Smaržīgs un kraukšķīgs kruasāns ir īsta ēdiena gatavošanas dāvana, deserts ir lieliski piemērots ikdienas brokastīm un var arī veiksmīgi papildināt jebkuru svētku mielastu. Mūsdienās ir zināms milzīgs skaits šī ēdiena variantu, taču ne katra recepte var pārsteigt ar tā oriģinalitāti, kā arī ar pagatavošanas vienkāršību. Rakstā sīki aprakstīts, kā gatavot īstus gaisa kruasānus ar neticami maigu mandeļu pildījumu un cik ilgs laiks tas prasīs.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Mandeļu kruasāni tiek pagatavoti no diezgan vienkārša produktu komplekta, ko var iegādāties jebkurā modernā lielveikalā. To pamatā ir gatavas rauga kārtainās mīklas loksnes. Jūs varat gatavot to pats, taču tas prasīs papildu laika izšķiešanu.
Lai izvēlētos pareizo mīklu, jums jāpievērš uzmanība:
- iepakojuma hermētiskums;
- uzglabāšanas temperatūra un glabāšanas laiks (pie -15 ...- 20 ° С produktu uzglabā līdz 12 mēnešiem, augstākas temperatūras gadījumā mīkla sabojājas tikai 1-2 dienu laikā);
- konsistence - tai jābūt blīvai un noturīgai pat pēc atkausēšanas.
Visu sastāvdaļu sagatavošana ir diezgan vienkārša. Mīklu, pienu, krējumu un vaniļu sasilda līdz istabas temperatūrai. Arī dzeltenumu vajadzētu atdalīt no 4 vidējām olām. Tajā pašā laikā olbaltumvielas var izmantot citiem ēdieniem, jo kruasāniem tas nebūs vajadzīgs. Pēc tam jūs varat pāriet uz aktīvo cepšanas fāzi.
Vai jūs zināt Neskatoties uz to, ka vairums cilvēku kruasānus uzskata par tradicionāliem franču konditorejas izstrādājumiem, patiesībā Austrija ir viņu dzimtene. Francijā produkts parādījās tikai 1770. gadā, pateicoties Marijai Antuanetei.
Kruasāna recepte
[/ recepšu instrukcijas]
Video recepte
Kruasāna receptes video recepte: kruasāna recepte
Svarīgi! Strādājot ar mīklu, visas saskares virsmas jāpārkaisa ar miltiem, pretējā gadījumā tā pielīp, kas radīs daudz grūtību.
Mandeļu kruasāni ir viens no nedaudzajiem ēdieniem, kas var kļūt par īstu saimnieces akcentu. Cepšanas unikālais aromāts un mandeļu krēma maigā garša ļauj pat parastās virtuvēs radīt konditorejas šedevru. Tam būs nepieciešama ne vairāk kā stunda brīva laika un tikai dažas standarta kulinārijas procedūras.