Pildījums - universāls pusfabrikāts, ar kuras palīdzību dažu minūšu laikā jūs varat pagatavot lielisku ēdienu, kas ir vērts uz svētku galda. Katrai labai mājsaimniecei pavārgrāmatā ir vairākas ātras receptes, kas ļauj ātri, barojoši un garšīgi pabarot visu ģimeni vai pēkšņi uznirstošos viesus.
Un bieži tie ir ēdieni, kuros ietilpst vistas vai malta liellopa gaļa. Maltas gaļas ēdieniem ir lieliska garša un tie tiek pagatavoti daudz ātrāk nekā gaļa. Un kombinācijā ar sēnēm tās var kļūt par īstu šedevru un jebkura svētku galda izcelšanu.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Maltas gaļas veiksmīgas vārīšanas atslēga ir kvalitatīvas galvenās sastāvdaļas izvēle. Labāk ir gatavot maltīti pats, tad jūs būsit pārliecināts par tā kvalitāti.
Svarīgi! Nepērciet maltu gaļu, kas izdala lieko mitrumu. Tas var būt pazīme, ka tam pievienots ūdens, lai palielinātu peļņu, vai arī, ka šis produkts ir sasaldēts.
Bet, ja jums ir ierobežots laiks un veikalā vai tirgū izvēlaties maltu liellopu gaļu vai vistu, jums noteikti jāpievērš uzmanība:
- konsistence (tai jābūt viendabīgai, bet ne mīklai);
- krāsa (dabiska, bez svešķermeņiem);
- smaka.
Iegādāto malto gaļu var nekavējoties izmantot ēdiena gatavošanai, labāk ir lietot svaigu, nevis saldētu.
Kvalitatīviem šampinjoniem vajadzētu:
- cepurei un kājām ir balta vai viegli brūngana krāsa bez krustošanās un tumšiem plankumiem;
- jābūt elastīgam un blīvam augļķermenim;
- Nesmaržojiet;
- starp kāju un cepuri jābūt netraucētai plēvei.
Pirms vārīšanas sēnes rūpīgi jāizskalo, lai smiltis nenokļūtu traukā. Lai notīrītu mazas sēnes, vienkārši berziet vienu uz otras, un lielās ir jānotīra ar nazi. Sausas vietas vajadzētu sagriezt ar nazi.
Nomizotās sēnes atkal jāmazgā zem tekoša ūdens. Sēnes nedrīkst uzglabāt ūdenī, kamēr tās nav sagrieztas šķēlēs, lai tās neuzsūc lieko mitrumu, kas novedīs pie sēņu aromāta zaudēšanas.
Maltas gaļas un šampinjonu ēdieni
Pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka, ievietojot ledusskapī maltu gaļu un sēnes, jūs varat gatavot visdažādākos ēdienus, izmantojot dažādas kulinārijas metodes: cepšanu, tvaicēšanu, sautēšanu, cepšanu utt.
Vai jūs zināt Šampinjonus to zemā kaloriju daudzuma un augstās bioloģiskās vērtības dēļ bieži ieteicams iekļaut uzturā svara zaudēšanas nolūkā.
Trauku maltā gaļā ar cepeškrāsnī pagatavotām sēnēm ir lielisks risinājums, kas ļauj iegūt garšīgu ēdienu, kas ar minimālu laiku un piepūli ieņem cienīgu vietu uz svētku galda.
"Stozhki"
[/ recepšu instrukcijas]
Video recepte
Video “Stozhki” video recepte: “Stozhki”
Svarīgi! Gatavojot produktus no kotletes masas, labāk ir pievienot baltai mīkstus maizi spēka gaļai, jo svaiga tā gatavajam produktam piešķir skābu garšu.
Pildītas kotletes
[/ recepšu instrukcijas]
Video recepte
Pildīti pīrādziņi
Maltas ligzdas
[/ recepšu instrukcijas]
Video recepte
Maltās ligzdas Video recepte: Maltas ligzdas
Vai jūs zināt Eiropā šampinjoni ieguva popularitāti XVII gadsimtā, un dažos karaļa galmos tos pat audzēja īpašos pagrabos. Šīs sēnes audzēja, izmantojot īpašas tehnoloģijas, tās bija ļoti garšīgas, un tikai karalisko ģimeņu locekļiem bija tiesības tās izmēģināt.
Pildītas sēnes
1,3 kg 40–45 minūtes
sasmalcinātas pētersīļi
1 ēd.k. l
malta salda paprika
0,5 tējk
olīveļļa cepšanas lapas ieziešanai
1 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Rūpīgi nomazgājiet sēnes.
- Atdaliet kājas no cepurēm.
- Novietojiet cepures uz lapas, kas iepriekš ieeļļota ar olīveļļu.
- Sāls maltu liellopu gaļu, sezonu ar papriku un pipariem, pievieno sasmalcinātus pētersīļus.
- Maisiet gaļas masu, līdz garšaugi un garšvielas tajā ir vienmērīgi sadalīti.
- No maltas gaļas veidojiet mazas bumbiņas. Pēc izmēra tiem jāatbilst uz lapas izlikto cepuru lielumam.
- Katrā cepurē ielieciet gaļas bumbiņu.
- Apkaisa sēnes ar olīveļļu.
- Cieto sieru sasmalcina ar rīve.
- Viegli apkaisa ar sēnēm. Liek lapu ar sēnēm karstā cepeškrāsnī (180 ° C), cep pusstundu.
Ar rīsiem
[/ recepšu instrukcijas]
Video recepte
Ar rīsiem Video recepte: Ar rīsiem
Piedāvātās maltas liellopa gaļas vai vistas gaļas ar sēnēm receptes ir tikai maza daļa no milzīgā malto liellopu gaļas ēdienu sortimenta, kam ir lieliska garša.
Viņu svarīgā priekšrocība slēpjas sagatavošanas vienkāršībā, it īpaši - cepeškrāsnī ceptiem ēdieniem, kuriem nav nepieciešama ilga klātbūtne virtuvē, kas var ievērojami ietaupīt laiku.