Sēnes ir vispieejamākās sēnes jebkurā gada laikā, tāpēc nav pārsteidzoši, ka tie ir vēlamākie pavāri dažādu ēdienu pagatavošanai. Zemāk ir dažas vienkāršas un garšīgas receptes šampinjonu cepšanai cepeškrāsnī, vienlaikus izmantojot ķiplokus un majonēzi. Kas tieši vajadzīgs šīs labestības gatavošanas laikā un kā novērst kļūdas, veicot pamata darbības, tiek apspriests vēlāk.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Tā kā jebkuras piedāvātās receptes galvenā sastāvdaļa ir pašas sēnes, to izvēlei jāpievērš īpaša uzmanība, pērkot tikai veselīgus, elastīgus un mēreni sulīgus augļu ķermeņus bez bojāšanās pazīmēm. To sagatavošana neaizņems daudz laika, jo īpaši tāpēc, ka ne visas mājsaimnieces noņem ādu no cepurēm, galvenais ir labi mazgāt virsmu, noņemot pēc iespējas vairāk netīrumu.
Vai jūs zināt Sēnes pastāvēja uz Zemes pirms 400 miljoniem gadu un kopā ar papardēm ir vieni no vecākajiem mūsu planētas iedzīvotājiem. Pirmie augļu ķermeņu attēli ir datēti ar 1450. gadu pirms mūsu ēras. e. un tika atklāti alu gleznojumos Ēģiptes karalienes kapenē.
Attiecībā uz atlikušajiem komponentiem tiem izvirza standarta prasības: paaugstinātu svaigumu un kvalitāti. Īpaši tas attiecas uz majonēzi, sieru un dārzeņiem (galvenokārt sīpoliem), kuriem arī jābūt iepriekš mizotiem no miziņām un netīrumiem.
Krāsns sēņu receptes
Vienkāršākā un pieejamākā recepte ceptu sēņu pagatavošanai cepeškrāsnī būs iespēja, izmantojot tikai majonēzi, garšvielas un sīpolus, taču, ja vēlaties paplašināt gatavā ēdiena garšu paleti, jums jāpievērš uzmanība gatavošanas metodēm, kurās izmanto vairāk sastāvdaļu. Starp ne mazāk vienkāršām un pieejamām ir receptes, kurās izmantots cietais siers un sīpoli, sojas mērce un žāvētu Provansas garšaugu komplekts. Izmēģinājis katru no šīm iespējām, esi pārliecināts, ka izvēlies sev piemērotāko.
Vesels ar majonēzi
2-355 minūtes
šampinjoni (vidēja lieluma)
10 gab
Uzturvērtība uz 100 g:
Nomazgājiet, nomizojiet un nosusiniet veselas sēnes, nomizojiet sīpolus.
Sēnēm pievienojiet majonēzi, sastāvdaļām sāli un piparus, visu labi samaisot.
Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un pēc ieziešanas ar augu eļļu lieciet uz cepšanas trauka dibena.
Sīpoliem virsū ielieciet sēnes, kas smērētas ar majonēzi (vienā kārtā).
Uzkarsē cepeškrāsni līdz + 180 ° C un 40–45 minūtes nosūta cepšanas trauku ar sēnēm. Pēc šī laika jūs varat pasniegt šampinjonus uz galda, jo īpaši tāpēc, ka siltuma veidā tie ir īpaši sulīgi, garšīgi un smaržīgi.
Nomazgājiet, nomizojiet un nosusiniet veselas sēnes, nomizojiet sīpolus.
Sēnēm pievienojiet majonēzi, sastāvdaļām sāli un piparus, visu labi samaisot.
Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un pēc ieziešanas ar augu eļļu lieciet uz cepšanas trauka dibena.
Sīpoliem virsū ielieciet sēnes, kas smērētas ar majonēzi (vienā kārtā).
Uzkarsē cepeškrāsni līdz + 180 ° C un 40–45 minūtes nosūta cepšanas trauku ar sēnēm. Pēc šī laika jūs varat pasniegt šampinjonus uz galda, jo īpaši tāpēc, ka siltuma veidā tie ir īpaši sulīgi, garšīgi un smaržīgi.Video recepte
Svarīgi! Ja jums patīk pikantāki ēdieni, majonēzei varat pievienot dažas daiviņas sasmalcinātu ķiploku.
Ar majonēzi un sieru
4-540 minūtes / 2-3 stundas
šampinjoni (vēlams lieli)
1 kg
vistas garšvielas
1-2 ēd.k. l (vai pēc garšas)
Uzturvērtība uz 100 g:
Labi mazgājiet sēnes un noņemiet kājas, atstājot tikai cepures.
Ielieciet sēnes pannā un marinē, sajauc ar sojas mērci, vistas garšvielām, nedaudz sāls un 1 ēd.k. majonēze (labāk sajauciet sastāvdaļas ar rokām, eļļojot katru sēni).
Marinēti šampinjoni ļauj iemērkt 2-3 stundas.
Pusstundu pirms kodināšanas beigām sildiet pannu virs uguns, ieziediet tā apakšu ar augu eļļu un apcepiet kubiņos sagrieztu sīpolu (līdz tas kļūst nedaudz caurspīdīgs).
Sagrieziet mazos gabaliņos no šampinjoniem iegūtās kājas un apcepiet ar sīpolu līdz zeltaini brūnai, regulāri maisot maisījumu.
Atdzesējiet sīpolu un sēņu pildījumu un berzējiet tajā cieto sieru, šim nolūkam izmantojot smalku rīvi. Labi samaisiet maisījumu un novietojiet to virs jau marinētajām cepurēm.
Eļļojiet klāja virsmu ar augu eļļu un lieciet pildītās sēnes apakšā.
Pārlejiet pannā palikušo marinādi pār viņiem, mēģinot iekļūt katrā cepurē.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz + 180 ° C un apmēram 25 minūtes nosūta tajā sēnes.
Gatavo ēdienu atliek gulēt uz šķīvja, dekorēt ar zaļumiem un pasniegt.
Labi mazgājiet sēnes un noņemiet kājas, atstājot tikai cepures.
Ielieciet sēnes pannā un marinē, sajauc ar sojas mērci, vistas garšvielām, nedaudz sāls un 1 ēd.k. majonēze (labāk sajauciet sastāvdaļas ar rokām, eļļojot katru sēni).
Marinēti šampinjoni ļauj iemērkt 2-3 stundas.
Pusstundu pirms kodināšanas beigām sildiet pannu virs uguns, ieziediet tā apakšu ar augu eļļu un apcepiet kubiņos sagrieztu sīpolu (līdz tas kļūst nedaudz caurspīdīgs).
Sagrieziet mazos gabaliņos no šampinjoniem iegūtās kājas un apcepiet ar sīpolu līdz zeltaini brūnai, regulāri maisot maisījumu.
Atdzesējiet sīpolu un sēņu pildījumu un berzējiet tajā cieto sieru, šim nolūkam izmantojot smalku rīvi. Labi samaisiet maisījumu un novietojiet to virs jau marinētajām cepurēm.
Eļļojiet klāja virsmu ar augu eļļu un lieciet pildītās sēnes apakšā.
Pārlejiet pannā palikušo marinādi pār viņiem, mēģinot iekļūt katrā cepurē.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz + 180 ° C un apmēram 25 minūtes nosūta tajā sēnes.
Gatavo ēdienu atliek gulēt uz šķīvja, dekorēt ar zaļumiem un pasniegt.Video recepte
Vai jūs zināt Lielākais vēsturē, oficiāli reģistrētu šampinjonu Itālijas provincē Bariijā atrada itālis Frančesko Kito 2016. gadā. Milzu sēnes svars bija 14 kg.
Ar majonēzi un ķiplokiem
3-470-80 minūtes
sēnes (vidēja lieluma)
500 g
ķiploki
8 ķiploka daiviņas (viena vidējā galva)
garšviela "Provansas augi"
1 ēd.k. l
saulespuķu eļļa
3 ēd.k. l
sojas mērce
2 ēd.k. (vai pēc garšas)
Uzturvērtība uz 100 g:
Nomazgājiet un nosusiniet šampinjonus.
Nomizojiet un sarīvējiet ķiplokus.
Apkaisa sēnes ar Provansas garšaugiem, virsū liek ķiplokus, ielej sojas mērci, augu eļļu (1-2 ēd.k.) un majonēzi, labi samaisot visas sastāvdaļas.
Atstājiet sēnes majonēzes-ķiploku marinādē apmēram 30 minūtes un pēc tam ielieciet uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar foliju un ieeļļota ar augu eļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz + 180 ° C un pārvieto šampinjonus tajā, atstājot tur pusstundu.
Nomazgājiet un nosusiniet šampinjonus.
Nomizojiet un sarīvējiet ķiplokus.
Apkaisa sēnes ar Provansas garšaugiem, virsū liek ķiplokus, ielej sojas mērci, augu eļļu (1-2 ēd.k.) un majonēzi, labi samaisot visas sastāvdaļas.
Atstājiet sēnes majonēzes-ķiploku marinādē apmēram 30 minūtes un pēc tam ielieciet uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar foliju un ieeļļota ar augu eļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz + 180 ° C un pārvieto šampinjonus tajā, atstājot tur pusstundu.Video recepte
Svarīgi! Ja jūs nolemjat nosūtīt sēnes uz joprojām aukstā krāsnī, to laiks tur būs jāpagarina par 15–20 minūtēm atkarībā no tā, cik ātri tās sasilda līdz vēlamajām temperatūras vērtībām.
Neatkarīgi no tā, kā jūs nolemjat cept šampinjonus, sagatavotās sēnes būs lielisks gaļas ēdienu vai vienkārši sānu ēdienu papildinājums, un, ja vēlaties, varat tos izmantot, lai izveidotu dārzeņu pīrāgus, nemaz nerunājot par to, ka tos ēdat paši.
