Lai iepriecinātu viesus vai radiniekus, katra saimniece mēģina pagatavot ēdienu ar izsmalcinātu un neparastu garšu. Vairumā gadījumu tas prasīs zināšanas par oriģinālajām receptēm. Par laimi, pamatojoties uz parastajām pupiņām un sēnēm, jūs varat arī pagatavot sirsnīgu ēdienu katrai gaumei.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Lai pagatavotu gardu ēdienu, jums jāizvēlas pareizās sastāvdaļas: no to kvalitātes ir atkarīga ne tikai salātu garša, bet arī tā glabāšanas laiks.
Svarīgi! Pērciet sēnes tikai no uzticamiem pārdevējiem vai lielveikalos, kur tās tiek uzglabātas piemērotos apstākļos.
Produktu atlasei ir vairāki pamatnoteikumi:
- pupiņas var ņemt svaigas, taču tām jābūt augstas kvalitātes (to virsmu nevar sabojāt vai iekrāsot);
- ja tiek izmantotas konservētas pupiņas, jums rūpīgi jāizskatās tās derīguma termiņš;
- sēnes jāizvēlas ar elastīgu matētu virsmu: spīdīgs spīdums norāda, ka tās jau sen atrodas uz letes.
Sastāvdaļu sagatavošana sastāv no to rūpīgas mazgāšanas zem tekoša ūdens. Pēc tam sēnes nomizo un 2 stundas iemērc vājā fizioloģiskā šķīdumā (100 g uz 5 l ūdens). Tas noņems visus toksīnus un kaitīgās vielas, ko tas no produkta ir absorbējis gaisā vai augsnē.
Sēņu un pupiņu salātu receptes
Katra mājsaimniece cenšas pagatavot ne tikai garšīgus, bet arī veselīgus ēdienus. Sēņu un pupiņu salāti satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Lai pagatavotu ēdienus saskaņā ar šīm receptēm, būs nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu un laika. Vidēji gatavošanas process prasa ne vairāk kā 40 minūtes.
Ar ceptām sēnēm
520 minūtes
dilles, maurloki un pētersīļi
2 filiāles
Uzturvērtība uz 100 g:
- Vakarā jums ir nepieciešams iemērc svaigas pupiņas, lai tās būtu mīkstākas. Viņai naktī jāstāv. Ja izmantojat konservētu produktu, pietiek ar to noskalot ar tīru aukstu ūdeni.
- Sēnes jāsagriež mazos gabaliņos.
- Sīpolus un ķiplokus sasmalcina kubiņos. Pievienojiet sēnēm un sautējiet.
- Ielejiet šķīvī ceptas sēnes, ķiplokus un sīpolus. Rūpīgi sajauciet ar pupiņām.
- Pievienojiet majonēzi un samaisiet.
- Apkaisa ar sāli un pipariem.
- Sasmalciniet zaļumus un izrotājiet pagatavoto trauku.
Ar marinētām sēnēm
630 minūtes
konservēta kukurūza
300 g
augu eļļa
6 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Vispirms pupiņas ir nepieciešams vārīt 40-50 minūtes. Pēc tam iemet caurdurī, lai tas būtu vairāk drupans.
- Sīpolus sagriež mazos kubiņos un apcep pannā ar zeltainu nokrāsu. Sīpolus 10 minūtes jācep uz lēnas uguns, lai tie nezaudētu sulīgumu, bet būtu pietiekami zeltaini.
- Apvienojiet sēnes un kukurūzu. Tajos ielej sīpolu un sasmalcinātu ķiploku.
- Pievienojiet krekerus un salātus apdariniet ar majonēzi.
- Uz augšu novietojiet dažus zaļumu zarus dekorēšanai. Tagad jūs to varat pasniegt uz galda.
Ar sarkanām pupiņām
5 gab.50 min.
sarkanās pupiņas (konservētas)
250 g
žāvētas sēnes vai sēnes
50 g
skābs krējums vai majonēze
100 g
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nomizojiet kartupeļus un vāriet sālsūdenī.
- Sēnes ielej ar vārītu ūdeni (temperatūra no + 70 ° С līdz + 80 ° С) un pārklāj ar vāku, lai tās uzbriest.
- Sagrieziet sīpolu un apcepiet to eļļā, līdz parādās zelta krāsa.
- Sēnes un kartupeļus sasmalciniet mazos gabaliņos.
- Apvienojiet sīpolus un pupiņas.
- Pievienojiet maisījumam pārējās sastāvdaļas.
- Garšojiet salātus ar majonēzi vai skābo krējumu. Labi samaisa.
Vai jūs zināt Sarkanās pupiņas stiprina imūnsistēmu un uzlabo ādas kvalitāti (novērš izsitumus un veicina kolagēna ražošanu). Tas arī pozitīvi ietekmē gremošanu, uzlabo vielmaiņu un atvieglo caureju.
Ar vistu
820 minūtes
konservētas vai vārītas pupiņas
250 g
vistas gaļa (krūtiņa)
500 g
Uzturvērtība uz 100 g:
- Vāra vistas krūtiņu līdz vārīšanai.
- Kad gaļa ir atdzisusi, sagriež to mazos, vienādos gabaliņos un liek uz šķīvja dibena.
- Apcep šampinjonus 10 minūtes augu eļļā un apvieno ar vistu. Ja esat svaigu sēņu cienītājs, tad jūs tos nevarat termiski apstrādāt.
- Apkaisa ar sāli un pipariem.
- Sezona ar skābo krējumu un samaisa.
- Virsū izklājiet dažus zaļumu zarus dekorēšanai vai sasmalcinātus riekstus.
Ar saldajiem pipariem
720 minūtes
mērce (skābs krējums vai majonēze)
5 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- No sēnēm noņem miziņu (ja nepieciešams) un sagriež mazās plānās strēmelītēs, piemēram, no sēklām nomizotiem paprikiem.
- Apvienojiet pupiņas, sēnes un papriku.
- Kamēr visas sastāvdaļas ir uzlietas, sautējiet sīpolu 10 minūtes. Jāparādās zelta nokrāsa.
- Pievienojiet to citiem produktiem.
- Pievienojiet sāli pēc savas gaumes un sezonu ar majonēzi.
- Rūpīgi sajauciet visas receptes sastāvdaļas un pasniedziet trauku.
Vai jūs zināt Ir vairākas pupiņu šķirnes, kas smaržo pēc sēnēm. Tajos ietilpst Hell Rem un Akito.
Ar šķiņķi
620 minūtes
konservētas pupiņas
400 g
Uzturvērtība uz 100 g:
- Labi sakarsētā pannā apcep sēnes saulespuķu eļļā.
- Izskalojiet pupiņas zem tekoša ūdens.
- Sīpolus sagrieziet pusgredzenos un apcepiet 15 minūtes zem vāka.
- Sasmalciniet šķiņķi mazās sloksnēs.
- Apvienojiet visus produktus kopējā traukā.
- Sarīvē ķiplokus un sasmalcina zaļumus. Pievienojiet citiem produktiem.
- Ielejiet salātus ar majonēzi (jūs varat izmantot skābo krējumu), pievienojiet sāli un piparus.
- Ielieciet trauku ledusskapī: salātus vajadzētu pasniegt auksti.
Ar olām
720 minūtes
konservētas pupiņas
1 var
vistas olas (vārītas)
3 gab
saulespuķu vai olīveļļa
5 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Noskalojiet pupiņas zem tekoša ūdens ar caurduri. Visam ūdenim vajadzētu aizplūst.
- Kamēr ūdens notecēs, smalki sagrieziet sīpolus un sēnes. Apcep tos kopā pannā 15–20 minūtes.
- Samaisiet sīpolus, pupiņas un sēnes.
- Olas sasmalcina ar rīve un pievieno kopējai masai.
- Sāls un pipari.
- Kā rotājumu varat pievienot nedaudz pētersīļu vai citus garšaugus.
- Ielejiet augu eļļu, samaisiet un ļaujiet tai brūvēt ledusskapī vairākas stundas, lai salāti atdzistu.
Tagad jūs zināt, kā mājas virtuvē pagatavot garšīgus pupiņu un sēņu salātus. Visas sastāvdaļas ir diezgan vienkāršas, un gatavošanas process neaizņem daudz laika. Ja vēlaties, atsevišķas sastāvdaļas var aizstāt vai pievienot. Šajā gadījumā iepriekš eksperimentējiet ar viņiem, lai aptuveni saprastu, kāda būs garša.