu zupām, un marinādi var izmantot mērču pagatavošanai. Kā pareizi pagatavot šādu ēdienu, lasiet zemāk.
Padomi sastāvdaļu izvēlei un pagatavošanai
Lai pagatavotu skābētus kāpostus šķēlēs, jums jāņem novēlota un vidēja nogatavošanās perioda produkti - agrīnās šķirnes šiem nolūkiem nav piemērotas. Kāpostu galviņām jābūt saspringtām, bez mehāniskiem bojājumiem un jāatstāj kaitēkļi. Augšējās lapas jānoņem no dakšām, pēc tam noskalojiet dārzeņus un sadaliet vairākās daļās, lai noņemtu kātiņu. Visi produkti, kas saistīti ar noteiktas receptes izmantošanu, arī ir jātīra, jāmazgā un jāizžāvē.
Sagrieztu kāpostu receptes
Vispirms jums ir jāsagatavo konteineri konservēšanai, sālījuma vārīšana. Visi nepieciešamie virtuves piederumi jāmazgā ar soda. Sterilizējiet burkas ūdens vannā. Jāsagatavo arī darba virsmas, uz kurām tiks sagriezti izstrādājumi.
Vai jūs zināt Tomāts ir viens no dārzeņiem, kas pēc termiskās apstrādes ne tikai nezaudē savas derīgās īpašības, bet arī palielina.
Visās zemāk esošajās receptēs kannas ar gatavām izejvielām var satīt ar skārda vākiem vai pārklāt ar neilona vāciņiem. Abos gadījumos produkti tiks vienlīdz labi uzglabāti.
Kraukšķīgas kāpostu šķēles
1 bundža 3 140 minūtes
melnie zirņi
5 gab.
Uzturvērtība uz 100 g:
Kāpostus sasmalciniet lielos vienāda lieluma gabaliņos.
Sagrieziet burkānus aprindās.
Ielejiet ūdeni traukā vārīšanai, pievienojiet garšvielas, uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdziet siltumu. Ielejiet etiķa esenci, samaisiet.
Marinēšanas trauka apakšā ielieciet garšvielas ar ķiplokiem.
Brīvi salieciet burkānus ar kāpostiem, pārmaiņus tos pārkārtot.
Ieliet izejvielu ar marinādi - šķidrumu ielejiet līdz pat trauka malām.
Aizveriet trauku ar kaprona vāku, pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest, un pēc tam gatavo uzkodu pārvietojiet uz ledusskapi.
Kāpostus sasmalciniet lielos vienāda lieluma gabaliņos.
Sagrieziet burkānus aprindās.
Ielejiet ūdeni traukā vārīšanai, pievienojiet garšvielas, uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdziet siltumu. Ielejiet etiķa esenci, samaisiet.
Marinēšanas trauka apakšā ielieciet garšvielas ar ķiplokiem.
Brīvi salieciet burkānus ar kāpostiem, pārmaiņus tos pārkārtot.
Ieliet izejvielu ar marinādi - šķidrumu ielejiet līdz pat trauka malām.
Aizveriet trauku ar kaprona vāku, pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest, un pēc tam gatavo uzkodu pārvietojiet uz ledusskapi.Video recepte
Kraukšķīgas kāpostu šķēles Video recepte: Kraukšķīgas kāpostu šķēles
Vai jūs zināt Skābo kāpostu zupu agrāk sauca nevis par zupu, bet par pikantu gāzētu dzērienu, kas pagatavots uz kāpostu bāzes.
Ar āboliem
1 bundža 2 140 minūtes
garšvielas un melnie zirņi
6 gab.
koriandrs graudos
1 tējk
saulespuķu vai kukurūzas eļļa
4 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Kāpostus sasmalcina gabaliņos, ābolus šķēlēs.
- Berzējiet burkānus uz rīves.
- Ievietojiet visas garšvielas marinēšanas trauka apakšā. Ielieciet tur ķiplokus.
- Ielieciet traukā visas sasmalcinātās sastāvdaļas.
- Izejvielas piepildiet ar eļļu.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno garšvielas, etiķskābi. Vēlreiz uzvāra.
- Piepildiet trauku ar augļu un dārzeņu maisījumu ar karstu sālījumu.
- Pārklājiet burku ar kaprona vāku. Ļauj atdzist, pēc tam pārkārto ledusskapī.
Ar papriku
1 kārba 3 litriem 2-3 stundas
pētersīļi
50 g (1 ķekars)
etiķskābe 9%
100 ml
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sagrieziet dakšiņas un piparus kauliņos.
- Pētersīļi, lai saplēstu ar rokām.
- Sajauciet visus dārzeņus, ielieciet pannā.
- Vāra ūdeni, pievieno garšvielas, etiķskābi un eļļu. Vāra pāris minūtes, noņem no uguns.
- Ielejiet marinādi pār dārzeņu salātiem, uzstāj 2 stundas, pārklāj ar vāku.
- Pārlejiet salātus sagatavotā traukā, pārklājiet ar neilona pārsegu un pārvietojiet uz ledusskapi.
Ar mārrutkiem un ķiplokiem
1 bundža 2 l 1 stunda
mārrutku sakne
30 g (pikantuma varat 50 g)
burkāni
1 gab liels izmērs
etiķa esence 9%
7 ēd.k. l
saulespuķu eļļa
100 ml
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sagrieziet visus produktus aptuveni vienādos gabalos.
- Ūdenim pievieno garšvielas, eļļu un etiķskābi, uzvāra.
- Marinādes traukā ielej sālījumu pa visu dārzeņu masu, pārklāj ar vāku.
- Pēc atdzesēšanas pārvietojiet uz aukstu vietu.
Ar dzērvenēm
2 kannas uz 1 litru 1 stunda
melnie pipari un pipari
6 gab.
ķimenes un koriandrs
0,5 tējk.
Uzturvērtība uz 100 g:
- Burkānus samaļ ar rīvi, kāpostus sagriež kubiņos.
- Sālījumu vāra - sāliet ūdeni, pievienojiet cukuru, visas garšvielas, vāriet 5 minūtes, ielejiet etiķskābi.
- Izejvielas ievieto burkās, piepilda ar sālījumu, sarullē.
- Apgrieziet trauku, aptiniet to ar segu, līdz tas pilnībā atdziest.
- Pārvietojiet produktu uz aukstu vietu.
Ar tomātiem
2 kannas uz 1 litru 1 stunda
melnie pipari, garšviela
5 gab. uz kārbu
dilles un pētersīļi
50 g (1 ķekars)
Uzturvērtība uz 100 g:
- Kāpostus, burkānus un sīpolus sagrieziet kauliņos apļos un tomātus šķēlēs.
- Pētersīļi un dilles saplēš ar rokām.
- Sajauciet visus dārzeņus.
- Vāra marinādi - uzvāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru, ielej etiķi, vāra 2 minūtes.
- Kārbu apakšā ielieciet garšvielas, ielieciet dārzeņu maisījumu.
- Ielejiet sagrieztus dārzeņus ar marinādi. Satiniet kannas.
Svarīgi! Tomātiem jāņem nedaudz zaļgani, lai tie būtu blīvi.
Uzglabāšanas noteikumi
Apsvērto sagataves veidu var uzturēt visu gadu, ievērojot temperatūras režīmu +3 ... + 10 ° С robežās un ja nav apgaismojuma. Marinēti kāposti, sagriezti šķēlēs, ir viena no lielisku ziemas uzkodu iespējām. Jūs to varat pagatavot dažādās interpretācijās, apvienojot ar dažāda veida dārzeņiem un garšvielām.
