Cepts

1 (250 g) 2 stundas 15 minūtes.

1. Sildiet pannu, pievienojiet eļļu, pagaidiet, līdz tā sasilda. Ielieciet sēnes, apkaisa ar pipariem.
2. Samaziniet uguni, brūniniet sēnes no abām pusēm.
3. Smalki sasmalciniet zaļos pētersīļus un ķiplokus un pievienojiet tos pannā, pēc tam sāli, visu samaisiet, pēc pāris minūtēm izslēdziet siltumu.
4. Ielieciet austeru sēnes šķīvī, pievienojiet etiķi, kārtīgi samaisiet.
5. Marinē 2 stundas.

Ar citronskābi

3 kārbas pa 0,5 l katrā 30 min

1. Nomizotās sēnes ielej ar verdošu ūdeni un vāra vairākas minūtes, pievieno šķipsniņu citronskābes, lai noņemtu netīrumus un putas. Tad ūdens tiek novadīts.
2. Tālāk jāsagatavo marināde - 0,5 l uz katriem 1 l vārītu sēņu.
3. Marinādes sastāvdaļas ir: ūdens, sāls, citronskābe, cukurs.
4. Marinādei vajadzētu ielej vārītas sēnes un vāra 10 minūtes.
5. Pievienojiet sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos, un sasmalcinātu ķiploku.
6. Sildiet burkas cepeškrāsnī, ielieciet tajos zirņu piparus un lauru lapu.
7. Tad maisījumu ielej burkās un aizvāko ar steriliem vākiem.
8. Aptiniet aizsērējušās bankas ar siltu segu.
9. Kad bankas ir atdzisušas, pārvietojiet tās uz pagrabu.

Korejiešu valodā

8-1035 min

1. Piepildiet pannu ar ūdeni, uzvāra to, ielej austeru sēnes.
2. Pavārs 20 minūtes. pār vidēju siltumu.
3. Mest sēnes caurdurī tā, lai glāzē būtu liekā šķidruma.
4. Sīpolus nomizo, sagriež pusgredzenos, apcep eļļā līdz caurspīdīgai.
5. Ietilpīgā traukā apvienojiet atdzesētās sēnes ar sīpoliem. Pievienojiet galda etiķi, tējkaroti sasmalcinātu koriandru, sāli un cukuru.
6. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet sēnēm.
7. Sajauc visas sastāvdaļas traukā.
8. Ielieciet gatavo trauku ledusskapī.

Ar burkāniem

1235 minūtes

1. Notīriet austeru sēņu cepures, sagrieziet tās 5 mm platās sloksnēs, kājas vislabāk nelietot.
2. Sēnes vāra 25 minūtes, pēc tam izlejiet ūdeni un atdzesējiet austeru sēnes.
3. Sarīvējiet burkānus uz “korejiešu” rīves un pievienojiet to sēnēm, kārtīgi samaisiet.
4. Izlaist ķiplokus caur presi.
5. Trauku garšojiet ar eļļu, pievienojiet etiķi, piparus, ķiplokus, garšvielu maisījumu, sāli. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.
6. Atstājiet salātus ledusskapī apmēram 5 stundas.

Bez etiķa

820 min

1. Tīras austeru sēnes ielej verdošā sālītā ūdenī, vāra 15 minūtes, līdz tās sāk grimt.
2. Pēc tam pievienojiet lauru lapu, piparus, krustnagliņas, citronskābi.
3. Pirms ēšanas atdzesējiet sēnes, sezonu ar eļļu un ķiplokiem.

Karstā veidā

5 kārbas pa 0,5 l katrā 60 min

1. Sēnes kastrolī ielej ar ūdeni, uzliek uguni. Pēc tam, kad ūdens vārās, to vajadzētu novadīt.
2. Pēc tam atkal piepildiet tvertni ar sēnēm ar ūdeni un pusstundu vāra uz vidējas uguns.
3. Pēc vārīšanas ūdens tiek iztukšots, sēnes atdzesē un ievieto sterilās puslitra burkās.
4. Tad sagatavo sālījumu, lai šo sāli izšķīdinātu ūdenī, pievieno garšvielas un etiķa esenci, vāra 5 minūtes.
5. Piepildiet sēnes burkās ar karstu sālījumu un satiniet vākus.
6. Bankas jāpārvērš un jāiesaiņo. Pēc atdzesēšanas tos izved vēsā vietā.
7. Pēc 14 dienām varat baudīt uzkodas.

Ātrs veids

530 min

1. Sagrieziet austeru sēnes uz griešanas dēļa lielos gabalos, jūs varat gatavot veselu.
2. Tad smalki sasmalciniet ķiplokus.
3. Paņem nelielu metāla trauku, ielej 150 ml ūdens, uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno garšvielas.
4. Tad pievienojiet eļļu un etiķi.
5. Traukā ielejiet austeru sēnes, tām jābūt vārītām 25 minūtes.
6. Ļaujiet traukam atdzist, jūs joprojām varat to ievietot ledusskapī - tā sēnes būs garšīgākas.

Svarīgi! Ievietojiet garšvielas tējas pagatavošanas sietiņā, tas ļauj ātri izņemt tos no trauka, lai tie netraucētu ēst sēnes.