Ja ikri sastopas, tīrot svaigu rozā lasi, tas nav jāizmet. No šī produkta labāk pagatavot garšīgu un veselīgu sālīšanu. Kā pagatavot šo ēstgribu mājās, kā arī par dažām izejvielu sagatavošanas niansēm - lasiet zemāk.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Sarkanās zivis labāk pirkt no uzticama piegādātāja. Lai iegūtu kaviāru no vēdera, tam tiek veikts garenisks griezums, un pēc tam iekšpuses caur to tiek izvilktas ar roku, nesabojājot plēvi.
Svarīgi! Izgriežot zivs vēdera dobumu, jārīkojas ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu audus, kas pārklāj olas. Pretējā gadījumā produkts iegūs rūgtu garšu.
Tālāk notīriet ķepas, kurām jums būs nepieciešams iepriekš pagatavot sālījumu (sālījumu) - izšķīdiniet 2 ēd.k. 1 litrā ūdens. l sāli un uzvāra. Izejvielas ievieto karstā šķīdumā, maisa ar dakšiņu, pagaidiet 10 minūtes, pēc tam šķidrumu nolej un produktu mazgā zem tekoša ūdens.
Laša receptes laša ikriem
Attiecīgās izejvielas vēstnieku var ražot, izmantojot divas tehnoloģijas. Pirmais variants, klasiskais, ietver sālījuma sagatavošanu. Otrā recepte - sausā sālīšana ļaus nedaudz ātrāk tikt galā ar uzdevumu, taču nevajadzēs tērēt laiku sāls šķīduma pagatavošanai.
Klasiskais vēstnieks
200-300 g30 minūtes
rafinēta augu eļļa
0,5 tējk
Uzturvērtība uz 100 g:
Uzvāra ūdeni. Karstā šķidrumā izšķīdina sāli. Atdzesē sālījumu līdz apmēram +50 ... + 60 ° C un ievieto tajā izejvielas.
Pagaidiet 15 minūtes, pēc tam izlejiet šķidrumu. Ielieciet izejvielas uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko sālījumu.
Ielieciet pagatavoto uzkodu šķīvī, pārlejiet ar augu eļļu un samaisiet.
Uzvāra ūdeni. Karstā šķidrumā izšķīdina sāli. Atdzesē sālījumu līdz apmēram +50 ... + 60 ° C un ievieto tajā izejvielas.
Pagaidiet 15 minūtes, pēc tam izlejiet šķidrumu. Ielieciet izejvielas uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko sālījumu.
Ielieciet pagatavoto uzkodu šķīvī, pārlejiet ar augu eļļu un samaisiet.Vai jūs zināt Sarkano ikri ir ierasts apvienot ar šampanieti. Tiem, kas nelieto alkoholu, varat to aizstāt ar zaļo tēju vai vēsu minerālūdeni.
Video recepte
Sausais vēstnieks
200 g10 minūtes
Uzturvērtība uz 100 g:
- Salokiet galveno sastāvdaļu dziļā kausā.
- Sāliet un pievienojiet kaviāram cukuru.
- Rūpīgi sajauciet tasītes saturu, lai visas izejvielu frakcijas būtu vienmērīgi pārklātas ar garšvielām. Pārklājiet trauku ar marli.
- Ielieciet ēstgribu ledusskapī uz 5 stundām.
- Pēc norādītā laika produkts būs gatavs lietošanai.
Svarīgi! Pēc sausas sālīšanas, pirms ēšanas, ikrus nedrīkst mazgāt papildus. Garšvielu frakcijām ir laiks izšķīst infūzijas laikā.
Rozā laša ikru uzglabāšanas īpatnības
Ja jūs nolemjat sālīt attiecīgo produktu mājās, tad jums jāzina, ka ir vairāki veidi, kā to uzglabāt, atkarībā no tā, derīguma termiņš pārtikai atšķirsies.
Uzkodu nosacījumi un glabāšanas laiks:
- temperatūrā 0 ... + 6 ° С - no 4 līdz 10 dienām;
- ja iesaldējat delikatesi - līdz 6 mēnešiem.
Sarkano zivju ķepu, piemēram, rozā laša, sālīšana mājās ir diezgan vienkārša, it īpaši, ja sekojat soli pa solim sniegtajiem norādījumiem.
Vai jūs zināt Lai pilnībā piesātinātu cilvēka ķermeni ar visiem trūkstošajiem vitamīniem un minerālvielām, pietiek ar to, lai nedēļā apēstu 200 g sarkanā ikra.
Šo uzkodu var izmantot sviestmaižu gatavošanai dažādos svētkos. Vissvarīgākais ir tas, ka to nevar atšķirt no laša ikriem pēc garšas, bet cenas ziņā tas ir daudz lētāks un turklāt daudz noderīgāks nekā veikalā nopirkts.
