Ceptas liellopa gaļas gabalu vienmēr apbrīno īstie gaļas ēdāji. Īpaši izdevīga izskatās smaržīgā un sulīgā fileja uz svētku galda.
Pastāv viedoklis, ka nākamais 2020. gada žurkas būtu jāsatur ar liellopu gaļu vai mājputniem, no svinīgās ēdienkartes izslēdzot treknu veidu gaļas produktus.
Tāpēc, ja vēlaties iepriecināt nākamā gada simbolu, lai tas jums patiktu nākamajās 366 dienās, netērējiet laiku oriģinālo pamatēdienu recepšu meklējumiem, bet izmantojiet mūsu padomu: iesakām svinīgo vakariņu laikā uz galda likt sulīgu un smaržīgu ceptu liellopa gaļu ar mājās gatavotu majonēzi kā mērce. Vai ir šaubas, vai svētku dalībnieki būs vismaz saviļņoti?
Skaisti pasniegta cepta liellopa gaļa piesaista visu svētku dalībnieku uzmanību!
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 1 kg liellopa filejas;
- 2 ēd.k. Dižonas sinepes;
- 2 ēd.k. l kausēts sviests;
- 0,5 stundas kūpināta paprika;
- sāls, svaigi malti melnie pipari - pēc garšas.
Aromatizēta gaļa ar pikantu pašmāju mērci - lieliska ideja svētku ēdienkartei!
Mājas majonēzes pagatavošanai uzkrājiet šādus komponentus:
- 300 ml rafinētas augu eļļas;
- 1 vistas olu;
- 1 ēd.k. Dižonas sinepes;
- 1 ēd.k. baltvīna etiķis;
- 1 stunda cukura, sāls un kūpinātas paprikas.
Nekavējoties iesaku pagatavot majonēzi. Lai to izdarītu, mēs sagatavojam visas nepieciešamās sastāvdaļas, pārliecinieties, ka eļļas, sinepju, etiķa un olu temperatūra ir vienāda - istabas temperatūra, visu ielieciet (pievienojiet eļļu, kad pātagu 100 ml) blendera traukā un izlaužat līdz gludai. Jums vajadzētu būt biezai mērcei.
Nu, tagad pievērsīsimies gaļai. Ja vēlaties, fileju var sasiet ar kulinārijas stīgu, iepriekš berzētu ar sāli, kūpinātu papriku, Dižonas sinepēm un melnajiem zemes pipariem. Atstāj marinēt stundu.
Cepta liellopa šķēles ir labas gan karstā, gan aukstā veidā
Rūpīgi uzsildiet cepeškrāsni (vai ogles grila vai plīts). Atkaitiniet grilu un ieeļļojiet to, ja uz grila gatavojat ceptu liellopa gaļu.
Viegli noslaukiet liellopa ceptu gaļu no garšvielām un apcepiet pannā vai uz kokogles (ja jūs gatavojat uz grila vai bārbekjū) līdz garšīgai garozai. Parasti tas prasa apmēram 10 minūtes.
Vislabāk pasniegt ceptu liellopa gaļu ar dārzeņiem un mērci
Gatavojot cepeškrāsnī, pārnesiet gaļu uz cepešpannas vai karstumizturīgā formā, iesaiņojot to ar foliju un nosūtiet to cept. Ja cep uz kokogles, tad ietini vairākos folijas slāņos.
Cepiet, līdz gaļas temperatūra sasniedz 55-57 grādus pēc Celsija (to ir viegli izmērīt ar kulinārijas termometru). Tas prasīs apmēram 15 minūtes. Ja jūs cepat uz oglēm, vislabāk ir gatavot gaļu katlā zem slēgta vāka.
Pasniedziet sagrieztu ar mājās gatavotu majonēzi un dārzeņiem.