Paipalu audzētavas mūsu laikā nav nekas neparasts, to produkti ir brīvi pieejami veikalos un tirgos. Kas ir noderīgs paipalu gaļai un kā to pareizi izvēlēties - vairāk par to zemāk.

Kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs

Paipalu gaļa tiek uzskatīta par diētisku produktu, lai arī tajā ir daudz kaloriju. Produkts satur daudz labvēlīgu elementu, ieskaitot aminoskābes un taukskābes.

Garšas īpašības

Celulozes struktūrai ir plānas šķiedras; pareizi barotam putnam uz krūšu kaula jābūt plānam zemādas tauku slānim. Tam ir nedaudz salda, maiga garša. Mēs varam teikt, ka tas ir zelta vidusceļš starp vistu un trušu. Pareizi vārīta gaļa ir ļoti sulīga un viegli absorbējama ķermenī, tai ir patīkams maigs aromāts. Pēc pediatru ieteikuma tas ir labākais gaļas papildinošais ēdiens zīdaiņiem.

Ietekme uz cilvēka ķermeni

Paipalu gaļa ir ieteicama onkoloģijas pacientiem, lai atjaunotu izturību pēc ķīmijterapijas, tā ir noderīga pēc jebkādām ķirurģiskām procedūrām. Tas ir ieteicams skolas bērniem, jo ​​satur omega-3 un omega-6 taukskābes. Šīs skābes ir atbildīgas par smadzeņu un nervu sistēmas darbību. Produkta lietošana uzlabos bērna uzmanības koncentrāciju un atmiņu, palīdzēs izvairīties no nervu spriedzes.

Vai jūs zināt Paipalas — kamēr vienīgā tādu dzīvo būtņu pasaulē, kuras pēcnācēji var lepoties ar dzimšanu kosmosā. 1990. gadā putnu olas tika nosūtītas kosmosā no vienas no orbitālajām stacijām, kur cāļi veiksmīgi izšķīlušies inkubatorā, kas pielāgots īpašiem apstākļiem.

Nekā noderīga

Produkta derīgās īpašības attiecas uz visām ķermeņa sistēmām. Bagāts vitamīnu un minerālvielu komplekss veicina noteiktus pozitīvus procesus organismā:

• Palīdz radīt enerģiju, palielinot efektivitāti;
• samazina trauksmes un depresijas simptomus;
• stimulē dzimumhormonu ražošanu, atbalstot reproduktīvo sistēmu;
• stiprina sirds muskuli un asinsvadus;
• regulē hemoglobīna un cukura līmeni asinīs;
• normalizē vielmaiņu, uzlabojot gremošanu;
• stiprina kaulus, novēršot osteoporozi;
• novērš anēmiju un vitamīnu trūkumu;
• aktīvi palīdz ar aknu slimībām, neļauj taukiem kavēties organismā;
• labvēlīgi ietekmē asinsspiedienu, novēršot tā lec;
• palielina ķermeņa aizsargājošās īpašības;
• noderīga elpošanas ceļu slimībām.

Kaitējums

Produktam nav kontrindikāciju, ļoti reti ir nepanesības gadījumi. Nav ieteicams lietot pārāk bieži un lielos daudzumos: ir iespējami gremošanas traucējumi un caureja.

Ēdienu gatavošanas lietojums

Neskatoties uz audzēšanu mājās un saimniecības apstākļos, paipalu pielīdzina medījumam. Trauki ir iecienīti daudzās pasaules valstīs, restorāna ēdienkartē tie tiek pozicionēti kā delikatese.

Ko es varu gatavot?

Diētiskajam ēdienam liemenis tiek tvaicēts, vienlaikus saglabājot maksimālo lietderīgo elementu daudzumu. Pārējā gatavošanas metode ir atkarīga no pavāra vēlmes un prasmes. Var pagatavot šādus ēdienus:

• pildīta paipala;
• cepta mīkstums;
• kartupeļi;
• pilafs;
• buljoni un zupas;
• cepti pannā un grilēti;
• sautējums ar sēnēm vai dārzeņiem.

Video: pildīta paipala uz kartupeļu spilvena

Kas ir apvienots ar

Paipalu var saukt par universālu kulinārijas produktu. To var pasniegt ar dažādiem sānu ēdieniem:

• kartupeļi (cepti, cepti, sautēti);
• jebkuri dārzeņi (svaigi un sautēti);
• makaroni;
• sēnes;
• pākšaugi;
• graudaugi (no rīsiem, griķiem, prosa).

Dažādās virtuvēs gaļa tiek pasniegta un apvienota ar lielu garšaugu un mērču sarakstu. Visizdevīgākā paipala tiek kombinēta ar šādām sastāvdaļām:

• timiāns
• rozmarīns;
• olīvas
• ķiploki
• ogas;
• citrusaugļi.

Kad griezt

Putnu gaļas šķirnes (piemēram, faraons) līdz sešu gadu vecumam iegūst svaru līdz 350 g. Citas šķirnes ir gatavas kaušanai 7–8 nedēļās. Ja putnu nokauj vēlāk, miesa nebūs tik sulīga. Pirms procedūras putnu apmēram 5 stundas tur uz bada diētas. Vidēji kaušanas gatavību ņem vērā, sasniedzot dzīvsvaru 230–340 g.

Vai jūs zināt Paipalu aug ātrāk nekā citi mājputni, tā ir gatava dēt olas 40-45 dienu laikā.

Gatavošanas noslēpumi

Parasti pārstrādātus liemeņus pārdod veikalos, bet, ja jūs sastopaties ar neiztīrītu liemeni, to ir viegli sagatavot. Ir nepieciešams nogriezt spalvas, dāsni ieziest liemeni ar spirtu un vairākas minūtes apcep no visām pusēm. Ēdienu gatavošanā ir arī noslēpumi:

1. Pirms vārīšanas noņemiet spārnu un kakla galiņus. Tie ir lieliski piemēroti buljona vārīšanai, kas kalpos par mērces pamatu.
2. Liemeni rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens. un ļaujiet tai nožūt.
3. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ēdiena gatavošanai liemenis nav sagriezts. Spārni ir ievainoti aiz muguras, ekstremitātes ir paslēptas griezumā uz krūšu kaula. Vāra ne vairāk kā 40 minūtes.
4. Cepšanai gaļu saputo, berzē ar garšvielām, lai pievienotu pikanci un aromātu. Apcep ne ilgāk kā 5-6 minūtes no katras puses.
5. Cep t 180 ° C temperatūrā ne ilgāk kā 40 minūtes.

Kā izvēlēties, iegādājoties

Jums jāpērk lielveikalos un oficiālajos tirgos, kur jūs varat pieprasīt sertifikātu par kvalitāti un produktu drošību. Atlases kritēriji var būt šādi:

• smaržai jābūt neitrālai (putrefaktīvu vai skābu aromātu piemaisījums norāda, ka liemenis nav svaigs vai tiek pārstrādāts liels daudzums ķīmisko preparātu);
• svaigs liemenis vienmērīgi krāsots rozā krāsā; nedrīkst būt gaiši vai gaiši, tumši plankumi;
• pēc svaiga spiediena uz svaigas mīkstuma paliek bedre;
• ja putns ir sasalis, pārbaudiet iepakojuma hermētiskumu un derīguma termiņu. Kvalitatīvs produkts uz iepakojuma satur ražotāja vārdu, ražošanas datumu un piemērotību, uzglabāšanas ieteikumus.

Svarīgi! Vienmēr pieprasiet preču sertifikātu. Negodīgi ražotāji, lai palielinātu ieguvumu, barībai piešķir dažādus hormonālos preparātus, kas, uzkrājoties ķermenī, var izraisīt ķīmisku saindēšanos.

Kā uzglabāt mājās

Jums jāzina, kā pareizi uzglabāt paipalu gaļu, lai tā nekaitētu ķermenim. Uzglabāšanas noteikumi ir šādi:

• nulles temperatūrā gaļu var uzglabāt 2 dienas;
• iepakojumā 2 dienas ledusskapī temperatūrā t + 2- + 4 ° C;
• svaigs liemenis, iesaiņots folijā, stikla bļodā, uz ledusskapja plaukta saglabājas svaigs līdz 2 nedēļām;
• liemeni vairākus mēnešus glabā saldētavā, un biezs papīrs kā iesaiņojums novērsīs dehidratāciju.

Svarīgi! Jums ir nepieciešams atkausēt istabas temperatūrā, pretējā gadījumā mīkstums zaudēs sulu, un garša ievērojami samazināsies.

Ja mēs ņemam vērā paipalu bagātīgo sastāvu, tā noderīgās un ārstnieciskās īpašības, secinājums pats par sevi liek domāt: šim ēdienam vajadzētu būt obligātam uzturā. Nav īpašu kontrindikāciju, ko uzskata par vienu no drošākajiem, šis gaļas produkts ir piemērots gan pieaugušajiem, gan maziem bērniem.