Saulespuķu medus nepieder pie izsmalcinātām medus šķirnēm, tomēr uzturvielu sastāva un piesātinājuma ziņā tas nekādā ziņā nav zemāks par modernākiem medus produktiem. Lasiet vairāk par rakstu no saulespuķu medus.
Saulespuķu medus apraksts un īpašības
Šo produktu var uzreiz atšķirt tikai ar raksturīgajām iezīmēm.
Kā izskatās
Ātri izkristalizējies medus sabiezējumā atgādina mīklu vai speķi, kas sāls vietā pārklāta ar cukura kristāliem.
Vai jūs zināt Japānas, Ķīnas un Dienvidkorejas pirmsskolas vecuma bērnu un skolēnu uzturā obligāti ietilpst medus. Un ne jau nevienu, proti, saulespuķu.
Krāsa
Svaigi sūknētam produktam ir spilgti dzeltena vai zeltaina krāsa, kas nedaudz kļūst tumšāka, kamēr tā sabiezē, un, pilnībā izkristalizējusies, to pārklāj ar baltu glikozes garoza.
Garša un aromāts
Saulespuķu medus vispār nesmaržo pēc medus. Daži slazds siena tajā smaržo, citi - ziedu ziedputekšņu smaržas, bet vēl citi - pat ceptu kartupeļu aromātu. Pēc kristalizācijas bišu produkta izstarotie aromāti kļūst vēl mazāk pamanāmi. Bet viņa gaume pilnībā atbilst medus standartiem ar raksturīgu rūgtumu.
Cukura termini
Šī šķirne kristalizējas tik intensīvi, ka jau pēc 2 nedēļām, maksimums 3 pēc sūknēšanas, tā ir blīva masa, kas pārklāta ar baltu glikozes garozu. Un, kaut arī kristalizācijas process šūnās nav tik aktīvs, biškopji šo medu neiesaka kā ziemai atstātu bišu barību.
Produkta ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Ļoti ātrs kristalizācijas process ir izskaidrojams ar paaugstinātu glikozes saturu saulespuķu produktā. Visās citās sajūtās šis produkts praktiski neatšķiras no citām bišu medus šķirnēm. Augsts glikozes procentuālais daudzums nosaka produkta augstu kaloriju saturu, no kura 100 g ir 320 kcal.
Uzturvērtību nosaka saturs tajā:
- 78% ogļhidrātu;
- 4% olbaltumvielu;
- 17% ūdens;
- 1% minerālu.
Tajā esošās vitamīnu grupas:Vai jūs zināt Lielākā daļa cilvēku kļūdās, pieņemot saulespuķes par vienu lielu ziedu. Faktiski katra saulespuķu sēkla ir viena maza zieda auglis.
- β-karotīns;
- C;
- E;
- H;
- K;
- PP
Tiek prezentēti mikro un mikro elementi:
- jods;
- kālijs;
- fosfors;
- kalcijs
- vara;
- nātrijs;
- mangāns;
- magnijs
- alumīnijs;
- kobalts;
- selēns.
Fermentu kopumu produktā attēlo fermenti:
- katalāze;
- invertāze;
- diastāze;
- fosfatāze.
Tas ir arī piesātināts ar gandrīz visām organiskajām un aminoskābēm, starp kurām ir visizteiktākās:
- oleīns;
- linols;
- palmitic;
- stearīns;
- linoceric;
- arahīds;
- solantīns.
Medus īpašības cilvēka ķermenim
Bagātīgais un daudzveidīgais barības vielu sastāvs nosaka lielo labumu, kāds šim produktam ir cilvēka ķermenim. Tomēr tas ne vienmēr notiek un ne ar visiem, pie kā vainīgs nav pats produkts, bet gan konkrētas personas veselības stāvoklis.
Kas ir noderīgs
- Medus patiesās priekšrocības ir izteiktas:
- imunitātes stiprināšana un vispārējās veselības uzlabošana;
- gremošanas sistēmas optimizācija;
- efektīva cīņa pret saaukstēšanos un gripas apstākļiem;
- artrozes rašanās novēršana;
- aterosklerozes profilakse;
- uroģenitālās sistēmas problēmu novēršana;
- sirds un asinsvadu sistēmas stiprināšana;
- indes un toksīnu ķermeņa tīrīšana;
- sliktā holesterīna līmeņa pazemināšana asinīs;
- šūnu reģeneratīvo īpašību stimulēšana.
Kaitējums un kontrindikācijas
- Nelietojiet saulespuķu šķirnes ar:
- individuāla neiecietība pret produktu;
- grūtniecība un zīdīšanas periods, ja bērnam ir alerģiskas reakcijas uz produktu;
- bērnu diatēzes klātbūtnē;
- ar cukura diabētu;
- ar acīmredzamiem aptaukošanās simptomiem.
Kā noteikt saulespuķu medus dabiskumu mājās
Dabīgajai saulespuķu šķirnei jāatbilst iepriekšminētajiem nosacījumiem.
Turklāt mājās produkta derīgumu var pārbaudīt šādos veidos:
- Jums jācenšas berzēt viņa pilienu starp pirkstiem. Ja tajā pašā laikā pirksti pamanāmi salīmējas caur līmplēvi, kas izveidojusies starp tām, produkts ir dabīgs. Pretējā gadījumā starp pirkstiem veidojas vai nu ūdeņaina konsistence, vai arī starp pirkstiem izveidojas rumbulis.
- Ja uz salvetes nometīsit pilienu dabīgā medus, tas neizplatīsies.
- Sajaucot testa produktu ar ūdeni, piedevas izceļas no viltojumiem un nosēžas apakšā.
- Ja jūs pievienojat dažus pilienus joda traukā ar šķidru medu un sajauciet maisījumu, tad, ja tas ir krāsa zilā krāsā, jums vajadzētu runāt par cietes klātbūtni izstrādājumā.
- Kad testa produktam pievieno etiķi, parādītais šņukstēšana norāda uz krīta klātbūtni viltojumā.
- Ja medicīniskajā spirtā ielej 10% medus šķīdumu proporcijā 4: 1, tad baltas nogulsnes norāda uz cukura sīrupa klātbūtni viltus izstrādājumos.
- Viena no vienkāršākajām un efektīvākajām dabiskuma pārbaudes metodēm ir novērot nelielu produkta daudzumu, kas novietots uz papīra lapas. Gadījumā, ja pēc 5 minūtēm papīra aizmugurē parādās mitra vieta, mums jārunā par viltošanu. Dabīgais medus neatstāj mitru vietu. Šo pārbaudes metodi ir ērti izmantot, pērkot to tirgū.
- Kristalizēta bišu produkta autentiskumu var pārbaudīt ar uguni. Dabīgais medus, pakļaujot to ugunij, vienkārši izkusīs. Viltus, kas nonāk saskarē ar uguni, sāks šņākt un sprakšķēt, norādot uz trešo personu sastāvdaļu klātbūtni.
- Šķidrā medus autentiskumu ir viegli noteikt, iemērcot tajā maizes gabalu. Ja pēc ceturtdaļas stundas maize nemīkst, tad produkts ir dabīgs. Maizes mērcēšana norāda uz cukura sīrupa klātbūtni viltojumā.
Video: Kā atšķirt īstu no viltus medus
Kā pieteikties
Medus ikdienas patēriņa ātrums ir tieši atkarīgs no ķermeņa svara, un veselam cilvēkam tas ir diapazonā no 50 līdz 90 g. Ar anēmiju, lai paaugstinātu hemoglobīna līmeni asinīs, mēneša dienas devu var palielināt līdz 150 g. Lietojot saulespuķu medu un nosakot metodi, kā to lietot, ņem vērā saulespuķu, kas gandrīz visi nonāk bišu produktā, derīgās un ārstnieciskās īpašības.
Tautas medicīnā
Tradicionālie dziednieki, izmantojot produkta ārstnieciskās īpašības, veiksmīgi cīnās:
- saaukstēšanās un gripa, kuriem viņi sajauc 1 citrona sulu ar 100 g medus trīs reizes dienā uzņemtām 1 ēd.k. l .;
- plaušu slimības caur glāzi burkānu sulas, mārrutku un bietes maisījuma ar glāzi saulespuķu medus sastāvdaļas, 30 ml degvīna un 2 citronu sulas, visu pusstundu sajaucot istabas temperatūrā emaljētā traukā un pēc tam uzņemot 1 ēd.k. l pusstundu pirms katras ēdienreizes;
- klepus, par kuru labi mazgātā redīsā izveido padziļinājumu 2 ēd.k. medus, kas uzstāj 4 stundas, pēc kura viņi ņem 1 ēd.k. trīs reizes dienā pusstundu pirms ēšanas;
- smaga iesnas ar sarkano biešu sulas palīdzību, kurai pievienota medus sastāvdaļa, lai iegūtu 30 procentu šķīdumu, kuru pēc tam pievieno 5 pilienus katrā nāsī līdz 5 reizēm dienā.
Kosmetoloģijā
Šīs šķirnes spēja labvēlīgi ietekmēt matu kvalitāti un stimulēt ādas šūnu reģeneratīvās īpašības nosaka to plašu pielietojumu kosmetoloģijā.
Šeit ir daži veidi, kā veiksmīgi izmantot bišu produktu kosmētikā:
- Lai izgatavotu matu masku, vienādās proporcijās ir jāapvieno saulespuķu medus sastāvdaļa, saulespuķu eļļa, vistas dzeltenums, sīpolu sula un šampūns, pēc kura produktu uzklāj sausiem matiem un pēc 2 stundām noskalo ar siltu ūdeni.
- Vēl viena matu maska tiek iegūta, sajaucot mākslu. medus sastāvdaļa, 150 ml saulespuķu eļļas un 10 pilieni sandalkoka, ģerānijas un lavandas eļļas. Pēc uzstāšanas ūdens vannā maska trešdaļu stundas apēd uz matiem.
- Matu masku var izgatavot arī no medus sastāvdaļas, saulespuķu eļļas, bezkrāsainas hennas un konjaka, kas ņemti vienādās proporcijās. Produkts tiek uzklāts uz matu sadalītajiem galiem pusstundu, pēc tam tos nomazgā ar siltu ūdeni.
Ēdienu gatavošanā
Šo medus šķirni ļoti bieži izmanto visu veidu konditorejas izstrādājumu ražošanā, jo tā piešķir tiem patīkamu aromātu. Arī šo medus sastāvdaļu plaši izmanto gaļas ēdienu, mājputnu gaļas, desertu gatavošanā un tā ir lielisks visu veidu dzērienu saldinātājs. Turklāt tas labi der piena produktiem, riekstiem, dārzeņiem, augļiem un garšvielām kanēļa un kardamona veidā.
Svarīgi! Medus karsēšana temperatūrā, kas pārsniedz +50°C, pārtrauc produktu no vairuma tā derīgo īpašību. Līdzīgs process tiek novērots, kad mīklai pievieno medu.
Šeit ir dažas receptes, kurās, vārot saulespuķu medus šķirni, tās nezaudē savas derīgās īpašības:
- Lai pagatavotu medus nogurumu, jums jāsajauc 2 glāzes auksta piena, 1 neapstrādāta vistas olu, 6 ēd.k. medus un 2 ēd.k. citronu vai apelsīnu sulu un pēc tam pārspēt iegūto maisījumu, līdz iegūta viendabīga konsistence. Dzēriens tiek patērēts atdzesēts.
- Lai pagatavotu šos salātus, jums ir nepieciešams sasmalcināt 4 burkānus, 30 g valriekstu, 3 ķiploku daiviņas, sajaukt sastāvdaļas un maisījumam pievienot 2 ēd.k. saulespuķu medus un skābs krējums vai majonēze pēc garšas.
Uzglabāšanas noteikumi
Galvenais mērķis, kas tiek sasniegts saulespuķu medus uzglabāšanas laikā, ir maksimāli ietaupīt tajā derīgās vielas. Šī brīža nozīmi pierāda, piemēram, tas, ka tikai ikdienas medus burkas saturs saulē var iznīcināt vairāk nekā pusi no visām tajā esošajām barības vielām.
Tāpēc ir nepieciešams:
- glabā to vietā, kas ir aizsargāta no saules gaismas iedarbības, ar vēsu temperatūru, kas nedrīkst pārsniegt + 20 ° C;
- mitrums uzglabāšanas laikā nedrīkst pārsniegt 75%;
- tas jāuzglabā tīrā stikla, porcelāna vai māla traukos;
- tvertnēm jābūt cieši noslēgtām ar vākiem, lai novērstu ārēju smaku iekļūšanu tajā.
Svarīgi! Medu nekādā gadījumā nedrīkst uzglabāt traukos, kas izgatavoti no metāla, jo iespējamā oksidācijas procesa gadījumā produkts iegūst īpašības, kas ir kaitīgas cilvēka ķermenim.
Saulespuķu medus tā pieejamības un salīdzinoši zemo izmaksu dēļ netiek uzskatīts par šī produkta elitāro dažādību. Tomēr, ja salīdzinām, piemēram, ar augsti kotēto liepu medu, tad pēc dažiem svarīgiem rādītājiem saulespuķu bišu produkts ir priekšā slavenajam līdzcilvēkam.