Chum lasis ir sarkanā laša zivs, kuras fileja rada garšīgus ēdienus. To var cept cepeškrāsnī vai apcept pannā. Jūs uzzināsit, kā pagatavot chum lasis, lai tas paliktu sulīgs, mīksts un nezaudētu derīgās īpašības no tālāk sniegtajām receptēm.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Visu recepšu galvenā sastāvdaļa ir pati zivs. Gadījumos, kad jūs pērkat veselu laša lazdu, pievērsiet uzmanību acīm: tām vajadzētu spīdēt un tās nedrīkst būt duļķainas. Ja zivis ir slidenas uz tausti, tad tās tika glabātas nepareizos apstākļos vai jau ir sastāvējušās.
Vai jūs zināt Chum laša gaļa satur holesterīnu, kas ir ne tikai drošs, bet arī ieteicams cilvēka ķermenim, un šo zivju ikri ir bagāti ar lecitīnu, kas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu.
Izvēloties sagrieztus steikus, ir pietiekami novērtēt krāsu: šī lašu dzimtas pārstāvja kvalitatīvajai gaļai ir spilgti rozā nokrāsa. Pirms vārīšanas zivis jānotīra no svariem, kauliem, kā arī jānoņem grēdas, galvas un astes.
Kā pagatavot gardu chum lasis steiku
No šīm zivīm ir viegli pagatavot vienkāršus, bet tajā pašā laikā gardus ēdienus, kas dekorēs svētku vai ģimenes galdu. Garšvielu un marinādes izmantošana zivīm piešķirs aromātu un pikanci, ko pat gardēdis novērtēs. Ir svarīgi precīzi ievērot recepti, lai gaļa nezaudētu sulīgumu.
Gatavā marinādē
41 stunda
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sagrieziet zivis 2-3 cm biezos gabaliņos.
- Pievienojiet tam marinādi, kārtīgi samaisiet un atstājiet ledusskapī 3 stundas.
- Cep cepeškrāsnī 30 minūtes + 200 ° C temperatūrā.
- Ielieciet steiku uz trauka, dekorējiet ar salātiem un dillēm.
Svarīgi! Izmantojiet šķidru marinādi, kurā garšvielas ir sasmalcinātas. Lieli komponenti var sadedzināt cepeškrāsnī un sabojāt trauka izskata estētiku.
Folijā
31 stundas
malti melnie pipari
10 g
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sasmalciniet ķiplokus un sagrieziet citronu divās daļās. Dziļā bļodā sajauciet sojas mērci, žāvētas dilles, piparus un sāli.
- Marinādei pievienojiet citrona sulu, ķiplokus un zivis. Rūpīgi samaisiet, lai čum lasis būtu iemērc mērcē.Atstājiet zivis 30 minūtes.
- Ielieciet steikus uz folijas, pievienojiet tiem sviestu un aptiniet tos.
- Cep 25 minūtes + 180 ° C temperatūrā.
Video recepte
FolijāGrilēts
445 minūtes
malti melnie pipari
1 tējk
malti sarkanie pipari
1 tējk
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sagrieziet zivis 3 cm biezos gabaliņos.
- Apkaisa ar sāls un piparu maisījumu un katra steika abās pusēs ieziediet ar citronu sulu.
- Atstājiet čum 25 minūtes istabas temperatūrā.
- Šajā laikā iestatiet elektrisko grilu, lai tas sildītos zivju cepšanas režīmā.
- Ielieciet steikus uz grila un sekojiet indikatoram.
- Atkarībā no nepieciešamās cepšanas pakāpes turiet 13 vai 15 minūtes.
Video recepte
Uz grilaLēnā plītī
345 minūtes
malti sarkanie pipari
1 tējk
Uzturvērtība uz 100 g:
- Multicooker ietilpībā ielejiet ūdeni, uzlieciet režģi.
- Izvēlnē atlasiet programmu “Tvaika vārīšana” un iestatiet taimeri 40 minūtes.
- Apkaisiet zivis ar sāli un pipariem no abām pusēm.
- Ielieciet steikus uz režģa, aizveriet lēno plīti un nospiediet “Start”.
- Pēc 25-30 minūtēm pārbaudiet zivju gatavību.
- Ja steiks vēl nav pagatavots, tvaicējiet to vēl 10 minūtes.
Svarīgi! Tā kā stilba laša gaļai ir maiga tekstūra, mēģiniet to pārāk nepakļaut lēnajā plītī. Ja vārīti pārāk ilgi, steika struktūra zaudē spēku un sabrūk.
Pannā
650 minūtes
augu eļļa
3 ēd.k. l
malti melnie pipari
1 tējk
Uzturvērtība uz 100 g:
- Dziļajā bļodā pievienojiet tējkaroti sāls un cukura, maisījumu ielej ar ūdeni un samaisa.
- Iegūtajā marinādē 30 minūtes iemērciet čum lasi.
- Nosusiniet un lieciet steikus uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no mitruma.
- Salmu sīpoli un burkāni. Ielej 1 ēd.k. l cepamā eļļa pannā. Apcepiet sīpolu līdz caurspīdīgai, pēc tam pievienojiet burkānus un uzkarsējiet.
- Atsevišķā traukā sajauciet miltus un cieti, pievienojiet melnos piparus.
- Katru zivju gabalu izrullējiet iegūtajā maizes formā.
- Citā pannā pievieno 2 ēd.k. eļļas. Apcepiet steiku uz vidējas uguns 5 minūtes katrā pusē līdz zeltaini brūnai.
- Ielieciet burkānus ar sīpoliem un čum uz šķīvja.
Video recepte
PannāAr krējuma mērci
235 minūtes
augu eļļa
2 ēd.k. l
malti melnie pipari
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- No katra steika noņemiet ādu un atbrīvojieties no kores kauliem.
- Chum lasi sagrieziet porcijās, sāli, piparus un uzlejiet uz tā citrona sulu.
- Pannā ielejiet augu eļļu un ielieciet tajā zivis, kuras 5 minūtes sautē bez mērces.
- Sasmalcina dilles un pētersīļus, sarīvē citrona miziņu.
- Pagatavojiet mērci, sajaucot garšaugus, olu dzeltenumus, garšvielas un krējumu.
- Sakuļ maisījumu līdz gludai.
- Pievienojiet mērci zivīm un vāriet vēl 20 minūtes.
Pareizi pagatavots chum lasis vienmēr ir garšīgs, it īpaši kombinācijā ar dārzeņiem un garšvielām. Katrai pasniegtajai receptei nav vajadzīgas īpašas kulinārijas prasmes, un rezultāts iepriecinās ikvienu cienītāju ar steiku.
Vai jūs zināt Keta visu savu dzīvi ceļo pāri okeānam, un tikai pēc 3-4 gadiem atgriežas dzimšanas vietā. Tur zivs dēj olas un pēc tam nomirst.
Lašu dzimtas pārstāvjiem ir maz kaulu, kas vēl vairāk vienkāršo pavāra darbu. Chum lasis derīgās īpašības ļauj to izmantot, ievērojot uzturu vai veselīgu uzturu.