Cukini - cukini veids ar maigāku garšu. Traukus no viņiem gatavo ātrāk. Cukini ķirbi tiek vārīti, cepti, cepti vai ēst neapstrādāti. Mēs piedāvājam jums garšīgākās un vienkāršākās idejas ziemas pagatavošanai no šī dārzeņa.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Saglabāšanai jums jāizvēlas jauni cukīni, ne lieli - 15–20 cm, jums jāizvēlas augļi ar elastīgu ādu un vienmērīgu krāsu. Cukīniem jābūt bez skrambām un redzamiem bojājumiem. Svaigumu nosaka kātiņš - tam jābūt izliektam, griezums ir viegls.
Svarīgi! Taru, Pirms lietošanas rūpīgi nomazgājiet siltā, ziepjūdenī. Sterilizē cepeškrāsnī t 50 ° C temperatūrā 15–20 min. Vai cits ērts veids. Vāku vāra 5 minūtes.
Cukini smadzeņu skvoša receptes
Konservēti cukini cukini, kas iegūti ar zemu kaloriju daudzumu un barojošu. Pareizi termiski apstrādājot, tie nezaudē derīgās īpašības. Cukīniem nav izteiktas garšas, tāpēc ar pareizajām sastāvdaļām jūs varat pagatavot jebko. No cukini tiek gatavoti salāti, ikri un pat konservi un kompoti.
Ar medu
Marinādei:ūdens: 1 l; sāls: 1,5 ēd.k. l bez kalna; medus: 2 ēd.k. l
4 kārbas uz 1 litru45-60 minūtes
melnie pipari
16 gab.
Uzturvērtība uz 100 g:
- Mēs sagriezām pusi burkānus ar gredzeniem 2-3 mm biezumā, pusi ar trim uz rīves Korejas burkāniem. Sagrieziet piparus vidējās sloksnēs. Mēs sagriežam daļu cukini ar garām plānām šķēlītēm (ērtībai mēs izmantojam mizotāju). Atlikušās cukini un cukini sagriež gredzenos, kuru biezums nepārsniedz 1,5–2 cm.
- Sterilizētās burkās mēs ievietojam 4 gab. rūgta un garšviela, 1 ēd.k. sinepju sēklas, vairākas pētersīļu zari, lauru lapa 1 gab., 2 ķiploka daiviņas. Garšvielās ar salmiņiem ielej plānu burkānu kārtu.
- Mēs izklājam vienu cukini gredzenu slāni, 2-3 gab. burkānu gredzeni.
- Mēs iesaiņojam paprikas gabalu šķēlē ar rullīti.Ielieciet ruļļus vairākos slāņos.
- Rullīšu virspusē mēs ieliekam cukini cukini gredzenu slāni, uz tiem burkānus ar salmiņiem.
- Ielejiet ūdeni traukā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet sāli, pievienojiet medu, vāriet 3 minūtes. līdz tie pilnībā izšķīst.
- Burkas ar sagatavēm piepilda ar karstu marinādi, pārklāj ar vākiem.
- Stāvēsim 15 minūtes. Mēs uzliekam uz uguns trauku sterilizēšanai (panna, bļoda no bieza metāla). Apakšā mēs ieliekam dvieli, mēs sildām ūdeni.
- Katrā no kārbām pievieno 50 ml etiķa. Mēs vērpjam, pagriežam otrādi. Cieši pārklājiet ar segu virsū. Uzglabāt līdz atdzist, apmēram 12-18 stundas.
Video recepte
Ar meduSvarīgi! Šajā receptē kannas jau ir karstas, tāpēc tās ir jānolaiž tikai karstā ūdenī. Pretējā gadījumā viņi saplaisās.
Ar ķiplokiem
6 kārbas uz 1 litru 1 stunda 20 minūtes
augu eļļa
0,5 ēd.k.
Uzturvērtība uz 100 g:
- Mēs sagriež cukīni ar vidējiem, ne ļoti lieliem kubiņiem, sasmalcina tomātus un karstos piparus ar blenderi vai ritina caur gaļas mašīnā.
- Ielejiet maisījumu pannā. Ielejiet cukuru un sāli, ielejiet pusi sviesta.
- Mēs pirms viršanas nosūta uz uguni. Pavārs 15 minūtes. pār mazu uguni.
- Cukini viegli apcep pannā.
- Pievienojiet tomātu-piparu maisījumam ķiplokus, vāriet 2-3 minūtes.
- Mēs izklājam ceptu cukini, pagatavojam vēl 10 minūtes, neaizmirstiet iejaukties.
- Ielejiet etiķi, vāriet 3 minūtes.
- Mēs izkārtojam bankās, cieši aizbāžam. Apgrieziet kannas otrādi, pārklājiet ar kaut ko siltu. Atstājiet dienu šajā pozīcijā, līdz tā ir pilnībā atdzisusi. Mēs tīrām pagrabā vai citā vēsā telpā.
Svarīgi! Šī ir vienkārša recepte - bez sterilizācijas. Tāpēc vārīšanas beigās jāpievieno etiķis.
Korejiešu valodā
3 kannas uz 1 litru60 minūtes
augu eļļa
150 ml
Korejiešu burkānu garšvielas
1,5–2 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sarīvējiet burkānus un cukīni uz īpašas rīves burkāniem korejiešu valodā.
- Mēs sagriež sīpolu plānos pusgredzenos.
- Ielieciet pannā sīpolu, piepildiet to ar eļļu un sautējiet, līdz grīda ir caurspīdīga.
- Ķiplokus nodod caur presi, pievieno garšvielas korejiešu burkāniem, cukuru, smiltis, sāli, kārtīgi samaisa.
- Sīpolu nekavējoties noņemiet no uguns, līdz tas ir atdzisis, pievienojiet ķiploku maisījumu, samaisiet, līdz parādās sula.
- Mēs ieliekam sagataves burkās. Labi aizzīmogojiet ar karoti, neaizmirstiet papildināt iegūto sulu. Nepiepildiet burku līdz malai, atstājiet brīvu 2-3 cm.
- Mēs nosūtām sterilizēt.
- Pēc verdoša ūdens sterilizē 10-15 minūtes. Izņemiet kannas, noslaukiet, aizsērējiet. Apgrieziet, uzkarsējiet, ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.
Uzglabāšanas iespējas
Burkām ar konservētiem salātiem no cukini ziemā nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi. Tie nav jāuzglabā ledusskapī. Pēc atdzesēšanas ir pietiekami noņemt sagataves vēsā vietā, kur saule nekrīt.
Papildus iepriekšminētajam joprojām ir milzīgs skaits recepšu konservētu cukini cukini gatavošanai, un tām nav vajadzīgas īpašas kulinārijas prasmes. Tāpēc nebaidieties eksperimentēt!Vai jūs zināt Cukini cukini ziedi ir ēdami. Viņi ir īsta delikatese.