Šajā rakstā jūs uzzināsit, kā dažādos veidos gatavot aknas un sēnes. Kopā ar viņiem jūs varat izmantot skābo krējumu vai krējumu, pievienot dārzeņus un garšvielas. Īpaša uzmanība jāpievērš pareizai sastāvdaļu izvēlei.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Pērkot vistas aknas, galvenais kritērijs ir tās krāsa: augstvērtīgam un svaigam paraugam būs brūngani bordo nokrāsa. Ja uz letes ir izcili saldi smaržojošs gabals, tad ir vērts apturēt izvēli uz tā.
Svarīgi! Ja redzat aptumšotu vai plankumainu šampinjonu, tas norāda, ka viņš tiek nicināts un pēc vārīšanas būs bargs.
Svaigam šampinjonam ir balta vai viegli brūngana nokrāsa. Tomātus un citus dārzeņus ieteicams izvēlēties tādā pašā veidā, ņemot vērā to izskatu: tos nedrīkst biezināt un tiem ir tumši plankumi. Gatavojot vakariņas no kvalitatīvām sastāvdaļām, varat būt pārliecināti, ka tās nāks par labu ķermenim.
Vistas aknu ar sēnēm vārīšanas receptes
Pareizi vārītām vistas aknām ir diezgan mīksta un neitrāla garša. Ieteicams to papildināt ar smaržīgu šampinjonu aromātu. Zemāk ir dažādas receptes, pievienojot dārzeņus, skābo krējumu vai krējumu. Tie, kas dod priekšroku ēst tikai diētiskus ēdienus, šeit atradīs arī recepti sev.
Ar kartupeļiem podos
340 minūtes
saulespuķu eļļa
2 ēd.k. l
garšvielas kartupeļiem
pēc garšas
malti melnie pipari
2-3 g
Uzturvērtība uz 100 g:
- Lai sāktu, jums vajadzētu nomizot sīpolus un sasmalcināt tos, kā arī noskalot un sasmalcināt sēnes uz pusēm.
- Karstā pannā pievieno saulespuķu eļļu un apcep sēnes ar sīpoliem līdz sarkt.
- Pievienojiet sāli un piparus (pēc garšas), ielejiet ar ūdeni nedaudz atšķaidītu skābo krējumu (ja tas ir pārāk biezs).
- Iegūto sēņu mērci vajadzētu uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai un atstāt vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes un pēc tam izslēgt degli.
- Iepriekš mazgātas un sasmalcinātas vistas aknas jāapcep augu eļļā. Tad jums vajadzētu pievienot piparus, kā arī sāli, pamatojoties uz jūsu gaumes vēlmēm.
- Ir nepieciešams mizot kartupeļu bumbuļus un sasmalcināt tos kubiņos, apcep tos līdz zeltaini brūnai un pievienot garšvielas (pēc garšas).
- Tālāk jums jāsāk pildīt podi, no kartupeļiem pagatavot aknām “spilvenu”, ielieciet uz tā gaļas sastāvdaļu un pārlejiet to ar sēņu mērci.
- Pēc tam podus aizver ar vākiem un liek uz cepešpannas, cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Cep 20 minūtes.
Skābā krējuma mērcē
425 minūtes
saulespuķu eļļa
1–2 ēd.k. l
Rūpīgi nomazgāts un žāvēts gaļas produkts ir jāsamaina mazos gabaliņos, sagriež.
Uzkarsētā pannā pievieno nedaudz eļļas un cep gaļas sastāvdaļu līdz zeltaini brūnai, pēc tam liek uz šķīvja.
Nomizojiet sīpolu un ķiplokus, pēc kura jums tie jāsagriež mazos gabaliņos.
Ja jums ir lieli šampinjoni, sagrieziet tos četrās daļās, vidējo gadījumā - divās daļās.
Tvertnē, kurā iepriekš sagatavojāt galveno sastāvdaļu, ielieciet sīpolus ar ķiplokiem un apcepiet, līdz pirmais dārzenis ir mīksts.
Pievienojiet šampinjonus un vāriet vēl 5 minūtes.
Pievienojiet miltus, lēnām maisot iegūto masu un turpiniet cept vēl 1 minūti.
Ielej 1 glāzi ūdens, rūpīgi samaisa, līdz gluda, bez gabaliņiem.
Ielieciet gaļas sastāvdaļu pannā, samaisiet saturu un pievienojiet sāli un piparus. Pēc tam pārklājiet un vāriet iegūto masu 10-12 minūtes.
Dažas minūtes pirms vārīšanas pievieno skābo krējumu, samaisa un sautē.
Video recepte
Vai jūs zināt Pēc aknu transplantācijas 40% gadījumu cilvēks var nodzīvot vēl 20 gadus. Piecu gadu izdzīvošana pēc šīs procedūras ir aptuveni 60%.
Krēmā
225 minūtes
saulespuķu eļļa
1–2 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nomazgājiet, nosusiniet un pamatīgi sasmalciniet mazos gabaliņos.
- Sildiet pannu, pievienojot augu eļļu, apcepiet gaļas produktu līdz zeltaini brūnai apmēram 2-3 minūtes katrā pusē un pēc tam lieciet uz šķīvja.
- Nomizotus sīpolus un ķiplokus sagrieziet mazos kubiņos.
- Lielus šampinjonus vajadzētu sagriezt 4 daļās, bet vidējos - uz pusēm.
- Aknu sulā apcep sīpolus un ķiplokus, līdz sīpoli ir mīksti.
- Pievienojiet sēnes un sajauciet tos ar sīpoliem un ķiplokiem, apcepiet apmēram 5 minūtes.
- Lēnām samaisiet, pievienojiet miltus un apcepiet 1 minūti.
- Ielej pusi glāzes ūdens un kārtīgi samaisa.
- Ielieciet gaļas sastāvdaļu pannā ar vāku un sautējiet 10–12 minūtes. Jūs varat pievienot sāli ar pipariem.
- Dažas minūtes pirms izņemšanas no plīts pievienojiet skābo krējumu, samaisiet un sautējiet līdz vārīšanai.
Vai jūs zināt 1987. gadā vienā no Spānijas pilsētām tika uzcelts aknu piemineklis. Tēlnieks Guillermo Infante uz tā rakstīja: “Aknas, kas dod dzīvību.”
Ar dārzeņiem
225 minūtes
saulespuķu eļļa
1–2 ēd.k. l
malti melnie pipari
2‒3 g
Uzturvērtība uz 100 g:
- Vispirms jums ir jāmazgā un mizoti burkāni, sēnes, paprika, un pēc tam tos vajadzētu sagriezt.
- Vēl ieteicams tomātus nomizot un sagriezt kubiņos.
- Gaļas produktu noskalojiet un sagrieziet vidēja lieluma gabaliņos.
- Apcep aknas eļļā. Tas jādara 3 minūtes no katras puses.
- Uzkarsētā pannā ar saulespuķu eļļu apcep sasmalcinātus dārzeņus.
- Sajauciet tos ar aknām, pievienojiet zirņus un smalki sagrieztus zaļumus.
- Iegūtā masa arī jāsajauc, pievieno sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns vāku 10 minūtes.
Pikantā mērcē
450 minūtes
saulespuķu eļļa
2 ēd.k. l
zemes koriandrs
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Lai notīrītu tauku gaļas produktu.
- Sasmalciniet sīpolus, dilles un sēnes.
- Karstā cepešpannā ar sviestu ielieciet aknas. Apcep to no visām pusēm un ielieciet sēnes un sīpolus.
- Izspiediet citronu sulu un pēc tam, kad trauks 10 minūtes ir licis svīst, pievienojiet garšvielas, cukuru un sāli, dilles.
- Labi samaisiet un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Pirms pasniegšanas pievienojiet lauru lapu, krustnagliņas.
Vai jūs zināt Aknas kā cilvēka orgāns vienā dienā spēj pārstrādāt 80 g tīra spirta, bez ievērojama kaitējuma organismam. Turklāt tā īpašniekam nevajadzētu svērt mazāk par 80 kg.
Diētas recepte
445 minūtes
Uzturvērtība uz 100 g:
Vispirms jums ir nepieciešams sasmalcināt gaļas produktu, pievienot tam nedaudz dzeramā ūdens (1/3 tase) un vāra uz lēnas uguns pannā 5-10 minūtes. Tālāk pievienojiet sāli un piparus.
Tad ir nepieciešams sasmalcināt pārslas līdz miltu stāvoklim un ielej pannā.
Pievienojiet eļļu, pievienojiet sasmalcinātas sēnes, garšaugus un apcepiet.
Pēc 5 minūtēm ielej pienu un sautē. Pēc 10 minūtēm izslēdziet un pasniedziet.
Video recepte
Svarīgi! Neapstrādātas, nepilnīgi sagatavotas aknas ir stingri aizliegts ēst. Tas var izraisīt helmintu parādīšanos organismā.
Tomātu mērcē
445 minūtes
tomātu pasta
1 ēd.k. l
saulespuķu eļļa
1 ēd.k. l
melnie pipari un sāls
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Kauliņā nomizotas sēnes un sīpolus.
- Noskalojiet un noņemiet taukus no gaļas sastāvdaļas.
- Sasmalcina piparus, kā arī ķiplokus.
- Uzkarsē eļļu cepešpannā un tajā vāriet aknas un sīpolu.
- Pievienojiet ķiplokus, piparus, sēnes un sāli. Apcep piecas minūtes.
- Vienā traukā sāli un sajauciet tomātu pastu ar ūdeni.
- Ielejiet iegūto masu cepešpannā un vāriet uz vidējas uguns 15 minūtes zem slēgta vāka.
Izvēlēties kvalitatīvas ēdiena gatavošanas sastāvdaļas no aknām un sēnēm nav viegli. Tagad jūs to varat viegli izdarīt un rezultātā iegūt traukus, ņemot vērā katras piedāvātās receptes nianses un ievērojot algoritmu.