Lai padarītu salātus ne tikai garšīgus, bet arī patiešām noderīgus, to pagatavošanai jūs varat pagatavot liesas neapstrādātas pārtikas mērces no indēm, zemesriekstiem, valriekstiem un saulespuķu sēklām. Visgaršīgākais no tiem, kas atgādina majonēzi, tiek gatavots no neapstrādātiem Indijas riekstiem. Tās pagatavošanai ir daudz dažādu receptūru, tāpēc ikviens var izvēlēties sev tīkamāko.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Pērkot indijas, noteikti pievērsiet uzmanību krāsai un faktūrai, jo tai jābūt gaišai, bez plankumiem un ieslēgumiem.
Ja rieksti ir mitri, lipīgi vai rūgteni, tos nekad nevajadzētu ēst, lai izvairītos no saindēšanās.
Parasti riekstus neapstrādātā majonēzē ņem neapstrādātus. Tā kā tās ir pietiekami cietas, tās vispirms jāizmērcē ūdenī, lai tekstūra būtu kaļamāka.
Vegānu mājās gatavota majonēze
2–2,5 st. 15 minūtes
sinepju pulveris
1 tējk
Uzturvērtība uz 100 g:
- Rieksti iemērciet ūdenī vismaz 2 stundas, lai tie būtu mīksti. Pēc tam noņemiet tos no ūdens un nosusiniet.
- Pievienojiet riekstiem pusi kokosriekstu piena.
- Visu sajauciet ar sinepju pulveri, sāli, citronu sulu un 1 ēd.k. l ābolu sidra etiķis.
- Ielieciet maisījumu ledusskapī 4-6 stundas vai nakti, lai tie kļūtu mīkstāki un marinēti.
- Pievienojiet 3 ēd.k.marinētas indijas. etiķa, kokosriekstu piena atlikuma un 0,5 ēd.k. ūdens.
- Visas sastāvdaļas samaļ blenderī un apmēram 2 minūtes saputo līdz viendabīgai konsistencijai, pievienojot biezinātāju.
Indijas majonēze ar avokado
2–2,5 Art 15 min.
sinepju pulveris
1 ēd.k. l
vīna etiķis balts
1 ēd.k. l
malti melnie pipari
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Rieksti 3 stundas iemērciet ūdenī, lai tie būtu mīksti.
- Nosusiniet, nosusiniet.
- Sagrieziet kauliņā avokado.
- Apvienojiet visas sastāvdaļas, sāli un piparus. Pievienojiet sinepes daļās, lai to nebūtu par daudz.
- Sakuļ blenderī 2-3 minūtes līdz gludai.
- Ja mērce ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz auksta ūdens.
- Ķiploki ir labi piemēroti šai mērcei, tāpēc to var pievienot arī pēc garšas gatavošanas beigās.
Svarīgi! Olīveļļa jāuzņem tikai auksti spiesta, ja vēlas, to var aizstāt ar saulespuķēm.
Izmantojot šīs vienkāršās receptes, jūs varat viegli pagatavot oriģinālu veselīgu majonēzi. Jūs to varat uzglabāt ledusskapī 3-4 dienas. Tas ir lieliski piemērots veselīgu salātu un uzkodu pagatavošanai.Vai jūs zināt Indijas jau tiek pārdotas mizotā veidā, jo zem čaumalas šis rieksts satur toksisku kardola eļļu, kas izraisa apdegumus.
