Pekinas vai ķīniešu kāposti ir ne mazāk labvēlīgi cilvēka ķermenim kā baltie kāposti. Tomēr tas ir mīkstāks un maigāks. Ilgu laiku šo dārzeņu neuzglabā. Lai to varētu izmantot visu ziemu, jūs varat sagatavot sagataves mājās dažādos veidos. Rakstā apkopotas vienkāršas un garšīgas sālītu Pekinas kāpostu receptes.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Noderīgi un garšīgi preparāti iznāks tikai tad, ja tiks izvēlētas augstas kvalitātes sastāvdaļas. Kāpostu galviņām jābūt svaigām, nogatavinātām, mīkstām, mēreni vaļīgām, piesātinātā krāsā, ar spēcīgām elastīgām lapām, bez izteiktas smakas. Pirms vārīšanas kāpostu galviņas jānomazgā, jāizžāvē un jāsagriež atbilstoši receptē noteiktajām prasībām.
Svarīgi! Ir vērts atteikties no tāda dārzeņa sālīšanas, kura lapām ir plankumi, bojājumi, puves pazīmes un vīšana.
Pekinas kāpostu kodināšanas receptes
Pekinas kāpostu novākšana ziemai mājās ir vienkārša un vienkārša. Tas izrādīsies garšīgi, ja marinēti vai sālīti tīrā veidā. Lai iegūtu pikantu garšu un mutes dzirdinošu aromātu, tam varat pievienot garšvielas, garšaugus, dārzeņus un pat augļus.
Tiem, kuriem patīk pikanti ēdieni, patiks korejiešu kāposti vai kimchi. Sāļš dārzenis var darboties kā neatkarīga uzkoda pie parasta galda vai uz svētku mielastu. Tas labi der ar rīsiem, kartupeļiem. To izmanto salātu, pirmo kursu gatavošanā.
Vienkārša sālīšanas recepte
115 minūtes / 7 dienas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Kāpostu galvām noņemiet dibenu.
- Sagrieziet galvas 2 daļās.
- Ieliec mucā.
- Ievietojiet apspiešanu.
- Pagatavojiet sālījumu: izšķīdiniet sāli ūdenī.
- Ielejiet sālījumu mucā.
- Atstājiet sālīšanai 7 dienas.
Vai jūs zināt Neskatoties uz to, ka ķīniešu kāposti tiek kultivēti apmēram 5000 gadu, eiropieši un amerikāņi to nelietoja līdz 70. gadiem. pagājušajā gadsimtā. Mūsdienās dārzenis savu popularitāti ir aizēnojis daudzām citām kāpostu sugām.
Kimči korejietis
14 dienas
karstā sarkanā paprika pākstīs
100–150 g
koriandrs (žāvēts koriandrs)
1 tējk
Uzturvērtība uz 100 g:
Nomizojiet augšējo lapu galviņas.
Izgrieziet valdziņu apakšu.
Sadaliet tos 4 daļās, sagriežot.
Ielieciet pannā.
Pagatavojiet sālījumu, ielejot sāli ūdenī un samaisot to līdz pilnīgai izšķīdināšanai.
Ielejiet sālījumu traukā ar kāpostu galviņām. Ievietojiet apspiešanu.
Pēc dienas noņemiet apspiešanu un izvelciet kāpostus.
Nomizojiet un sadaliet ķiplokus krustnagliņās. Sagrieziet ķiplokus ar karstiem pipariem gaļas mašīnā.
Pievienojiet koriandru.
Uz rokām valkājiet plastmasas cimdus. Kāpostu lapas izklājiet ar asu maisījumu.
Cieši pannā lieciet dārzeņus.
Ievietojiet apspiešanu. Atstājiet sālīšanai 3 dienas.
Reizi dienā jūgu vajadzētu pacelt un nolaist, lai vienmērīgi sālītu.
Nākotnē, lai atvieglotu uzglabāšanu, uzkodas varat pārvietot trīs litru burkās.
Nomizojiet augšējo lapu galviņas.
Izgrieziet valdziņu apakšu.
Sadaliet tos 4 daļās, sagriežot.
Ielieciet pannā.
Pagatavojiet sālījumu, ielejot sāli ūdenī un samaisot to līdz pilnīgai izšķīdināšanai.
Ielejiet sālījumu traukā ar kāpostu galviņām. Ievietojiet apspiešanu.
Pēc dienas noņemiet apspiešanu un izvelciet kāpostus.
Nomizojiet un sadaliet ķiplokus krustnagliņās. Sagrieziet ķiplokus ar karstiem pipariem gaļas mašīnā.
Pievienojiet koriandru.
Uz rokām valkājiet plastmasas cimdus. Kāpostu lapas izklājiet ar asu maisījumu.
Cieši pannā lieciet dārzeņus.
Ievietojiet apspiešanu. Atstājiet sālīšanai 3 dienas.
Reizi dienā jūgu vajadzētu pacelt un nolaist, lai vienmērīgi sālītu.
Nākotnē, lai atvieglotu uzglabāšanu, uzkodas varat pārvietot trīs litru burkās.Video recepte
Kimči korejiešu valodā
Vai jūs zināt Fakts, ka Pekinas kāposti tika audzēti Ķīnas teritorijā, ir rakstiski pierādījumi par V-VI gadsimtiem. n e. To izmantoja kā dārzeņu un kā eļļas augu sēklas.
Neizstrādājumu uzglabāšanas īpatnības
Sāļie un marinētie produkti, kas nav bijuši pakļauti konservēšanas procesam, jāuzglabā tikai aukstos apstākļos - pagrabā, pagrabā, ledusskapī. Uzglabāšanas laiks ir 3-4 nedēļas. Produktu, kas izturējis konservēšanas procesu, var uzglabāt temperatūrā no 0 ° C līdz + 20 ° C. Saglabāšanai vajadzētu būt vietā, kur saule neieplūst, kur ir zems mitrums un nav siltuma avotu.
Pekinas kāpostus ir viegli un vienkārši novākt mājās. Ja sekojat receptēs norādītajām devām un norādījumiem, jūs varat saņemt lieliskas barojošās uzkodas, kuras var pasniegt pusdienām un vakariņām, kā arī svētku laikā visu ziemu.
