Senatnē daudzās vietās, kur nebija vīnogu, vīna vietā tika pagatavots midass - viegls, ar zemu alkohola saturu, veselīgs dzēriens, kura pamatā bija medus un bišu maize (bišu maize). Vecākā recepte tiek uzskatīta par vispareizāko, norādot uz termiskās apstrādes neesamību, jo vārīšana iznīcina noderīgus mikroelementus medus izstrādājumos. Kā pareizi pagatavot mājās gatavotu dzērienu - lasiet zemāk.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Mūsdienās tirgū ir liels skaits medus veidu. Meda sagatavošanai ir piemēroti tikai griķi, liepas vai virši.
Svarīgi! Pērkot medus produktus, pieprasiet no pārdevēja veterināro un sanitāro pasi - tajā tiek norādīts dravas īpašnieks, bišu veterinārās pārbaudes un produktu sanitārās pārbaudes rezultāti. Šis dokuments — Galvenā garantija, ka nemēģināt pārdot viltus.
Kvalitatīva medus izvēles kritēriji:
- aromāts - raksturīgs, salds, izteikts;
- krāsa - viendabīga, zeltaina, bez ieslēgumiem un tumšākas vai gaišākas nokrāsas slāņiem;
- konsistence - šķidra vasarā, blīva rudenī un ziemā, ar izteiktu kandicitāti;
- augstas kvalitātes medus izstrādājumi pilnībā neizšķīst ūdenī, bet padara to nedaudz duļķainu.
Izvēloties bišu maizi, labāk ir pievērst uzmanību produktiem, ko nekavējoties piedāvā ķemmē, t.i., to formu nav iespējams viltot. Granulēti izstrādājumi būs daudzreiz dārgāki. Lai iegūtu šādu bišu maizi, biškopim jāspēj to uzmanīgi izņemt no šūnām, lai tās nesabojātu. Augstas kvalitātes dabīgam produktam jābūt sešstūra formā, pilnībā atkārtojot šūnveida šūnu dizainu.Īpaša produktu sagatavošana nav nepieciešama. Galvenais nosacījums ir tas, ka to izmanto sākotnējā formā.
Gatavošanas receptes
Vispirms jums jāsagatavo trauks. Viena no attiecīgā dzēriena īpašībām, kas nosaka tā garšu, ir ilgstoša infūzija. Balstoties uz to, nav vērts ņemt traukus no plastmasas.
Labāk ir izmantot stikla burku vai pudeli.Pirms lietošanas trauku rūpīgi jānomazgā ar soda un jāļauj nožūt.Vai jūs zināt Anglijā mēli joprojām lieto saaukstēšanās ārstēšanai. To uzkarsē, pievieno garšaugus un pirms ēšanas izdzer 30 ml.
Antikvariāts, bez termiskās apstrādes
4 l60 min.
Uzturvērtība uz 100 g:
- Vāra ūdeni, atdzesē līdz + 30 ° C.
- Pagatavojiet medus sīrupu, pievienojot medu atdzesētam ūdenim.
- Ielejiet ogas ar iegūto sīrupu.
- Uzturēt 3 dienas +23 ... + 25 ° C temperatūrā.
- Filtrējiet dzērienu caur marli, noņemiet ogas.
- Cieši aizveriet šķidruma trauka vāku.
- Uzstājiet 4 mēnešus temperatūrā +3 ... + 6 ° C tumšā vietā.
Svarīgi! Pirms ķiršu izmantošanas receptē tos nevajadzētu mazgāt. Pretējā gadījumā fermentācijas process nesāksies.
Ar citronu, rozīnēm un kanēli
2 L 30 min.
Uzturvērtība uz 100 g:
- Uzvāra ūdeni. Atdzesē līdz + 30 ° C. Izspiediet sulu no citroniem.
- Sajauc visas sastāvdaļas ar citronu sulu, pievieno ūdenim. Labi samaisa.
- Uzstājiet 3 dienas +23 ... + 25 ° С temperatūrā.
- Celms, ielej traukā uzglabāšanai. Uzstājiet vēl 4 mēnešus temperatūrā +3 ... + 6 ° C tumšā telpā vai ledusskapī.
Dzēriena uzglabāšanas īpatnības
Dzēriena uzglabāšanas nosacījumi:
- kontakta ar gaismu trūkums;
- temperatūra +3 ... + 6 ° С.
Ja šie nosacījumi tiek ievēroti, produkti var saglabāt kvalitāti ilgāk nekā 2 gadus. Galvenais ir tas, ka jo ilgāk dzēriens tiek pagatavots, jo labāka būs tā garša.
Vai jūs zināt Viena bite spēj saražot 12 tējk. medus dienā.
Mead agrāk bija iecienītas, taču šodien vecās receptes netiek aizmirstas. Dzēriena pagatavošana mājās ir vienkārša. Galvenais ir stingri ievērot ieteikumus un proporcijas formulējumos.