Tumšo vīnogu kompots ir viens no labākajiem veidiem, kā pārstrādāt produktu ziemas sezonai. Šis ir vienkāršs, bet garšīgs dzēriens, kuru ir viegli pagatavot mājās. Tālāk rakstā lasiet pārbaudītas receptes ar ieteikumiem, kā pagatavot dzērienu un kādas sastāvdaļu proporcijas vislabāk izvēlēties.
Sastāvdaļu sagatavošana
Pirms kompota pagatavošanas vīnogas rūpīgi nomazgā un žāvē. Sagatavošanas procesā no ķekariem noņem sausas, gausas vai bojātas ogas. Turpmāka vārīšana ir atkarīga no receptes. Balstoties uz prasībām, tiek izmantotas veselas kopas vai noņemtas atsevišķas vīnogas.
Vai jūs zināt Arheologi uzskata, ka vīnkopības izcelsme bija Senajā Ēģiptē pirms 8000 gadiem.
Melno vīnogu kompotu receptes
Vīnogu kompotu no melno vīnogu šķirnēm var pagatavot pēc vairākām receptēm. Zemāk ir klasiskā ēdiena gatavošanas metode, ogu recepte ar bedrēm un instrukcijas vīnogu un ābolu kompota vārīšanai. Visu veidu dzērieni tiek pagatavoti bez sterilizācijas - pietiek ar rūpīgu trauku mazgāšanu un vāku notīrīšanu.
Klasiskā recepte trīs litru burkai
1 bundža 3 l40 min.
vīnogu
5 vidējas kopas
Enerģētiskā vērtība uz 100 g:
- Ievietojiet vīnogas burkā tā, lai trauks būtu 1/3 pilns (atkarībā no kopu lieluma, to skaits var atšķirties).
- Vāra ūdeni un ielej ogas ar verdošu ūdeni.
- Pārklājiet traukus ar metāla vākiem un ļaujiet nostāvēties 15–20 minūtes.
- Pēc noteiktā laika beigām pannā izlejiet ūdeni un pievienojiet cukuru. Uzkarsē cukura ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5–7 minūtes.
- Ielejiet sīrupu atpakaļ uz vīnogām.
- Aizveriet kannas ar dzelzs vāciņiem. Apgrieziet trauku, aptiniet to ar biezu drānu un atstājiet to šajā stāvoklī, līdz tas atdziest.
Svarīgi! Negrieziet trauku ar dzērienu, pirms tas nav pilnībā atdzisis! Šī piesardzība attiecas uz visām konservēšanas receptēm.
Video recepte
Trīs litru katla klasiskā recepte
Bez kauliņiem
1 bundža uz 1 litru40 min.
kauliņu vīnogas
300 g
Enerģētiskā vērtība uz 100 g:
- Noņemiet ogas no ķekariem un ievietojiet traukā konservēšanai.
- Vāra ūdeni un vīnogas ielej virs verdoša ūdens.
- Pārklājiet trauku un atstājiet ogas 15 minūtes karstā ūdenī.
- Pēc noteiktā perioda beigām šķidrumu no kannas izlejiet trauka pannā.
- Pievienojiet ūdenim cukuru un citronskābi.
- Šķidrumu uzvāra un tur uz uguns, līdz lielās sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas.
- Ielejiet ogas ar verdošu sīrupu.
- Korķējiet burku ar dzelzs vāku.
- Apgrieziet trauku, aptiniet to ar biezu dvieli un neapgrieziet to, līdz tas pilnībā atdziest.
Ar āboliem
1 bundža 3 l50 min.
Enerģētiskā vērtība uz 100 g:
- Noņemiet vīnogas no zariem un ievietojiet burkā.
- Ābolus nomizo, sagriež šķēlēs un liek uz ogām.
- Pievienojiet citronu un krustnagliņas āboliem un vīnogām.
- Pannā uzvāra ūdeni, ielej sastāvdaļas burkā.
- Pārklājiet konservēšanas konteineru ar vāku un atstājiet 7 minūtes.
- Pēc noteiktā laika beigām ūdeni izlejiet katliņā un uzvāra.
- Traukā ielejiet cukuru augļiem un ogām.
- Pārlej sastāvdaļām verdošu ūdeni.
- Satiniet kannu ar dzelzs vāku.
- Apgrieziet trauku ar kompotu otrādi, aptiniet to ar siltu dvieli un atstājiet atdzist.
Uzglabāšana mājās
Dzērienus, kas satinti ziemai, glabā tumšā vietā un aizsargā no karstuma, piemēram, pieliekamajā vai uz mezonīna. Mājas kompota glabāšanas laiks ir līdz 8 mēnešiem.
Svarīgi! Dzērieni no pietūkušiem traukiem ir bīstami veselībai.
No tumšām vīnogām kompotu pagatavot nav grūti - pietiek ar to, lai izvēlētos pareizās sastāvdaļas un sagatavotu trauku konservēšanai. Pirms dzēriena pagatavošanas izpētiet kulinārijas ekspertu ieteikumus un izvēlieties piemērotu recepti. Šajā gadījumā sagatavošanās ziemai izrādīsies vislabākajā veidā.