Ja no Jaungada svētkiem nolemjat pagatavot izsmalcinātas vakariņas minimālisma stilā un tā vietā, lai “siļķes zem kažokā”, sablenderētas gaļas un standarta “Olivier” vēlaties uz galda likt dēli ar siera trauku, bruschettas ar smaržīgu pastu un smaržīgu cepeti no zivīm vai mājputniem, iesakām papildiniet šo izsmalcināto ēdienkarti ar sīpolu konfektes. Galu galā tas kļūs par garšas akcentu, ko labvēlīgi papildinās sieri, pastēte, kā arī zivju un gaļas ēdieni.
Sīpolu konfektes vārīšana nav grūta. Jums vienkārši jāpavada kāds laiks un jāparāda iztēle. Tomēr jūs būsiet simtprocentīgi apmierināts ar rezultātu!
Šodien mēs jums piedāvājam tikai trīs sīpolu konfekšu receptes - ar saulespuķu eļļu, balzamiko etiķi un muskatriekstu vīnu.
Pasniedziet marmelādi ar sieru, krekeriem, grauzdiņiem, gaļu vai vienkārši ēdiet
Un mēs sāksim savu trijotni ar visvienkāršāko un lētāko tehnoloģiju.
Sīpolu izkārnījumi ar saulespuķu eļļu
Lai pagatavotu šo uzkodu, jums būs nepieciešams šāds sastāvdaļu komplekts:
- 1 kg baltā sīpola;
- 300 g granulēta cukura;
- 200 g ziedu medus;
- 50 g saulespuķu eļļas;
- 25 g ābolu sidra etiķa;
- sāls pēc garšas.
Tātad, mēs smalki sasmalcina sīpolu un apcep to saulespuķu eļļā, līdz tas kļūst mīksts. Tālāk pievienojiet etiķi, kas arī veicinās sīpolu mīkstināšanu un piedevas piešķirs krāsainu skābumu.
Ievārījumu var pagatavot gan no sarkanajiem, gan baltajiem sīpoliem.
Samaisiet sīpolu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Pēc tam pannu vai sautējumu var pievienot cukuru un sāli. Vēlreiz samaisiet un pagaidiet, līdz cukurs izšķīst sīpolu maisījumā. Tagad jūs varat pievienot medu un viegli sajaukt to masā.
Sīpoliem vajadzētu žūt virs minimālas uguns, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi un brūni, šķidrums sabiezē un kļūst viskozs. Koncentrējieties uz savām vēlmēm un atstājiet masu pie plīts, kad uzkodu garša un tekstūra jūs pilnībā apmierinās.
Sīpolu izkārnījumi ar balzamiko etiķi
Šajā gadījumā sastāvdaļu komplekts ievērojami atšķiras no iepriekšējā:
- 600 g sarkano vai Krimas sīpolu;
- 2,5 ēd.k. olīveļļa;
- 300 g cukura;
- 2,5 tējk žāvēts timiāns;
- 2 lauru lapas;
- 300 ml sausa sarkanvīna;
- 2,5 ēd.k. balzamiko etiķis;
- sāls un smalki samalti pipari pēc vēlēšanās.
Sīpolus vajadzētu sagriezt pusgredzenos un ievietot pannā vai katliņā, kas vispirms jāuzsilda un vienmērīgi jāieeļļo ar olīveļļu.
Sīpolu konfekte lieliski papildina sviestmaizes, burgerus un karstmaizes
Apcepiet sīpolu līdz mīkstam, un ir ļoti svarīgi, lai jūsu pusgredzeni nedeg - pretējā gadījumā tas pilnībā sabojās uzkodas galīgo garšu.
Tiklīdz sīpols mīkstina, nosūtiet uz to cukuru un rūpīgi samaisiet iegūto masu, līdz cukurs izšķīst eļļotajā sīpolā.
Nākamais posms ir vīna un garšvielu pievienošana sīpoliem: lauru lapa un timiāns. Ielejam arī balzamiko etiķi konfektes un uzkarsējam maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
Kad masa vārās, uzkarsē uguns līdz pannai vai pannai līdz minimumam un vāriet masu apmēram 15 minūtes, neaizmirstot ik pa laikam viegli maisīt.
Sīpolu konfektes vārīšana ir vienkārša, ja pieturaties pie pareizās tehnoloģijas.
Ja vēlaties, maisījumam varat pievienot nedaudz sāls un smalki samaltus melnos piparus.
Kad plācenis ir gatavs, pārnes to uz tīriem stikla traukiem un uzglabā ledusskapī. Pasniedziet ar sieriem, krekeriem, grauzdiņiem, gaļu vai ēdiet tieši tāpat, sabojājot sevi ar neparastu garšu un tekstūru.
Siera un sīpolu konfektes noteikti tiek pagatavotas viena otrai!
Sīpolu konditoreja ar muskatriekstu vīnu
Visbeidzot, mūsu trīs noslēdz vissmaržīgāko sīpolu konfekšu recepti ar aromātisko vīnu un zaļumiem. Lai to sagatavotu, jums ir jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:
- 1 kg sīpolu (balta vai sarkana);
- 250 g cukura (var būt gan balts, gan brūns) vai 150 g šķidra medus;
- 500 ml muskatriekstu vīna;
- Svaigu vai žāvētu garšaugu pušķis (rozmarīns, timiāns, lauru lapa, puravs, selerijas utt. Pēc jūsu gaumes);
- 2 tējk jūras sāls;
- olīveļļa cepšanai;
- malti melnie pipari pēc garšas un vēlmes.
Sīpolu konfekte kombinācijā ar grauzdētu maizi rada īpašu noskaņu un iedvesmo!
Nomizotos sīpolus sagrieziet plānos pusgredzenos un sautējiet olīveļļā līdz mīkstam un caurspīdīgam. Esiet piesardzīgs, lai sīpoli neapceptu!
Ielejiet vīnu katliņā un uzvāra. Ļaujiet tai vārīties apmēram 10 minūtes.
Kad sīpols kļūst mīksts un caurspīdīgs, pievienojiet cukuru (vai medu, bet šajā gadījumā konfektes būs ļoti saldas), sāli un piparus (pēc izvēles).
Sīpolu siera konsekvence ir atkarīga tikai no pavāra un viņa mājsaimniecības vēlmēm
Pievienojiet vīnam sīpolu, tur mēs nosūtām žāvētu vai svaigu garšaugu pušķi. Uz lēnas uguns maisījumu vāra uz minimālas uguns apmēram 2 stundas. Mēs neaizklājam vāku un gaidām, nepārtraukti maisām un gaidām, līdz masa kļūs bieza un viskoza.
Noņem no uguns, ievieto sterilizētā stikla traukos un uzglabā ledusskapī. Mēs pasniedzam mājputnu ēdienus, pastas, krekerus, sierus un grauzdiņus. Ideāli ar kafiju vai zāļu tēju.
