Valrieksti ir ļoti noderīgi cilvēka ķermenim. Tās ir arī daudzu ēdienu galvenā sastāvdaļa, jo īpaši gruzīnu un itāļu mērces. To pagatavošana mājās nav grūta: ievērojot soli pa solim sniegtos norādījumus, gan pieredzējuši pavāri, gan iesācēji var pagatavot garšīgas degvielas uzpildes stacijas.
Valriekstu mērces receptes
Uz valriekstu un garšaugu pamata jūs varat pagatavot garšīgas gruzīnu un itāļu mērces. Tie būs ideāls gaļas (vistas, cūkgaļas, mājputnu), zivju un salātu papildinājums. Viņiem labi der arī baltais vīns. Tradicionālā gruzīnu virtuve ir slavena ar receptēm ar daudzām garšvielām. Ja jums nepatīk mērces ar karstām garšvielām, no produktu saraksta varat izslēgt līdzīgas sastāvdaļas.
Bage
500 ml 25 minūtes.
fenugreek blue (utso suneli)
1 tējk
Quiters Zaprani (Saffron Imereti)
1 tējk
zemes koriandrs
0,5 tējk
ūdens vai vistas gaļa
300–400 ml
sāls, sarkanie pipari
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
Ievietojiet valriekstus ar cilantro blenderī un sasmalciniet līdz pastas konsistencei. Pievienojiet ķiplokus, sāli un visas pārējās piedevas. Vēlreiz samaļ visu kopā ar riekstu pastu.
Pakāpeniski maisījumam pievieno 400 ml buljona vai ūdens. Šajā procesā saputojiet visas sastāvdaļas kopā, lai nerastos gabaliņi.
Ielejiet iegūtajos masas krānos un pātagu ar blenderi. Kad konsistence izskatās kā skāba krējuma, nepievienojiet vairāk šķidruma.
Pievienojiet šķipsniņu piparu un sāli. Beigās pievienojiet etiķi. Labāk ir izmantot mājās gatavotu vīnu.
Ielejiet bagu skaistā bļodā, un to var pasniegt.
Ievietojiet valriekstus ar cilantro blenderī un sasmalciniet līdz pastas konsistencei. Pievienojiet ķiplokus, sāli un visas pārējās piedevas. Vēlreiz samaļ visu kopā ar riekstu pastu.
Pakāpeniski maisījumam pievieno 400 ml buljona vai ūdens. Šajā procesā saputojiet visas sastāvdaļas kopā, lai nerastos gabaliņi.
Ielejiet iegūtajos masas krānos un pātagu ar blenderi. Kad konsistence izskatās kā skāba krējuma, nepievienojiet vairāk šķidruma.
Pievienojiet šķipsniņu piparu un sāli. Beigās pievienojiet etiķi. Labāk ir izmantot mājās gatavotu vīnu.
Ielejiet bagu skaistā bļodā, un to var pasniegt.Video recepte
Bage video recepte: Bage
Svarīgi! Ūdeni un buljonu vajadzētu lietot vārītu, bet ne karstu. Optimālā šķidruma temperatūra ir no + 20 ° C līdz + 30 ° C.
Satsebeli
2,5 L60–70 min.
ābolu vai vīna etiķis (6%)
200 ml
Uzturvērtība uz 100 g:
Pagatavojiet tomātus un papriku. Tomātus jātīra no kātiņa un sagriež 2 daļās. Nomizojiet sēklas.
Ielieciet sagatavotos dārzeņus caur gaļas mašīnā. Tajā sasmalciniet zaļumus un ķiplokus.
Sablenderējiet valriekstus blenderī.
Papriku, garšaugu un ķiploku maisījumā pievienojiet sasmalcinātus riekstus.
Rūpīgi samaisiet masu, lai tā būtu viendabīga.
Sagatavotajā maisījumā pievienojiet tomātu, uchi suneli, suneli apiņus, sāli, cukuru un etiķi.
Ielejiet maisījumu lielā katliņā un novietojiet uz plīts.Kad šķidrums vārās, pakāpeniski samaziniet siltumu.
Vāra mērci vismaz 40 minūtes, periodiski maisot to ar koka karoti. Ielejiet satsebeli bankās, kuras iepriekš jāsterilizē. Vāciet vākus, lai trauks būtu ilgāks.
Novietojiet kannas otrādi un pārklājiet ar dvieli. Glabājiet tos, līdz tie ir pilnībā atdzisuši. Sagatavoto trauku uzglabā pagrabā vai pieliekamajā istabas temperatūrā.
Pagatavojiet tomātus un papriku. Tomātus jātīra no kātiņa un sagriež 2 daļās. Nomizojiet sēklas.
Ielieciet sagatavotos dārzeņus caur gaļas mašīnā. Tajā sasmalciniet zaļumus un ķiplokus.
Sablenderējiet valriekstus blenderī.
Papriku, garšaugu un ķiploku maisījumā pievienojiet sasmalcinātus riekstus.
Rūpīgi samaisiet masu, lai tā būtu viendabīga.
Sagatavotajā maisījumā pievienojiet tomātu, uchi suneli, suneli apiņus, sāli, cukuru un etiķi.
Ielejiet maisījumu lielā katliņā un novietojiet uz plīts.Kad šķidrums vārās, pakāpeniski samaziniet siltumu.
Vāra mērci vismaz 40 minūtes, periodiski maisot to ar koka karoti. Ielejiet satsebeli bankās, kuras iepriekš jāsterilizē. Vāciet vākus, lai trauks būtu ilgāks.
Novietojiet kannas otrādi un pārklājiet ar dvieli. Glabājiet tos, līdz tie ir pilnībā atdzisuši. Sagatavoto trauku uzglabā pagrabā vai pieliekamajā istabas temperatūrā.Video recepte
Satsebel
Pesto
Pirmo reizi mērci izveidoja Ligūrijā. Recepšu pamatā ir svaigas zaļas lapas (baziliks, arugula utt.), Rieksti un cietie sieri.
Šī ēdiena pagatavošana, pirmkārt, sastāv no sastāvdaļu sagatavošanas:
- noskalojiet zaļumus zem tekoša ūdens;
- atstājiet to uz atvērtas virsmas, lai viss liekā ūdens būtu stikls.
No bazilika un ķiplokiem
250 ml30–40 min.
baziliks (vienādās proporcijās)
40 g
cietais siers (vislabāk - parmezāns)
50 g
augu eļļa
6 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
Sieru sasmalcina ar smalku rīvi.
Blenderī sajauciet ceptus valriekstus un baziliku. Pievienojiet viņiem sasmalcinātus ķiplokus vai smalkā rīvē.
Saputotajā maisījumā pievienojiet augu eļļu un citronu sulu. Labi samaisa.
Apvienojiet vārītu mērci ar sieru. Pēc garšas pievienojiet sāli
Sieru sasmalcina ar smalku rīvi.
Blenderī sajauciet ceptus valriekstus un baziliku. Pievienojiet viņiem sasmalcinātus ķiplokus vai smalkā rīvē.
Saputotajā maisījumā pievienojiet augu eļļu un citronu sulu. Labi samaisa.
Apvienojiet vārītu mērci ar sieru. Pēc garšas pievienojiet sāliVideo recepte
Svarīgi! Uzglabājiet pesto mērci ledusskapī traukā ar cieši noslēgtu vāku. Derīguma termiņš nedrīkst pārsniegt 14 dienas.
No arugula
350 ml30–40 min.
augu eļļa
150 ml
Uzturvērtība uz 100 g:
Blendera traukā ievieto arugula un pusi no sagatavotās augu eļļas. Sastāvdaļu sasmalcināšanai pietiek ar 2-3 minūtēm.
Maisījumam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un grauzdētus riekstus. Beat vēlreiz 30 sekundes.
Ielejiet atlikušajā mērcē atlikušo augu eļļu, sāli un piparus. Maisiet sastāvdaļas blenderī 1 minūti.
Sieru sarīvē uz smalkas rīves un pievieno kopējam maisījumam. Labi sakuļ blendera traukā.
Blendera traukā ievieto arugula un pusi no sagatavotās augu eļļas. Sastāvdaļu sasmalcināšanai pietiek ar 2-3 minūtēm.
Maisījumam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un grauzdētus riekstus. Beat vēlreiz 30 sekundes.
Ielejiet atlikušajā mērcē atlikušo augu eļļu, sāli un piparus. Maisiet sastāvdaļas blenderī 1 minūti.
Sieru sarīvē uz smalkas rīves un pievieno kopējam maisījumam. Labi sakuļ blendera traukā.
Vai jūs zināt Karstuma un sausuma laikā arugula veido asumu. Tāpēc vasarā tas ir daudz asāks nekā pavasarī.
Pētersīļi
600 ml 25 min.
Uzturvērtība uz 100 g:
Sildiet pannu un apkaisiet uz tā riekstus. Tos rūpīgi apcep 5–10 minūtes. Sieru sarīvē ar smalku rīvi.
Ielejiet riekstus tīrā traukā, lai tie atdziest. Pievienojiet tiem sieru un sasmalcinātus ķiplokus.
Apkaisa sastāvdaļu maisījumu ar sāli un sezonu ar eļļu.
Visas sastāvdaļas rūpīgi sakuļ blenderī.
Ja mērce ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz vairāk augu eļļas. Konsistencei vajadzētu atgādināt skābo krējumu.
Sildiet pannu un apkaisiet uz tā riekstus. Tos rūpīgi apcep 5–10 minūtes. Sieru sarīvē ar smalku rīvi.
Ielejiet riekstus tīrā traukā, lai tie atdziest. Pievienojiet tiem sieru un sasmalcinātus ķiplokus.
Apkaisa sastāvdaļu maisījumu ar sāli un sezonu ar eļļu.
Visas sastāvdaļas rūpīgi sakuļ blenderī.
Ja mērce ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz vairāk augu eļļas. Konsistencei vajadzētu atgādināt skābo krējumu.Video recepte
Pētersīļu video recepte: Pētersīļi
Vai jūs zināt Ja jūs ēdat 400 g valriekstu, tad dienā aizmirsīsit izsalkuma sajūtu. Tajā pašā laikā jūsu ķermenis saņems visu vitamīnu un minerālvielu normas dienā.
Garo
300 ml 30 minūtes
Uzturvērtība uz 100 g:
- Smalki sasmalciniet cilantro, ķiplokus un valriekstus.
- Apkaisa tos ar sāli un rūpīgi saputo sastāvdaļas ar blenderi.
- Pakāpeniski maisījumā ielej etiķi un buljonu.
- Ielieciet šķidrumu uz lēnas uguns un pievienojiet sīpolus.
- Vāra mērci 10 minūtes.
- Pēc tam sakuliet olu dzeltenumus ar nelielu etiķi (burtiski 2 ēd.k. l.).
- Pakāpeniski pievienojiet olu maisījumu mērcei, lai dzeltenumi neizlocītos.
Tagad jūs zināt, kā mājās gatavot tradicionālās itāļu un gruzīnu mērces, kuru pamatā ir valrieksti. Šie augļi ir ne tikai noderīgi cilvēka ķermenim, bet arī piešķir ēdieniem neparastu un izsmalcinātu garšu.
