Zīdkoka jeb zīdkoka koks (Morus) ir lapkoku augs un pieder zīdkoka ģimenei. Tam ir daudz populāru vārdu: zīdkoks, zīdkoks vai titina. Kultūras augļi ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, ir ēdami, un atkarībā no šķirnes tie ir arī krāsoti baltā, rozā vai tumši purpursarkanā krāsā. Ir vērts tuvāk iepazīties ar augu un uzzināt, vai ir atšķirības starp gaišo un tumšo ogu garšu.
Zīdkoka ogu apraksts
Pēdējo 100–150 gadu laikā profesionāli selekcionāri un amatieru dārznieki ir selekcionējuši auglīgas zīdkoka šķirnes ar garšīgām ogām. Zīdkoka augļi ir mazi un pēc formas līdzīgi kā avenēm vai kazenēm - gaļīgas, ēdamas sēklas.Zīdkoks nogatavojas pakāpeniski, ogojas pēc ogas, ilgā laika posmā (no 45 līdz 60 dienām), nevis vienlaikus.Viņi aug apmēram 1 līdz 3 cm garumā, ir zīdaini mīkstums bez šķiedrām, kurā sēklas gandrīz nav jūtamas. Gandrīz tūlīt pēc nogatavošanās augļi nokrīt zemē, tāpēc ir tik svarīgi savācot savlaicīgi. Ļoti atšķirīga ir ne tikai krāsa, bet arī balto un melno zīdkoku garša. Sakarā ar lielo dažādu uzturvielu koncentrāciju, zīdkoks ir ļoti noderīgs cilvēkiem.
- Zīdkoka ārstnieciskās īpašības pozitīvi ietekmē:
- gremošanas uzlabošana;
- zemāks holesterīna līmenis;
- paātrināts svara zudums;
- asinsrites normalizēšana;
- vielmaiņas stimulēšana;
- kaulu veidošana;
- palielināt imunitāti;
- vēža profilakse;
- novecošanās procesa palēnināšana;
- pazemina asinsspiedienu un aizsargā acu veselību.
Baltā zīdkoka
Katru gadu koks tiek pārklāts ar daudziem gaiši rozā vai baltiem maziem augļiem, kuriem ir dzidra, gaiša sula. Viņu garums reti pārsniedz 1–1,2 cm. Zīdkoka koks ir slikti uzglabāts un burtiski trīs dienas pēc ražas novākšanas zaudē savas derīgās īpašības. Lai tas nenotiktu, ieteicams nožūt vai sasaldēt. Izmantojot kādu no šīm metodēm, ogu uzturvērtība tiek pilnībā saglabāta.Ogām ir ļoti salda, maiga garša, kas var šķist nedaudz mīlīga, jo tām praktiski nav skābuma.
Papildus galvenajam uzdevumam - piesātināt ķermeni ar lietderīgām vielām, zīdkoka žāvēšana ir lieliski piemērota kā dabisks saldinātājs pārtikai.Aukstuma laikā pacientiem dos labumu svaigi pagatavots karsts dzēriens, kas izgatavots no kaltētiem zīdkoka augļiem, jo tas izraisa bagātīgu svīšanu un pazemina temperatūru.
Melnā zīdkoka
Šai kultūras dažādībai raksturīgi lielāki un sulīgi augļi ar labu salduma un skābuma līdzsvaru. Patīkama garša ļauj augļus izmantot visu veidu konditorejas izstrādājumu, desertu un dzērienu pagatavošanai.
Svarīgi! Dārzniekam vajadzētu novākt melnus cimdus ar melnām zīdkoka cimdiem, jo tumšā sula ātri iekrāso ādu un atstāj neizskatīgas vietas, kuras ir grūti nomazgāt.
Cilvēkiem, kas audzē zīdkoku, ir jāatceras, ka ražas novākšanas laiks ietekmē garšu. Ja raža no koka tiek noņemta pārāk agri, augļu mīkstums būs diezgan ciets, un pārāk augsts skābes saturs šajā periodā padarīs tos bez garšas, gandrīz neēdami.
Kā izskatās zīdkoka garša?
Dažādos kontinentos aug daudz dažādu augļu, un katram no tiem ir sava unikālā garša. Šis apgalvojums attiecas uz zīdkoka augļiem, visi, kas cienāja ar tā ogām, mūžīgi atcerēsies tās sulas saldumu.
Daži kultūras pazinēji apgalvo, ka melnās zīdkoka augļi mutē atstāj pēcgaršu, kas atgādina greipfrūtu, bet citi to salīdzina ar savvaļas vīnogu zilajām šķirnēm. Baltā zīdkoka garša bagātīgā cukura satura un skābuma trūkuma dēļ ir dažas līdzības ar ne pārāk saldo melones mīkstumu.Vai jūs zināt Lielākā daļa austrumu tautu zīdkoka koku uzskata par svētu, tā mizu izmanto, lai izgatavotu amuletus, kas aizsargā īpašniekus no ļaunajiem burvestībām.
Starp balto un melno zīdkoku augļiem ir garšas atšķirības, taču cilvēkiem abi šie kultūras veidi ir ļoti noderīgi. Tāpēc vasaras sezonā pirms aukstā laika iestāšanās ieteicams baudīt daudz zīdkoka un bagātināt ķermeni ar vitamīniem un minerālvielām.