Čipsi ir slāvu iecienīts ēdiens. Klasiskajā versijā tas tiek cepts tikai ar sīpoliem. Bet, ja jums nepieciešams apmierinošāks un maigāks ēdiens, varat pievienot gaļu, speķi, desu vai sēnes. Rakstā tiks apskatīts, kā pagatavot ceptus kartupeļus ar austeru sēnēm.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Jāatceras, ka sēnes jāapcep ilgāk nekā kartupeļus, lai tās neizrādītos vaļīgas, labāk tās vārīt atsevišķi un apvienot pirms izņemšanas no karstuma. Jums arī jāņem vērā, ka austersēnes, atšķirībā no šampinjoniem, nav ieteicams pilnībā atņemt mitrumam, jo tās kļūst gumijas.
Vai jūs zināt Aļaskas zelta skriešanās laikā kartupeļi bija to svara vērtībā zeltā to uzturvērtības un lielā askorbīnskābes satura dēļ.
Ceptu austeru sēņu vārīšana ar kartupeļiem
Šis ir soli pa solim aprakstīts vairākas populāras mutes dzirdinošu, garšīgu un aromātisku ēdienu receptes. Jūs varat tos pagatavot gan svētku, gan ikdienas galdam.
Ar sīpoliem
440-50 minūtes
Uzturvērtība uz 100 g:
Sagrieziet kartupeļus mazās plāksnēs.
Smalki sasmalciniet sēnes, apcepiet augu eļļā, līdz ūdens iztvaiko. Pievienojiet sāli.
Ielieciet kartupeļus uz sēnēm. Samaisiet, sāli, piparus, apcepiet līdz vārīšanai (15 minūtes). Pievienojiet sviestu.
Sagrieziet sīpolu gredzenos, ielieciet kartupeļus un vāriet zem vāka piecas minūtes.
Gatavo trauku noņem no uguns.
Sagrieziet kartupeļus mazās plāksnēs.
Smalki sasmalciniet sēnes, apcepiet augu eļļā, līdz ūdens iztvaiko. Pievienojiet sāli.
Ielieciet kartupeļus uz sēnēm. Samaisiet, sāli, piparus, apcepiet līdz vārīšanai (15 minūtes). Pievienojiet sviestu.
Sagrieziet sīpolu gredzenos, ielieciet kartupeļus un vāriet zem vāka piecas minūtes.
Gatavo trauku noņem no uguns.Video recepte
Ar luko
Skābā krējumā
3-460 minūtes
sāls, čili
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
Smalki sagrieziet sīpolu.
Grieziet austeru sēnes apakšējo cieto daļu. Smalki sakapājiet tos.
Sildiet pannu, ielejiet augu eļļu, apcepiet sīpolu līdz caurspīdīgai.
Pievienojiet sēnes, samaisiet, apcepiet 7 minūtes, nepārtraukti maisot, lai nedeg.
Sāls, pipari, pikantumam varat pievienot šķipsniņu čili. Jaukt. Ielieciet skābo krējumu pannā, samaisiet. Izslēdziet uguni. Trauku pārklāj un atstāj sautēties.
Sagrieziet kartupeļus sloksnēs. Iemērciet ūdenī 15–20 minūtes, lai atstātu cieti.
Ielieciet kartupeļus uz papīra dvieļa, lai nožūtu.
Iztukšojiet pannu. Tajā ielejiet augu eļļu, ielieciet ķiploku (sasmalcinātu) un rozmarīna filiāli.
Ielieciet kartupeļus sakarsētā pannā virs lielas uguns. Neaiztieciet 5 minūtes. Apgrieziet un samaziniet siltumu līdz vidējam.
5 minūtes pirms vārīšanas beigām sāli, piparus un samaisiet.
Pasniedziet svaigus, karstus kartupeļus, virsū garšojiet ar sēņu mērci.
Smalki sagrieziet sīpolu.
Grieziet austeru sēnes apakšējo cieto daļu. Smalki sakapājiet tos.
Sildiet pannu, ielejiet augu eļļu, apcepiet sīpolu līdz caurspīdīgai.
Pievienojiet sēnes, samaisiet, apcepiet 7 minūtes, nepārtraukti maisot, lai nedeg.
Sāls, pipari, pikantumam varat pievienot šķipsniņu čili. Jaukt. Ielieciet skābo krējumu pannā, samaisiet. Izslēdziet uguni. Trauku pārklāj un atstāj sautēties.
Sagrieziet kartupeļus sloksnēs. Iemērciet ūdenī 15–20 minūtes, lai atstātu cieti.
Ielieciet kartupeļus uz papīra dvieļa, lai nožūtu.
Iztukšojiet pannu. Tajā ielejiet augu eļļu, ielieciet ķiploku (sasmalcinātu) un rozmarīna filiāli.
Ielieciet kartupeļus sakarsētā pannā virs lielas uguns. Neaiztieciet 5 minūtes. Apgrieziet un samaziniet siltumu līdz vidējam.
5 minūtes pirms vārīšanas beigām sāli, piparus un samaisiet.
Pasniedziet svaigus, karstus kartupeļus, virsū garšojiet ar sēņu mērci.Svarīgi! Šajā receptē ieteicams lietot tikai austeru sēnes, kopā ar citām sēnēm skābā krējuma mērcei nebūs īpaša garša.
Video recepte
Skābā krēmā Video recepte: Skābā krējumā
Vai jūs zināt Mākslīgos apstākļos austeru sēnes audzē substrātā suspensijas veidā blokos, no tā arī iegūst šo sēņu nosaukumu.
Lēnā plītī
450 minūtes
malti melnie pipari
¼ tējk
Uzturvērtība uz 100 g:
Ielejiet sēnes ar ūdeni, noskalojiet, sadaliet un lielās sagrieziet uz pusēm.
Sagrieziet sīpolu plānās ceturtdaļās, sarīvējiet burkānus.
Multicooker režīmā ieslēdziet cepšanas režīmu. Bļodā ielej eļļu. Ielieciet sīpolu. Maisot, samaisiet to 5-7 minūtes.
Pievienojiet burkānus, apcepiet 4 minūtes.
Ielejiet sēnes, apcepiet 12 minūtes, rūpīgi maisot.
Kartupeļus nomizojiet un sagrieziet šķēlēs.
Lai atbrīvotu lēno plīti no sēnēm, ielieciet kartupeļus savās vietās. Pievienojiet augu eļļu.
Sezona ar sāli, pipariem, pārklāj un cep 15 minūtes, maisot ik pēc 5 minūtēm.
Gatavos bumbuļus pārnes dziļā bļodā, pievieno sēnes, samaisa, sakārto uz plāksnēm un pasniedz. Izrādās ļoti garšīgs.
Ielejiet sēnes ar ūdeni, noskalojiet, sadaliet un lielās sagrieziet uz pusēm.
Sagrieziet sīpolu plānās ceturtdaļās, sarīvējiet burkānus.
Multicooker režīmā ieslēdziet cepšanas režīmu. Bļodā ielej eļļu. Ielieciet sīpolu. Maisot, samaisiet to 5-7 minūtes.
Pievienojiet burkānus, apcepiet 4 minūtes.
Ielejiet sēnes, apcepiet 12 minūtes, rūpīgi maisot.
Kartupeļus nomizojiet un sagrieziet šķēlēs.
Lai atbrīvotu lēno plīti no sēnēm, ielieciet kartupeļus savās vietās. Pievienojiet augu eļļu.
Sezona ar sāli, pipariem, pārklāj un cep 15 minūtes, maisot ik pēc 5 minūtēm.
Gatavos bumbuļus pārnes dziļā bļodā, pievieno sēnes, samaisa, sakārto uz plāksnēm un pasniedz. Izrādās ļoti garšīgs.Video recepte
Lēnas plītis Video recepte: Lēnas plītis
Svarīgi! Izvēloties austeru sēnes, mēģiniet dot priekšroku tiem, kuru cepures ir vieglākas. Jo tumšāki tie ir, jo sliktāka ir garša.
Smaržīgs ēdiens jāpasniedz svaigs un karsts. Sildot, tas zaudē garšu. Ja vēlaties, aprakstītās receptes varat pielāgot savai gaumei.
