Rozā laša diētiskā gaļa satur daudzas cilvēka ķermenim noderīgas vielas. Zivis vajadzētu patērēt vismaz reizi mēnesī. Tas ļaus jums papildināt ķermeni ar nepieciešamajiem mikroelementiem, viegli sagremojamiem proteīniem, vitamīniem un minerālvielām. Rozā laša mīkstums nav taukains, satur 140 kcal uz 100 g produkta, tāpēc to nav ieteicams apcept. Bet jūs varat pagatavot garšīgu ēdienu pannā.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Garda ēdiena pagatavošanas procesā sastāvdaļām ir liela loma. Pirmkārt, labāk ir izmantot atdzesētu, nevis saldētu rozā lasi. Viņas liemenis parasti ir lielāks par 1 kg, tam ir elastīga sarkana mīkstums. Otrkārt, fileja rada daudz mazāk problēmu. Neaizmirstiet, ka tā krāsa ir diezgan piesātināta. Ja krāsa ir tuvāk baltai, produkts tiek sasalts.
Vai jūs zināt Dabā ziemeļu puslodē dzīvo lašu dzimtas zivis. Izplatiet tos uz pakārtots skaitliscilvēks.
Kvalitatīvi sasaldētam rozā lasim nevajadzētu būt bojātam vai dzelteniem plankumiem. Plāns ledus slānis parasti norāda uz pareizu un ne ļoti ilgu produkta sasalšanu bez atkārtotas atkausēšanas, jo tas tieši ietekmē gatavā ēdiena garšu.
Cepta rozā laša receptes pannā
Rozā lasis sausas cepšanas laikā pannā kļūst sauss. Zivis izrādīsies sulīgas un maigas, ja zināsit dažus trikus un pagatavosit to saskaņā ar noteiktiem noteikumiem. Galvenais noslēpums ir tas, ka zivis tiek ātri apceptas, tāpēc ir svarīgi to pārāk nepakļaut ugunij. Iepriekšēja marinēšana arī palīdzēs uzlabot gatavā ēdiena garšu. Rozā lasim var piešķirt papildu sulīgumu ar mērci, kurai pievienotas sastāvdaļas: citronu sula, skābs krējums, majonēze vai piens. Cik daudz produktu ir nepieciešami - norādīts receptēs. Parasti maisījumu pirms cepšanas eļļo ar porcijām.
Ar kartupeļiem
5 50 minūtes
sāls, melnie pipari
1 tējk
Uzturvērtība uz 100 g:
- Atkausē rozā laša liemeni un noskalo zem tekoša ūdens. Sagrieziet mazās porcijās.
- Nomizojiet dārzeņus. Sīpolus sagriež gredzenos vai pusēs, kartupeļus šķēlēs, burkānus sakapā uz rupjās rīves.
- Sāls un piparu zivju šķēles. Apkaisa kartupeļus ar sāli un samaisa.
- Ielieciet pannu uz neliela uguns, ielejiet augu eļļu.
- Ielieciet pusi rīvētu burkānu pannā. Apcep apmēram minūti.
- Vienmērīgi ielieciet pusi sīpolu uz burkāniem. Nejauciet slāņus.
- Ar vienu kārtu virsū izklājiet sagrieztus zivju gabalus.
- Pārējos burkānus un sīpolus izklājiet secīgos slāņos.
- Ielieciet kartupeļus un pārklājiet augšējo līmeni ar majonēzi.
- Uz pannas viegli uzlejiet ūdeni. Viņas līmenim vajadzētu sasniegt kartupeļu kārtu.
- Pārklājiet un vāriet uz vidējas uguns 15–20 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti. Tālāk ļaujiet traukam nedaudz atdzist un uzstāj.
- Pasniedziet siltu kā neatkarīgu ēdienu, dekorējot ar smalki sagrieztu zaļumu virsū.
Video recepte
Svarīgi! Zivju smaku no naža viegli noņem ar citrona šķēli. Keramikas nazis pēc mazgāšanas neatstāj uz gaļas smaku, bet saldētu gaļu ar to nevar sagriezt.
Skābā krējumā un miltos
545 minūtes
kukurūzas milti
0,5–1 glāze
rafinēta eļļa
100 ml
garšvielas (melnie pipari, rozmarīns)
1-2 tējk
Uzturvērtība uz 100 g:
Notīriet zivis, noskalojiet zem tekoša ūdens. Galva un spuras ir jānoņem. Sagrieziet porcijās pa grēdu. Celulozes biezums ir apmēram 2 cm.
Sāliet un piparojiet zivis pēc garšas, pievienojiet rozmarīnu un apkaisa ar citronu sulu. Visu samaisa.
Ielejiet skābo krējumu. Vēlreiz samaisiet un atstājiet marinādē 20-30 minūtes.
Sautējiet zivis kukurūzas miltos un apcepiet pannā eļļā. Katras puses cepšanas laiks ir apmēram 3 minūtes līdz zeltaini brūnai. Liesmas intensitāte ir vidēja.
Kā atsevišķu ēdienu zivis jādekorē ar salātu un citrona šķēlītēm.
Notīriet zivis, noskalojiet zem tekoša ūdens. Galva un spuras ir jānoņem. Sagrieziet porcijās pa grēdu. Celulozes biezums ir apmēram 2 cm.
Sāliet un piparojiet zivis pēc garšas, pievienojiet rozmarīnu un apkaisa ar citronu sulu. Visu samaisa.
Ielejiet skābo krējumu. Vēlreiz samaisiet un atstājiet marinādē 20-30 minūtes.
Sautējiet zivis kukurūzas miltos un apcepiet pannā eļļā. Katras puses cepšanas laiks ir apmēram 3 minūtes līdz zeltaini brūnai. Liesmas intensitāte ir vidēja.Video recepte
Svarīgi! Pirms zivju kaulu un ādas atdalīšanas liemenim jābūt nedaudz sasaldētam.
Ar citronu
811-12 stundas
rozā lasis (liemenis vai steiki)
1 kg
augu eļļa
100 ml
garšvielas (melnie pipari, zivju piedevas)
1 tējk
Uzturvērtība uz 100 g:
Nomizojiet rozā lasi, mazgājiet zem tekoša ūdens, noteikti noņemiet spuras un galvu.
Nogrieziet gar grēdu un sadaliet porcijās.
Ielejiet steikus ar pienu un ledusskapī 8–10 stundas. Ielieciet zivju šķēles caurdurī un pagaidiet, līdz šķidrums izplūst.
Sāls, pipari pēc garšas, pievienojiet garšvielas zivīm. Apkaisa ar citronu sulu. Eļļojiet ar 1-2 ēdamkarotēm augu eļļas un ļaujiet tai marinēties apmēram 30 minūtes.
Katru šķēli sagrieziet miltos un apcepiet uzkarsētā pannā augu eļļā. Gatavošanas laiks - 2 minūtes no katras puses. Ugunsgrēka intensitāte ir vidēja.
Pasniedziet, dekorētu ar citronu un zaļumiem.
Nomizojiet rozā lasi, mazgājiet zem tekoša ūdens, noteikti noņemiet spuras un galvu.
Nogrieziet gar grēdu un sadaliet porcijās.
Ielejiet steikus ar pienu un ledusskapī 8–10 stundas. Ielieciet zivju šķēles caurdurī un pagaidiet, līdz šķidrums izplūst.
Sāls, pipari pēc garšas, pievienojiet garšvielas zivīm. Apkaisa ar citronu sulu. Eļļojiet ar 1-2 ēdamkarotēm augu eļļas un ļaujiet tai marinēties apmēram 30 minūtes.
Katru šķēli sagrieziet miltos un apcepiet uzkarsētā pannā augu eļļā. Gatavošanas laiks - 2 minūtes no katras puses. Ugunsgrēka intensitāte ir vidēja.
Pasniedziet, dekorētu ar citronu un zaļumiem.Vai jūs zināt Rozā lasis dzīvo jūrā, un nārsto saldūdenī. Un nārsto tas iet uz vietu, kur dzimis.
Video recepte
Pannā vārīts rozā lasis var būt sulīgs un garšīgs. Ir daudz vienkāršu recepšu. Galvenais ir klausīties speciālistu ieteikumus, izvēlēties metodi atbilstoši savām vēlmēm un soli pa solim to ieviest dzīvē.
