Svaigu ziedkāpostu neuzglabā ilgi, tāpēc no šī produkta ieteicams izgatavot dažādus konservētus produktus. Tie visu ziemu tiek lieliski uzglabāti, un tiem ir laba garša, kas labi der gaļas un zivju ēdieniem - jūs laizīsit pirkstus. Marinētu ziedkāpostu uzkodu sastāvdaļu izvēles noteikumi, vienkāršākās soli pa solim pagatavošanas receptes no šī dārzeņa, kā arī ieteikumi to ilgstošai uzglabāšanai ir uzskaitīti tālāk rakstā.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Gatavo uzkodu garša lielā mērā ir atkarīga no tā sastāvdaļu pareizas izvēles. Tāpēc visām receptē izmantotajām sastāvdaļām jābūt augstas kvalitātes un svaigām.
Vai jūs zināt Pastāv ziedkāpostu šķirnes ar purpursarkanu, zaļu, brūnu vai oranžu krāsu ziedkopām.
Galvenie produktu izvēles un sagatavošanas noteikumi ir uzskaitīti zemāk:
- vidēja lieluma galviņas vislabāk ir saglabāt burkās, bez mehāniskiem bojājumiem un puves;
- dārzeņu ieteicams šķirot mazās ziedkopās - šajā formā ir ērti to ievietot burkās un ēst, un mazi gabali ir labāk piesātināti ar marinādi un kļūs kraukšķīgi;
- ja ziedkopas ir ļoti cietas, tad pirms ziemas salātu pagatavošanas kāpostus verdošā ūdenī var blanšēt 20-30 sekundes;
- ja receptē tiek izmantoti citi dārzeņi vai augļi, ieteicams tos sagriezt piemērota izmēra gabaliņos, lai visas burciņā esošās uzkodas sastāvdaļas ātri marinētu un būtu vienāda lieluma.
Soli pa solim receptes ziemai novāktiem ziedkāpostiem
Ikviens iesācējs var pagatavot garšīgus konservus no svaigiem ziedkāpostiem, jo katra šī produkta kodināšanas recepte ir ļoti vienkārša, un gatavošanas process neprasa daudz laika. Papildus galvenajai sastāvdaļai jūs varat pievienot citus dārzeņus burkā ar uzkodām, kā arī marinādes sagatavošanas laikā izmantot dažādas garšvielas.
Tie palīdzēs padarīt gatavā ēdiena garšu pikantāku un pikantāku, kā arī neatgriezeniski saglabās visu neparasto gatavās uzkodas garšu.Ātrākās konservēšanas receptes, kas soli pa solim un vienkārši apraksta konservētu ēdienu pagatavošanas procesu no šī produkta, ir uzskaitītas tālāk rakstā.
Ziedkāposti konservēti burkās bez sterilizācijas
2 kannas pa 0,5 l25 min.
melnie piparu zirņi
4 gab
Uzturvērtība uz 100 g:
- Noskalojiet dārzeņu galvu zem ūdens straumes, izjauciet augļus atsevišķās mazās ziedkopās.
- Noskalojiet vīnogu lapas un pēc tam salieciet tās uz tīra stikla trauka dibena kopā ar piparu granulām. Cieši piepildiet atlikušo konteinera brīvo vietu ar kāpostu ziedkopām.
- Katliņā uzvāra ūdeni, izšķīdina tajā sāli un cukuru. Pievienojiet etiķi traukā.
- Ielejiet stikla traukā ar dārzeņiem gatavu karstu marinādi. Tad jūs varat aizvērt konteinerus ar vākiem.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10355/image_7wt504BlJIbzms4.jpg)
Svarīgi! Hipoalerģisko īpašību un noderīgā ķīmiskā sastāva dēļ vārītu ziedkāpostu biezeni ieteicams lietot kā pirmo ēdienu 6 mēnešus veciem mazuļiem.
Ar gurķiem
1 kārba no 3 l 1 stunda
garšviela
5 gab.
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nomazgājiet ziedkāpostu galvu. Sadaliet augļus mazās ziedkopās, kuras ērti salocīs burkā. Salociet dārzeņu šķēles pannā, pārlejiet tos ar ūdeni. Ielieciet ziedkopas vārīties uz plīts.
- Pēc ūdens vārīšanas pannā ar dārzeņu izšķīdina šķipsniņu sāls verdošā ūdenī. Samaziniet siltumu līdz minimumam, tādējādi vāriet augļu ziedkopas apmēram 5-6 minūtes.
- No uguns noņemiet trauku ar galveno sastāvdaļu. Mest ziedkopas ledus ūdenī, līdz tās pilnībā atdziest, un pēc tam izlejiet šķidrumu.
- Nogrieziet katra gurķa malas. Rūpīgi nomazgājiet augļus, sagriež tos mazos apļos. Maisojiet gurķi ar ziedkopām plašā bļodā.
- Piepildiet sterilizēta stikla trauku ar iegūto dārzeņu maisījumu gurķiem un atdzesētām vārītām ziedkopām, katrā traukā pievienojot piparu granulas.
- Mazā traukā ielejiet ūdeni marinādei, vāriet to uz plīts. Šķidrumam pievienojiet sāli, cukuru, lauru lapu. Ielejiet galda etiķi vārītā maisījumā, noņemiet sālījumu no uguns.
- Piepildiet burkas ar dārzeņu marinādi, pārklājiet tos ar vākiem. Katru rullīti iemērciet plašā katlā ar siltu ūdeni, uzlieciet uz vidējas uguns. Pagaidiet, līdz ūdens vārās, un pēc tam 5 minūtes sterilizējiet burkas.
- Izņemiet sagatavi no konteinera, satiniet metāla pārsegus.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10355/image_pn82HSZSrk9dU.jpg)
Jūs varat saglabāt ziedkāpostu kopā ar pikantām garšvielām un tomātiem, iegūstot īstus gardēžu salātus, kas pēc garšas nav zemāki pat par adžiku.
Vai jūs zināt Papildus ziedkāpostu ziedkopām šī dārzeņa lapas var izmantot arī ēdiena gatavošanā. Tos pievieno zupām, dārzeņu salātiem, zivju un gaļas ēdieniem, kā arī apcep tos mīklā un pasniedz kā neatkarīgu garnīru.
Korejiešu valodā
4 kārbas pa 0,5 l 1 stunda 30 min.
malti melnie pipari
0,5 tējk
zemes koriandrs
1 ēd.k. l
žāvētas krustnagliņas
0,5 tējk
augu eļļa
100 ml
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nomazgājiet dārzeņus. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Papriku sagrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas un kātiņus.
- Ziedkāposti izjauc mazās ziedkopās. Uzvāra uz ūdens uz plīts, pāris minūtes iegremdē kāpostu šķēles. Pēc tam iegūstiet ziedkopas no verdoša ūdens, ļaujiet tām atdzist.
- Burkānus nomizojiet, sarīvējiet sakņu kultūru korejiešu salātu pagatavošanai. Sajauc burkānus ar ķiplokiem.
- Sagrieziet blanšētās ziedkopas un karsto papriku mazos gabaliņos. Sagrieziet piparus plānās sloksnēs.
- Sajauciet dārzeņus, garšvielas un ķiplokus. Iegūto dārzeņu masu cieši sakrauj sterilizētās burkās.
- Sautējumā ielejiet marinādes ūdeni, ielieciet bļodu uz plīts. Šķīdumā izšķīdina sāli un cukuru, ielej augu eļļu, uzvāra sālījumu. Karstā maisījumā ielej etiķi, vāra to pāris minūtes. Novietojiet trauku malā no plīts.
- Ielejiet verdošu marinādi burkās ar dārzeņu šķēlītēm. Nosedziet viņu kaklus ar vākiem un nolaidiet traukus plašā katlā ar siltu ūdeni sterilizēšanai.
- Pēc verdoša ūdens sterilizējiet sagatavi 10 minūtes. Pēc tam noņemiet plombas no pannas, cieši noslēgiet tos ar vākiem.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10355/image_irLarvJAm833hmjglkwU.jpg)
Svarīgi! Lai sterilizācijas laikā burkas ar sagatavi nesaplaisātu, pannas apakšā ar karstu ūdeni ir jāuzliek auduma slānis.
Ar citronskābi
2 kārbas pa 0,5 l katrā 40 min.
melnā un garšvielu maisījums
5 g
Uzturvērtība uz 100 g:
- Ziedkāpostu un zaļās lapas uzmanīgi mazgājiet ūdenī. Izjauciet dārzeņu galvu vienāda izmēra ziedkopās, ielieciet tos plašā bļodā.
- Katliņā uzvāra 1 litru ūdens, pievieno citronskābi, samaisa. Ielejiet kāpostu ziedkopas ar sagatavoto karsto maisījumu. Pēc pāris minūtēm noņemiet dārzeņus no citrona šķīduma un īsi atstājiet tos, lai ziedkopas nedaudz atdziest.
- Smalki sagrieziet pētersīļu kātiņus un lapas. Sagatavojiet sterilizētus burkas uzkodu klāšanai.
- Stikla trauka apakšā ielieciet papriku, krustnagliņu un pētersīļu maisījumu. Atlikušo brīvo vietu aizpildiet ar kāpostu ziedkopām.
- Nelielā katliņā uzvāra 1 litru ūdens. Verdošā ūdenī ielej cukuru, sāli un etiķi. Labi samaisiet šķīdumu, lai lielās sastāvdaļas būtu pilnībā izšķīdušas, un pēc tam noņemiet trauku no plīts.
- Piepildiet trauku ar dārzeņu sastāvdaļām vārītajā karstajā marinādē. Novietojiet kannas, kas pārklātas ar vākiem ar sagatavi, plašā pannā, ielejiet siltu ūdeni un pēc tam nolieciet uz ieslēgtas plīts.
- Pēc verdoša ūdens sterilizējiet sagatavi 5 minūtes. Noņemiet kannas no pannas un izrullējiet tās ar metāla vākiem.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10355/image_5APah7HUthEADnsgrzo9sm.jpg)
Svarīgi! Termiskās apstrādes laikā ziedkāposti kļūst tumšāki, un citronskābe saglabā sākotnējo dārzeņu balto krāsu.
Uzglabāšanas metodes
Ziedkāposti ir īsta vitamīnu un citu derīgo vielu banka. Saskaņā ar pieredzējušo saimnieču pārskatiem, stingri ievērojot norādītās etiķa proporcijas, marinēti ziedkāposti lieliski uzglabā hermētiski noslēgtās burkās 1 gadu. Neizmantojiet sagataves tumšā un vēsā pagrabā vai mājas dzīvokļa standarta apstākļos, prom no saules gaismas. Ledusskapī ievieto atvērtu uzkodu kārbu.
Ziedkāposti ir garšīgs un veselīgs produkts, no kura var pagatavot dažādus konservētus izstrādājumus. Tāpēc internetā ir viegli atrast daudz fotoattēlu un ēdienu receptes no šī dārzeņa, kā arī izvēlēties veiksmīgāko variantu tā apvienošanai ar citiem produktiem. Izmantojot šajā rakstā uzskaitītās receptes un ieteikumus, jūs varat ziemai novākt ziedkāpostu burkas ar ļoti interesantām garšu kombinācijām, kā arī atrast precīzu šī produkta sagatavošanas metodi, kas jums visvairāk patiks.